Công thức làm món giò gân bò cực hấp dẫn

Một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc là giò gân bò. Ngày nay, giò gân bò có thể thưởng thức như một món ăn hàng ngày kèm cơm, hoặc cuốn cùng rau sống, bánh tráng và chấm mắm tỏi ớt để tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Công thức làm món giò gân bò cực hấp dẫn từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò gân bò

Gân bò

Giò sống

Tiêu hạt

Bột khoai tây

Bông hoa hồi

Tỏi băm

Đường

Muối

Dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò gân bò

Mẹo chọn nguyên liệu làm giò gân bò ngon

Để chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần chú ý những mẹo nhỏ sau đây:

Mẹo chọn gân bò tươi

Khi chọn mua gân bò, hãy chú ý đến những đặc điểm sau để đảm bảo chất lượng:

– Chọn những phần gân có màu trắng hồng và mùi nồng đặc trưng của gân. Tránh những phần gân có màu nhợt nhạt, chuyển màu xanh, vàng, đó là dấu hiệu của gân đã hư hỏng.

– Tránh mua gân có bề mặt khô, chảy dịch vàng, hoặc có mùi hôi lạ. Đây có thể là dấu hiệu của gân bò đang trong giai đoạn phân hủy.

– Gân nên có hình dáng đều đặn, không có dấu hiệu nứt nẻ hay tổn thương nặng.

Nhớ những lưu ý này để đảm bảo bạn chọn được gân bò chất lượng và an toàn cho bữa ăn của bạn.

Mẹo chọn giò sống

Khi chọn mua giò sống, hãy tuân thủ những quy tắc sau để đảm bảo sự an toàn và chất lượng:

– Lựa chọn những phần giò sống có màu trắng hồng tươi và không có mùi hôi kháng cự. Điều này là dấu hiệu của thịt tươi mới và không bị ô nhiễm.

– Chọn những sản phẩm được đóng gói kỹ càng, có bao bì chắc chắn. Hãy ưu tiên chọn các thương hiệu nổi tiếng và kiểm tra ngày hạn sử dụng để đảm bảo sự tươi mới.

– Kiểm tra bao bì giò sống, đảm bảo rằng không có dấu hiệu chuyển màu, loang lỗ hoặc chảy dịch lạ bất thường bên trong. Điều này sẽ giúp tránh những sản phẩm có thể đã bị nhiễm khuẩn hoặc hỏng.

Mẹo chọn nguyên liệu làm giò gân bò ngon

Cách làm món giò gân bò

Dưới đây là cách làm chả gân bò đơn giản và ngon miệng:

– Rửa sạch gân bò đã luộc sẵn hoặc sơ chế gân tươi bằng cách sử dụng rượu trắng hoặc gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

– Nấu nước sôi trong nồi lớn, thêm gân bò, hoa hồi, tiêu hạt, muối và đường. Đảo đều và nấu chín.

– Đun gân trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi chín mềm. Vớt gân ra và ngâm trong nước lạnh kèm đá trong 5 phút để giữ độ giòn và khô ráo, sau đó cắt sợi vừa ăn.

– Trong một thau lớn, trộn gân bò cắt sợi với bột khoai tây, tiêu xay nhỏ, tỏi băm. Trộn đều và thêm giò sống, trộn lại.

– Để chả gân bò ngon hơn, trong khi luộc gân, bạn có thể đặt giò sống vào tủ lạnh để giữ độ xốp. Điều này sẽ làm cho chả trở nên ngon miệng hơn.

– Trải một miếng nilon ra dĩa, phết dầu ăn và đặt hỗn hợp chả gân lên đó. Buộc chặt hai đầu.

– Rửa sạch lá chuối và gói cuộn chả trong lá chuối, sau đó buộc chặt với dây.

– Hấp chả gân bò với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút. Sau khi hấp xong, để nguội.

– Cho chả gân bò vào tủ lạnh trong khoảng 4 – 8 tiếng để nguội và cảm nhận hương vị thơm ngon khi thưởng thứ

Cách làm món giò gân bò

Thành phẩm

Chả gân bò là một món ngon với độ dai giòn sần sật, mang lại hương vị vừa ăn và khó cưỡng. Dù thời gian thực hiện không quá nhanh, những món ăn này đáng chờ đợi bởi sự độc đáo và ngon miệng.

Thành phẩm

Giá trị dinh dưỡng của gân bò

Khi nói đến gân bò, nhiều người có thể nghĩ rằng nó không có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Tuy nhiên, thực tế cho thấy gân bò là một nguồn cung cấp collagen tuyệt vời cho làn da và cơ thể. Chất lượng collagen trong da và gân bò đáng kể, chiếm khoảng 42%, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mặc dù không chứa thịt nhiều nhưng gân bò vẫn đảm bảo cung cấp lượng đạm đáng kể, tương tự như thịt bò. Nó cũng là nguồn cung cấp chất khoáng quan trọng, hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn chặn quá trình lão hóa. Sự có mặt của chất sắt, thành phần chính trong hồng cầu, giúp cải thiện quá trình tuần hoàn máu.

Nghiên cứu chỉ ra rằng gân bò chứa nhiều axit amin hỗ trợ sản xuất chất nhờn, có lợi cho việc bôi trơn các khớp xương và tăng tính đàn hồi của xương. Chính vì vậy, một số vận động viên thường sử dụng gân bò trong chế độ dinh dưỡng của họ.

Ngoài ra, gân bò còn được biết đến với nhiều tác dụng khác nhau, bao gồm làm đẹp da, giảm căng thẳng và mệt mỏi, cung cấp sự dẻo dai cho cơ thể, và tăng cường sức đề kháng.

Giá trị dinh dưỡng của gân bò

Lời kết: Với những bước đơn giản này, bạn sẽ tạo ra một món giò gân bò ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Đừng quên theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.