Mì Quảng bò là một món ăn đặc sản của tỉnh Quảng Nam, sở hữu hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể dùng vào bữa trưa hoặc bữa tối. Hãy theo dõi thêm các bài viết của Siêu Thị Mekoong để tha hồ trổ tài nấu ăn cho bạn bè và người thân thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn nhé!
1. Giới thiệu món mì quảng bò thơm ngon
Mì quảng bò được làm từ bột gạo nguyên chất, sau khi nhào nặn thành khối thì cán mỏng rồi cắt thành những sợi nhỏ. Sợi mì sau khi luộc chín sẽ mềm dai, có độ bóng hấp dẫn. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sợi mì mềm dai, thịt bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà và các loại rau ăn kèm tươi mát hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo. Mì quảng bò thường được ăn kèm với bánh tráng nướng, thêm một chút nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị. Không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm, vitamin B12, vitamin A và omega-3. Các loại rau sống ăn kèm cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, mì quảng bò là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
2. Nguyên liệu làm Mì quảng bò
- Thịt bò bắp, tôm, mực ống
- Mì quảng
- Giá đỗ, xà lách, rau thơm (húng quế, ngò gai, hành lá)
- Lạc rang, giã nhỏ
- Gừng, tỏi, ớt, tiêu xay
- Bột ngọt, nước mắm
- Dầu ăn
- 3 lít nước dùng bò hầm hoặc nước luộc gà
- Hành phi
3. Cách chọn mua nguyên liệu mì quảng bò tươi ngon
- Thịt bò tươi ngon: Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, bề mặt thịt mềm mại, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước. Tránh nên chọn miếng thịt có mùi hôi, tanh hoặc có mùi lạ nên chọn miếng thịt có phần mỡ mỏng, phân bố đều trên miếng thịt.
- Rau sống tươi ngon: Tươi xanh, lá rau bóng mượt, không có vết héo úa hoặc dập nát màu vàng úa hoặc bị dập nát. Không nên chọn rau sống có mùi hôi, tanh hoặc có mùi lạ.
- Cách chọn giá đỗ tươi ngon: có màu trắng ngà, thân giá đỗ mập mạp, không bị teo tóp.
4. Cách chế biến mì quảng bò
Sơ chế nguyên liệu mì quảng bò:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với tỏi, ớt, hành lá, sả, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong khoảng 30 phút.
- Tôm, mực, cá trích rửa sạch, cắt khúc. Rau sống rửa sạch, để ráo.
- Mì Quảng cho vào tô, chần qua nước nóng rồi để ráo.
Nấu nước dùng mì quảng bò:
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi thịt bò, tôm, mực, cá trích, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, sả.
- Đun sôi nồi nước ninh trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt bò mềm. Khi ninh nước dùng, bạn nên để lửa nhỏ để thịt bò không bị dai.
Trình bày mì quảng bò:
- Cho mì Quảng vào tô, xếp thịt bò, tôm, mực, cá trích lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành lá và tiêu. Dùng kèm với rau sống và nước mắm ớt.
- Khi ăn, bạn có thể cho thêm tương ớt, chanh hoặc giấm để tăng hương vị.
5. Mẹo để nấu mì Quảng bò thơm ngon
- Ướp thịt bò:
Cắt thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành, tỏi băm và một chút dầu ăn. Để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Nấu nước dùng:
Phi thơm hành, tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho xương bò vào nồi, thêm nước và ninh trong khoảng 2 giờ để lấy nước dùng. Sau khi ninh xương bò xong, vớt xương bò ra, lọc bỏ cặn bẩn để obtenir nước dùng trong và ngọt.
- Nấu mì Quảng:
Trụng mì Quảng qua nước sôi để sợi mì mềm và dai. Vớt mì Quảng ra, để ráo nước. Để món mì Quảng bò thêm thơm ngon, bạn có thể phi thêm một chút hành tím băm vào nước dùng. Nếu thích ăn mì Quảng cay, bạn có thể thêm một vài lát ớt tươi vào khi đun nước dùng. Mì Quảng bò có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Lời kết: Mì quảng bò là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Hãy thử trổ tài nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
