Cách Làm Mì Ý Xào Bò Bằm Ngon Như Ngoài Hàng Cực Đơn Giản Tại Nhà

Mì ý xào bò được biết đến là món ăn nổi tiếng trong nền văn hóa ẩm thực nước Ý. Những sợi mì vàng tươi, mềm thơm kết hợp cùng nước sốt sánh mịn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên. Không chỉ ngon miệng mà cách làm mì Ý còn rất đơn giản ai cũng có thể nấu được tại nhà. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món mì ý xào bò siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!

Giới thiệu món mì Ý xào bò

Mì Ý xào bò (Spaghetti Bolognese), một món ăn nổi tiếng của Ý được nhiều người yêu thích trên toàn thế giới. Sợi mì màu vàng, dai và cuộn tròn đẹp mắt, kết hợp với nước sốt bò bằm và cà chua đỏ, đậm đà, đã làm hài lòng vị giác của thực khách. Món ăn này đã được nhiều nhà hàng và quán ăn ở Việt Nam cũng như trên thế giới đưa vào thực đơn của họ, nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với quy trình chế biến đơn giản và không mất nhiều thời gian, cùng với nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món này tại nhà. Dù là bữa sáng, trưa hay tối, món ăn này đều rất hợp khẩu vị và chắc chắn sẽ làm mọi người, từ người lớn đến trẻ em, thích mê. Vì vậy, hãy thử nấu món mì ý xào bò tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó!

Giới thiệu món mì Ý xào bò_Mekoong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mì ý xào bò bằm ngon tại nhà bạn cần có các nguyên liệu sau.

• Mì Spaghetti
• 100g thịt bò
• 50g hành tây, 50g cần tây, 50g cà rốt, 300g cà chua, 120g cà chua hộp
• 20ml dầu olive, 3 tép tỏi, 2 lá Thyme tươi, 10ml rượu vang trắng, 1 miếng bơ thực vật, 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường, tiêu
• Dụng cụ: Nồi, chảo, máy xay sinh tố, rổ,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị_Mekoong

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.

– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.

– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.

– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon_Mekoong

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

– Khi chọn mua cà chua, bạn cần chú ý đến phần cuống của quả. Nên chọn mua những quả có phần cuống còn xanh tươi, không bị héo úa.

– Khi chọn mua cà chua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, đồng đều với nhau. Hình dáng quả phải tròn, vỏ căng bóng, không có các vết trầy xước, hay bị mềm, dập

– Không chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi nhưng cầm lên vẫn còn cứng vì đây là những quả bị kích chín.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon_Mekoong

Hướng dẫn cách làm món mì Ý xào bò

Bước 1: Sơ chế

Gỡ vỏ hành tây và thái nhỏ hạt lựu. Rửa sạch cần tây và cắt thành khúc ngắn. Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành lát. Đảm bảo rửa sạch lá thyme, bóc vỏ tỏi và đập dập nát. Cà chua sau khi rửa sạch, thái thành lát mỏng.

Đưa hành tây, cần tây, và cà rốt vào máy xay để xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp này ra một bát (được gọi là hỗn hợp 1). Tiếp theo, rửa sạch máy xay và đặt 100g thịt bò vào đó để xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp thịt bò này ra một bát khác. Cuối cùng, đưa cà chua và cà chua hộp vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp và thêm dầu olive vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi và lá thyme để phi thơm. Đây chính là bí quyết tạo nên hương thơm đặc trưng, kích thích vị giác cho món mì Ý xào bò.

Sau đó, thêm hỗn hợp 1 vào và đảo sơ qua. Trút phần thịt bò đã xay vào chảo, kèm theo rượu vang trắng và cà chua xay nhuyễn. Hòa tan mọi thành phần với nhau bằng cách đảo đều.

Cuối cùng, thêm tiêu, muối, đường theo khẩu vị cá nhân, đảm bảo gia vị vừa ăn.

Bước 3: Luộc mì 

Đổ 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi. Thêm 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dầu ăn vào nước, nhằm giữ cho sợi mì mềm mại và tránh tình trạng dính lại lẫn nhau.

Nhẹ nhàng thêm từng sợi mì Ý vào nước sôi, tránh gãy rời các sợi mì. Đợi khoảng 1 phút để sợi mì tự mềm ra và ngâm đều trong nước.

Sử dụng đũa để nhẹ nhàng đảo các sợi mì trong khoảng 8-10 phút để đảm bảo chín đều. Sau đó, vớt sợi mì ra khỏi nước bằng rổ và xả sơ qua với nước lạnh để làm cho mì trở nên giòn hơn, sau đó để ráo.

Bước 4: Xào mì

Bật lửa cho một chiếc chảo khác lên bếp, đặt bơ vào và đun chảy. Tiếp theo, thêm phần sốt thịt bò đã bằm nhuyễn vào chảo, kết hợp cả hai thành phần này. Tiếp theo, đưa sợi mì Ý đã luộc vừa vào chảo và đảo đều để mì thấm đều hương vị từ sốt thịt và bơ. Bạn dùng dĩa xoắn một vòng để những sợi mì cuộn tròn lại. Bày lên đĩa là hoàn thành cách xào mì Ý với thịt bò đơn giản, nhanh chóng.

Yêu cầu thành phẩm

Sợi mì trong món mì ý xào bò được xào đến độ chín tới, tạo ra một cảm giác vừa phải khi cắn vào. Điều quan trọng là sợi mì không bị nấu quá lâu đến mức trở nên nhũn và mất đi độ dai tự nhiên, cũng không quá cứng đến mức khó nhai. Nước sốt là một yếu tố quan trọng khác trong món ăn này. Nó phải vừa miệng, không quá mặn cũng không quá nhạt. Đặc biệt, nước sốt phải đặc sánh, tạo ra một lớp phủ mềm mại trên sợi mì tạo nên sự hấp dẫn. 

Yêu cầu thành phẩm_Mekoong

Một số lưu ý để mì ý sốt bò bằm ngon hơn

Để có thành phẩm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, những sợi mì Ý chín mềm, không bị bở là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Sau đây là các mẹo nhỏ giúp bạn nấu mì Ý ngon và thành công ngay  từ lần đầu tiên

• Khi nấu mì bạn thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào nước luộc sẽ làm mì được tơi ra, không bị dính vào nhau..
• Sau khi nấu chín, nếu các sợi mì dính vào nhau, bạn có thể thêm ít bơ đun chảy vào trộn cùng mì. Đảm bảo trộn khi mì đã ráo nước hoàn toàn.
• Trong quá trình luộc chín mì, đảo nhẹ nhàng để tránh mì bị nhừ nát. Nên dùng kẹp gắp khuấy nhẹ mì theo vòng tròn để mì tơi ra, chín đều hơn.
• Sợi mì ý ngon nhất khi có độ đàn hồi, đậm đà được luộc với thời gian phù hợp. Bạn có thể tham khảo trên hướng dẫn sử dụng của gói mì bạn mua hoặc theo thời gian luộc sau. Đối với sợi mì Ý dày bạn luộc khoảng 12 – 15 phút, sợi mì Ý nhỏ luộc khoảng 5 – 8 phút, sợi mì Ý tươi  luộc khoảng 3 – 5 phút, còn sợi mì Ý có nhân thì luộc khoảng 8 – 12 phút (phụ thuộc vào độ dày và kích thước của bột)

• Phần thịt bò bạn nên chọn thịt bắp hoặc phần thịt nạc tươi mới, đã được kiểm định chất lượng.
• Đối với những bạn không thể ăn được thịt bò thì có thể thay bằng thịt heo băm nhỏ cũng rất ngon nhé.
• Để món mì Ý xào bò hấp dẫn hơn thì các bạn rắc thêm một chút phô mai bào lên trên. Như vậy món mỳ sẽ trở nên thơm và béo hơn. Ngoài ra, có thể trang trí thêm dưa chuột, rau thơm cho đẹp mắt.

Lời kết: Hy vọng qua bài chia sẻ trên các bạn sẽ thực hiện thành công món mì Ý xào bò bằm chuẩn vị với các bước đơn giản ngay tại nhà. Hãy theo dõi Mekoong để biết nhiều món ăn ngon khác nữa nhé.