Công Thức Làm Lòng Bò Xào Khế Vô Cùng Bắt Cơm Cho Cả Gia Đình

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ thịt bò, chắc chắn đừng bỏ lỡ món lòng bò xào khế. Chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ khiến bạn “ngon miệng” rồi phải không? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Công Thức Làm Lòng Bò Xào Khế Vô Cùng Bắt Cơm Cho Cả Gia Đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lòng bò – 300 gram

Khế chua – 1 quả

Hành tây – nửa củ

Rau dăm – 1 bó

Hành lá – 1 bó nhỏ

Hành khô – 2 củ

Tỏi – 3 tép

Các nguyên liệu thông dụng khác như hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn,…

Chuẩn bị nguyên liệu

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị lòng bò, bạn cần thực hiện các bước sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ những cặn bẩn và mùi hôi khó chịu. Đầu tiên, bạn nên bóp lòng bò với giấm và muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi tanh (có thể kết hợp với gừng đập dập và rượu trắng). Sau đó, lộn lòng bò bên trong ra và cũng cần chà xát mạnh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi không còn mùi hôi. Cuối cùng, để ráo lòng bò và thái thành từng miếng vừa ăn.

Khế cần được rửa sạch, sau đó bỏ tai và cắt thành những lát mỏng. Gừng cũng cần được làm sạch và thái thành những lát mỏng tương tự.

Hành tây sau khi bỏ vỏ cần được rửa sạch và cắt thành hình múi cau. Hành hoa sau khi bỏ gốc cũng cần được rửa sạch và thái nhỏ.

Rau dăm sau khi bỏ cuống và lá già, cũng cần được rửa sạch và để ráo nước.

Luộc và ướp lòng bò

Sau khi đã hoàn tất việc sơ chế lòng bò và để ráo, bạn hãy đun nước trong một nồi lên bếp. Đặt vào nồi phần gừng đã được thái mỏng cùng 2 thìa cafe giấm gạo và đun sôi.

Khi nước đã sôi, hãy cho lòng bò vào và luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi đã luộc trong vòng 15 phút, hãy vớt lòng bò ra và ngay lập tức cho vào một tô nước đá. Hãy ngâm lòng bò trong tô nước đá khoảng 10 phút, sau đó bạn có thể vớt ra và để ráo nước. Phương pháp này sẽ làm cho lòng bò trở nên giòn và ngon hơn.

Đặt lòng bò vào một chiếc bát tô, sau đó nêm vào 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu hào, và 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Sau đó hãy trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút.

Nấu lòng bò xào khế

Hãy đun nóng chảo, sau đó thêm một ít dầu ăn. Chờ cho đến khi dầu nóng, bạn hãy cho hành khô và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, thêm hành tây và khế vào xào sơ qua khoảng 1 phút. Sau đó, bạn hãy cho lòng bò vào và khuấy đều trong vòng 3 phút.

Bạn hãy nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó thêm hành lá và rau thì là vào xào thêm 1 phút trước khi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng bò xào khế, một món ăn đơn giản nhưng rất ngon.

Cách chế biến

Thành phẩm

Lòng bò xào khế khi hoàn thành mang một hương vị quyến rũ đặc trưng và màu sắc rất bắt mắt. Phần lòng bò được chế biến sao cho giữ được độ sần sật, dai dai và béo ngậy, kết hợp hài hòa với những miếng khế chua chua, tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại.

Thưởng thức lòng bò xào khế cùng cơm nóng hoặc kèm theo ly rượu cay nồng đều tuyệt vời. Bạn cũng có thể chuẩn bị một bát nước mắm ớt cay để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn này!

Thành phẩm

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

Để món lòng bò xào khế thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý những điều sau đây:

• Có nhiều loại lòng bò như tổ ong, khăn lông, nhưng để món lòng bò xào khế ngon nhất, sách bò chính là nguyên liệu phù hợp nhất.
• Khi mua lòng bò, bạn nên chọn những bộ lòng có màu vàng tự nhiên, tránh những loại có màu trắng tinh vì chúng có thể đã được làm sạch bằng thuốc tẩy.
• Nên chọn những ống ruột tươi, căng, không bị nhớt và phần dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.
• Hãy chọn mua lòng bò từ các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

Lời kết: Trên đây là cách làm món lòng bò xào khế mà Blog Mekoong muốn chia sẻ với bạn. Đừng ngần ngại nữa, hãy vào bếp và chuẩn bị ngay một phần lòng bò xào khế thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé!