Gân bò sốt vang là một món ăn đặc sắc từ Phương Tây, đã được giới thiệu vào Việt Nam và từ đó trở thành một phần quen thuộc của bữa ăn gia đình. Món ăn này không chỉ có vẻ bề ngoài hấp dẫn, mà còn có hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu món này, hãy cùng Mekoong khám phá cách nấu gân bò sốt vang!
Giới thiệu món gân bò sốt vang
Gân bò là một nguồn thực phẩm đa dạng, có thể được biến tấu thành nhiều món ăn với hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngoài các phương pháp chế biến truyền thống như kho, chiên, ngâm, xào, gân bò còn trở thành nguyên liệu chính cho món ăn hấp dẫn là gân bò sốt vang. Dù món này nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, cách nấu gân bò sốt vang không hề khó khăn. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.
Với thành phần chủ yếu là gân bò, món ăn này chứa đựng nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, kẽm, sắt, magie, vitamin B, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, lượng collagen lớn có trong gân bò là một điểm mạnh đặc biệt, có lợi cho sức khỏe của da và tóc.
Giới thiệu món gân bò sốt vang_ Mekoong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg gân bò
– 4-5 củ khoai tây
– 3 quả cà chua, 2 củ hành tây
– 100ml rượu vang đỏ
– 1 củ cà rốt,
– Ngò gai, vài quả ớt, rau thơm
– Gừng, quế, tỏi, hành tím, cần tây, sa tế, ngũ vị hương
– Các loại gia vị như: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, mì chính
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gân bò
– Khi mua gân bò về, hãy rửa sạch qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Để khử mùi hôi tự nhiên của gân bò, bạn có thể bóp gân bò kỹ với muối, sau đó rửa sạch và ngâm trong giấm từ 5-10 phút. Tiếp theo, hãy rửa lại với nước và cắt thành các miếng vừa ăn.
– Đặt nồi lên bếp, thêm quế và vài nhánh gừng đã được đập dập vào nồi. Khi nước đã sôi, hãy đặt toàn bộ gân bò vào nước sôi để trụng sơ. Bước này giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho gân bò săn chắc hơn. Khi nấu gân bò sốt vang, việc này giúp các gia vị thấm sâu vào thịt, tăng cường hương vị.
– Sau khi trụng sơ qua nước sôi, vớt gân bò ra để ráo nước. Tiếp theo, hãy ướp gân bò với ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính, tỏi băm, gừng băm, rượu vang, dầu hào và thêm một chút dầu ăn. Trộn đều các loại gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 1_ Sơ chế gân bò_ Mekoong
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
– Đối với cà rốt và khoai tây, hãy rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng tùy ý kích thước.
– Cà chua và hành tây cũng cần được rửa sạch, sau đó thái thành những lát vừa với kích thước mong muốn.
– Ngò gai cũng cần được rửa sạch và để ráo nước, còn ớt thì thái thành các lát chéo.
Bước 2_ Sơ chế rau củ quả_ Mekoong
Bước 3: Cách nấu gân bò sốt vang
– Đặt chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng, sau đó thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm, hành băm, và gừng băm nhỏ vào chảo, và phi thơm.
– Tiếp theo, đặt toàn bộ phần gân bò đã được xào săn vào chảo và đảo đều để gân bò săn lại.
– Đưa nồi lên bếp, đặt toàn bộ phần gân bò đã được xào săn vào nồi, thêm nước đến mức sâm sấp và cho cà chua đã thái nhỏ vào. Hâm nóng đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa và hâm nóng trong khoảng 45 phút để gân bò trở nên mềm mại và thấm vị hương thơm. Lưu ý giảm lửa khi nước đã sôi để hầm gân bò mềm hơn.
– Sau 45 phút hầm, thêm khoai tây và cà rốt vào nồi và tiếp tục hâm nóng trong thêm 15 phút.
– Cuối cùng, thêm hành tây vào, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình và hâm nóng thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thành
– Bước cuối cùng trong quá trình nấu gân bò sốt vang là khi nồi đã chín, bạn thêm ngò gai, rau thơm và ớt vào và trộn đều. Sau đó, tắt bếp và múc ra để thưởng thức. Nếu muốn tô gân bò sốt vang trở nên hấp dẫn hơn, khi đã múc ra tô, bạn có thể trang trí bằng cách thêm ngò gai, rau thơm và ớt lên trên. Điều này không chỉ tạo ra một bữa ăn thơm ngon mà còn làm cho món ăn trở nên thị giác và thẩm mỹ hơn, làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Bước 4_ Hoàn thành_ Mekoong
Thành phẩm đạt được sau khi chế biến
Với cách nấu gân bò sốt vang mà chúng tôi đã hướng dẫn, bạn sẽ có được một món ăn nóng hổi, béo ngậy, giòn và thơm phức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, dai của gân bò, vị thanh mát của các loại rau củ quả, cùng với hương vị thơm ngon của nước sốt. Tất cả những yếu tố này cùng hòa quyện, tạo nên một nồi gân bò sốt vang thật sự ngon miệng và hấp dẫn.
Thành phẩm đạt được sau khi chế biến_Mekoong
Mẹo giúp cách nấu gân bò sốt vang ngon hơn
Trái tim của món gân bò sốt vang ngon chính là nước sốt. Sự ngon miệng của món ăn phụ thuộc 80% vào nồi nước sốt. Một mẹo nhỏ là khi hầm món này, bạn không nên để lửa quá lớn. Hầm với lửa vừa sẽ giúp món ăn thấm đều và hòa quyện với các loại gia vị, làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn. Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn nên chọn loại gân bò tươi, có đường gân màu hồng trắng, không có mùi hôi thối và màu sắc lạ. Gân bò phải có độ cứng và độ đàn hồi tốt. Hãy bảo vệ sức khỏe của bạn bằng cách quan sát thật kỹ khi mua, tránh mua những loại gân bò đã qua xử lý tẩy trắng hoặc ẩm mốc.
Một điều đặc biệt giúp món gân bò sốt vang trở nên hấp dẫn và không gây ngán đó là bạn có thể ăn kèm với bánh mì. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng thêm sự đậm đà của món ăn, mà còn giúp bạn thưởng thức món ăn ngon hơn rất nhiều. Với những lời khuyên và mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món gân bò sốt vang thơm ngon, béo ngậy, đầy hấp dẫn này. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và người thân yêu!
Mẹo giúp cách nấu gân bò sốt vang ngon hơn_ Mekoong
Lời kết: Trên đây là hướng dẫn cách nấu gân bò sốt vang đơn giản dễ làm cho chị em bận rộn. Với công thức này, giờ đây bạn không cần đến nhà hàng mà vẫn có thể thưởng thức ngay tại nhà rồi. Mekoong chúc bạn sẽ có những khoảnh khắc hạnh phúc bên cạnh những người thân yêu khi thưởng thức món ăn ngon này nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
