“Bỏ túi” cách luộc thịt bò ngon nhanh mềm nhất không bị hôi 

Luộc thịt bò là một món ăn đơn giản nhưng không bao giờ lỗi thời trong ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm, luộc thịt bò thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc những dịp gặp mặt bạn bè người thân. Hãy theo dõi thêm các bài viết của Siêu Thị Mekoong để tha hồ trổ tài nấu ăn cho bạn bè và người thân thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn nhé!

1. Giới thiệu món thịt bò luộc dinh dưỡng 

Thịt bò luộc là một món ăn đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng. Món ăn này được chế biến bằng cách luộc thịt bò trong nước sôi cho đến khi chín mềm. Thịt bò luộc là một nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12 dồi dào. Protein có trong thịt bò giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Sắt có trong thịt bò giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Kẽm có trong thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch có trong thịt bò giúp sản xuất các tế bào hồng cầu. Thịt bò luộc là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể dùng trong nhiều dịp khác nhau. Thịt bò luộc chấm với nước chấm và ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.

2. Nguyên liệu để luộc thịt bò

• Thịt bò: Chọn thịt bò tươi ngon, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn và đàn hồi. Thịt bò dùng để luộc ngon nhất là thịt bắp hoặc thịt thăn.
• Gừng: Chọn gừng già, có mùi thơm nồng, vỏ nhăn nheo và không bị dập, thối.
• Tỏi: Chọn tỏi ta, củ nhỏ, chắc, không bị mọc mầm hoặc bị thối.
• Hành tím: Chọn hành tím khô, củ nhỏ, không bị mọc mầm hoặc bị thối.
• Muối: Chọn muối hạt to, sạch, không bị lẫn tạp chất.
• Nước lọc: Chọn nước lọc sạch, không bị nhiễm tạp chất hoặc mùi lạ.
• Một số gia vị khác (nếu thích): Hạt tiêu, ngũ vị hương, hoa hồi, quế, thảo quả,…

3. Cách thực hiện luộc thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ướp thịt bò với gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn vào nồi trong khoảng 30 phút. Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào luộc. Khi nước sôi trở lại, vớt bọt và hạ lửa nhỏ.
• Luộc thịt bò trong khoảng 20-30 phút hoặc lâu hơn tùy theo độ dày của miếng thịt. Khi thịt bò chín, vớt ra và để nguội.
• Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, sắp xếp ra đĩa. Thịt bò luộc chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.

Lưu ý để luộc thịt bò ngon hơn:

• Để thịt bò nhanh mềm, bạn có thể cho thêm một chút dấm hoặc chanh vào nồi nước luộc.
• Khi luộc thịt bò, bạn không nên đậy vung vì như vậy thịt sẽ bị dai.
• Bạn nên cho thịt bò vào luộc khi nước còn lạnh. Điều này giúp thịt bò chín đều và không bị khô.
• Sau khi luộc, bạn nên vớt thịt bò ra và ngâm vào nước đá lạnh để thịt được giòn và ngon hơn.
• Để thịt bò luộc mềm, nên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bắp.
• Khi luộc thịt bò, nên cho vào nồi một ít gừng và hành tím để khử mùi hôi của thịt bò.
• Thịt bò luộc nên ăn nóng để cảm nhận được vị ngon nhất của món ăn.

4. Mách nhỏ cách pha nước chấm thịt bò luộc

Thành phần:

• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh
• Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
• Ớt: 1 quả, băm nhỏ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhỏ
• Sả: 1 cây, băm nhỏ
• Rau mùi: 1 nhúm, thái nhỏ

Cách pha nước chấm:

• Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Nếu muốn nước chấm có vị chua hơn, có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc quất.
• Có thể thêm một chút hạt tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Để nước chấm có hương vị thơm ngon hơn, nên dùng nước mắm cốt hoặc nước mắm nguyên chất.
• Nên sử dụng tỏi, ớt, gừng, sả tươi để nước chấm có mùi thơm hấp dẫn.
• Rau mùi có thể thay thế bằng ngò gai hoặc húng quế.

Lời kết: Trên đây là cách luộc thịt bò ngon Mekoong.com gửi đến bạn, hy vọng với những chia sẻ trên, các bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc chế biến các món ăn ngon từ bò. Chúc các bạn thành công!