Cách nấu gân bò xào sả ớt cực đơn giản tại nhà

Bước vào một thế giới của vị cay nồng và hương thơm đầy hấp dẫn với món gân bò xào xả ớt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn ngon của gân bò, hương vị đậm đà của xả và sự cay nồng của ớt đã tạo ra một món ăn không chỉ làm tan chảy vị giác mà còn làm tan chảy trái tim của mọi thực khách. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu gân bò xào sả ớt cực đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram gân bò
• 15 củ hành tím
• 8 cây sả
• 2 quả ớt hiểm
• 4 nhánh hành lá (1 cây)
• 2 nhánh cần tây
• 3 muỗng cà phê đậu phộng rang chín
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng (0,75 gram)
• 1 quả ớt
• 1 ly nhỏ rượu trắng
• Các loại gia vị chế biến như: tiêu xay, mì chính, bột nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến món gân bò xào sả ớt

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có cho mình một món gân bò xào sả ớt thơm ngon và cực bắt rồi nha.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc sơ chế gân bò là bước quan trọng để đảm bảo thức phẩm được sạch sẽ và ngon miệng. Bạn nên loại bỏ mọi tạp chất và da gân không cần thiết, sau đó thái gân thành những miếng mỏng vừa ăn. Nếu gân vẫn còn dai sau khi luộc, bạn có thể tiến hành luộc thêm bằng nước sôi và sau đó ngâm vào nước lạnh để làm mềm. Sau đó, gân được ướp với một số gia vị như mì chính, bột nêm, rượu trắng, gừng và sả trong khoảng 15 phút.

Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch sẽ được thái nhỏ, để sẵn.

Xả được thái lát một nửa và đập dập một nửa, sau đó bỏ riêng.

Hành lá và cần tây sau khi được rửa sạch và tách rễ sẽ được thái khúc vừa ăn.

Ớt sừng sau khi được bỏ cuống và rửa sạch sẽ được thái thành những lát hạt lựu, trong khi ớt hiểm sẽ được băm nhỏ. Điều này giúp tạo ra sự đa dạng về texture và hương vị cho món ăn.

Xào gân bò sả ớt

Bạn bắt chảo lên bếp và chờ cho đến khi chảo khô và nóng, sau đó đổ dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng đều trước khi giảm lửa xuống nhỏ. Tiếp theo, bạn cho phần sả thái lát vào chiên đến khi chúng ngả màu vàng và thơm phức, sau đó vớt ra đĩa để sẵn.

Sau khi vớt hết sả, bạn tiếp tục đưa phần tỏi, hành, xả, và ớt hiểm đã được băm nhỏ vào phi thơm vàng trong chảo. Tiếp theo, bạn cho gân bò đã sơ chế vào chảo để xào. Hãy để lửa lớn vừa phải để đảm bảo miếng gân chín đều và hấp thụ gia vị. Xào trong khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm các loại gia vị để điều chỉnh vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình và khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, cần tây thái khúc, xả phi, và ớt sừng vào chảo và khuấy đều trong khoảng 2 phút nữa là món ăn đã hoàn thành. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn và đầy đặn hương vị cho bữa cơm của bạn!

Cách chế biến món gân bò xào sả ớt

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, món gân bò xào sả ớt sẽ rất bắt mắt với màu sắc hấp dẫn của nước sốt và các nguyên liệu. Đừng chần chừ mà hãy múc ngay ra đĩa để thưởng thức món ăn khi còn nóng hổi, vì lúc này hương vị sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ dai ngon và đậm đà của miếng gân bò, cùng với vị cay cay tê tê từ ớt và hương vị của các loại gia vị. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ngon miệng và đầy thú vị.

Để món ăn trở nên hoàn hảo hơn, bạn có thể kết hợp với cơm trắng thơm hoặc thưởng thức cùng một ly rượu. Điều này sẽ làm nổi bật hương vị đặc biệt của món gân bò xào sả ớt và tạo ra một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.

Thành phẩm

Một số lưu ý khi nấu món gân bò xào sả ớt

Trong quá trình chế biến món gân bò xào sả ớt, để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị dai, bạn cần ghi nhớ những mẹo nhỏ dưới đây:

1. Chọn gân bò chất lượng: Chọn những miếng gân bò có màu sắc tự nhiên, từ trắng hồng đến vàng nhẹ, và nắm bắt nhẹ nhàng để đảm bảo gân đủ mềm nhưng không quá mềm. Tránh những miếng gân bò có màu sắc bất thường, khô hoặc có mùi lạ.
2. Khử mùi và làm mềm gân bò: Nếu gân bò còn dai hoặc bạn tự chế biến từ gân bò sống, hãy khử mùi và làm mềm gân bằng cách luộc gân cùng với hỗn hợp giấm và muối. Sau đó, luộc gân cùng với các loại gia vị như gừng, xả, muối, mì chính để gân có mùi thơm và dễ thái hơn.
3. Thái gân mỏng và đều đặn: Vì gân bò là phần thịt khá khó thái, nên nếu bạn không có dụng cụ sắc thì nên nhờ người bán thái giúp hoặc mua gân đã được thái sẵn. Việc thái gân mỏng và đều đặn sẽ giúp món ăn chín đều và dễ ăn hơn.

Một số lưu ý khi nấu món gân bò xào sả ớt

Lời kết: Trên đây là công thức thực hiện món gân bò xào sả ớt đơn giản của Mekoong. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có cho mình một món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.