Top 3 Cách Làm Món Nồi Tần Gà Siêu Ngon, Ai Cũng Làm Được

Nồi tần gà hay gà hầm là món ăn khá phổ biến, thường được dùng để bồi bổ cho người đau ốm dậy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, bổ hơn gấp nhiều lần so với gà ta thông thường. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Món nồi tần gà là gì?

Nồi tần gà là một loại món ăn bổ dưỡng của người Việt Nam, giúp bổ phế, tăng cường khí huyết, giảm tiểu đường, giảm suy thận, chống lão hóa, chống loãng xương, đặc biệt có tác dụng tích cực tới những người suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai… Trong xã hội Việt Nam xưa, một số món gà tần được xếp vào danh mục món ăn hoàng cung chuyên được dùng để phục vụ vua chúa, các quan lại cao cấp. Ngày nay, gà tần là một bài thuốc dinh dưỡng cho mọi nhà.

Vì sao món nồi tần gà được rất nhiều người ưa thích?

Món nồi tần gà là một món được rất nhiều người yêu thích vì nhiều lý do, có thể kể đến như:

• Hương vị đặc trưng: Món tần gà thường có hương vị đậm đà, thơm ngon từ gia vị và nước dùng được nấu lên từ gà và các loại thảo mộc. Hương vị này thường làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và gợi lên kích thích vị giác.
• Bổ dưỡng: Gà được coi là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein, vitamin B12, sắt và kẽm. Ngoài ra, các thành phần khác như các loại thảo mộc cũng mang lại lợi ích dinh dưỡng.
• Dễ chuẩn bị: Dù là một món ăn truyền thống, nhưng việc chuẩn bị món ăn này không quá phức tạp. Các nguyên liệu thường dễ tìm và quy trình chuẩn bị cũng không đòi hỏi nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp.
• Phù hợp cho nhiều dịp: Gà tần thường được phục vụ trong các dịp lễ, tết, hay khi có khách đến nhà, cũng như khi có người trong gia đình cần bồi bổ sức khỏe. Điều này làm cho món ăn trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.

Tóm lại, gà tần không chỉ được yêu thích vì hương vị hấp dẫn mà còn vì lợi ích dinh dưỡng và ý nghĩa tinh thần mà nó mang lại.

Cách lựa chọn nguyên liệu của món nồi tần gà

Để chọn nguyên liệu cho món ăn này một cách ngon và đậm đà, bạn cần lựa chọn các thành phần sau:

• Gà: Chọn một con gà tươi mới và chất lượng tốt. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, không có mùi khó chịu và không có dấu hiệu của sự bị hỏng. Nếu có thể, chọn gà chất lượng cao từ nguồn cung cấp uy tín.
• Nước lọc: Sử dụng nước lọc hoặc nước dùng tươi mới để nấu. Nước lọc sẽ giúp nồi tần có hương vị trong lành và đậm đà hơn.
• Gia vị: Các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, gừng và nước mắm là cần thiết để gia vị cho món ăn này. Hãy chọn các loại gia vị tươi mới và chất lượng cao để mang lại hương vị tốt nhất cho món ăn.
• Các loại rau củ: Thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, củ năng, cà chua, hành tây vào để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Chọn rau củ tươi mới và cắt chúng thành các miếng vừa phải.
• Gia vị khác (tùy chọn): Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như gừng tươi, lá chanh, hoặc các loại gia vị khô như hạt tiêu đen, hạt đậu khấu để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho món ăn.
• Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn chất lượng tốt để chế biến thức ăn. Dầu ăn sẽ giúp thịt gà và các loại rau củ được nấu chín đều và thơm ngon hơn.

Hướng dẫn 3 cách nấu nồi tần gà ngon, đơn giản ai cũng làm được

Dưới đây là 3 cách nấu món ăn này vừa thơm ngon vừa đơn giản mà ai cũng có thể làm được:

Gà tần thuốc bắc

Gà tần thuốc bắc là món ăn quen thuộc đối với người Việt. Món này thường dùng cho người yếu cần bổ sung tăng cường thể chất. Tùy theo sở thích, túi tiền bạn có thể chọn gà ta, gà ác , gà công nghiệp…

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ác: 1 con tầm 500gr
• Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói
• Rau ngải cứu
• Kỷ tử khô: 15gr
• Nghệ tươi, gừng
• Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm gà tần thuốc bắc siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.

Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà. 

Gừng, nghệ thái lát mỏng.

Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân,  rửa sạch, để ráo.

Kỷ tử rửa sạch, chần qua nước nóng, để ráo.

Bước 2: Nướng và ướp gà

Nướng sơ gà trên lửa để gà thơm hơn khi nấu, da gà dai hơn, hầm gà không bị nát, rách da.

Ướp gà với hỗn hợp sau trong 30 phút: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, gia vị thuốc bắc tầm, nướng sơ gà và ướp gà

Bước 3: Tiềm gà

Chuẩn bị nồi áp suất, cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu vào.

Thêm nước 300ml nước, hầm gà khoảng 30 phút là được.

Bước 4: Thành phẩm

Gà tần thuốc bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người cần bồi bổ sức khỏe. 

Cách nấu gà tần hạt sen

Nếu bạn thường xuyên mệt mỏi, khó ngủ thì món gà tần hạt sen sẽ là liều thuốc lý tưởng. Vào ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể thực hiện để chăm sóc bữa ăn cho cả nhà. Món gà hầm này có thể kết hợp với bún ăn cũng rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà thả vườn (1,2kg)
• 200gr hạt sen tươi
• 20gr nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• 15gr gốc ngò rí
• 20gr hành lá
• 20gr hành tím
• 45gram táo đỏ
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột tiêu, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện món gà tần hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, chà xát muối chanh toàn thân 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nấm đông cô khô ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó bạn rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt phần gốc đập dập, phần lá thái nhỏ. Gốc ngò rí rửa sạch, đập dập.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh xéo. Ngâm rửa hạt sen

Bước 2: Ướp thịt gà

Bỏ hành tím, gừng vào cối giã nát nhuyễn. Tiếp theo đổ vào 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào vải mùng vắt mạnh vào thau thịt gà. Phần xát gừng hành bỏ vào chén để riêng.Tiếp đến cho vào thịt gà 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều gia vị ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Tần gà

Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn và mỡ gà vào thắng. Đổ xát hành tím và gừng vào phi thơm vàng. Kế đến cho thịt gà vào xào nhanh tay, săn lại thấm gia vị.

Kế đến bạn cho vào 3.5 lít nước nấu sôi. Nước sôi thả hạt sen đã rửa sạch, gốc ngò rí, gốc hành lá vào. Hạ lửa nhỏ tần gà khoảng 1 giờ. Trong lúc tần hớt bọt để nước trong.

Bước 4: Hoàn thành

Sau 1 giờ bạn cho nấm hương, táo đỏ, cà rốt vào nấu thêm khoảng 30 phút. Lúc này bạn vớt rễ ngò, gốc hành ra bỏ. Nêm nếm 1.5 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.

Với món gà tần hạt sen đơn giản này bạn có thể ăn kèm bún, rau sống. Đây sẽ là món ăn sáng dồi dào năng lượng giúp bạn có ngày cuối tuần thoải mái, khỏe khoắn. Tin chắc bạn sẽ thích mê với món ăn lạ miệng này.

Cách nấu nồi tần gà ngải cứu

Lá ngải cứu là một trong những vị thuốc chữa bệnh trong Đông Y. Theo đó nó có tác dụng an thai, chữa đau nhức xương khớp, lưu thông máu tốt, cải thiện suy nhược cơ thể… Khi kết hợp tần cùng thịt gà chúng lại càng phát huy hiệu quả. Tất cả tạo nên món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 bó ngải cứu (khoảng 700gram)
• 100gr táo tàu khô
• 50gr hạt kỷ tử
• 1 con gà ta (hoặc gà ác)
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, rượu vang
• Nguyên liệu ngải cứu

Các bước thực hiện món gà tần ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, chà xát muối giấm toàn thân rửa sạch lại với nước, để ráo.

Ngài cứu nhặt lá, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại vài lần nước, để ráo.

Táo tàu, kỷ tử rửa sạch bụi bẩn, để ráo.

Bước 2: sắp xếp và ướp gà

Dồn 1 phần lá ngải cứu vào trong bụng gà. Tiếp theo lót phía dưới đáy nồi áp suất 1 lớp ngải cứu. Kế đến để ngải cứu xung quanh. Đổ táo tàu, kỷ tử vào nấu cùng.

Nêm nếm vào nồi 2 thìa canh rượu nho, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, ít tiêu xay.

Bước 3: Tần gà

Đặt nồi áp suất lên bếp đổ nước vào ngập mặt gà. Đậy nắp nồi tần khoảng 25 – 45 phút (tùy gà già hay non để điều chỉnh). Sau khi mở nắp thấy gà chín mềm bạn nêm nếm khẩu vị vừa ăn thì tắt bếp.

Món gà tần ngải cứu có cách thực hiện khá đơn giản, nhanh gọn. Món ăn mang đến sự thanh mát, dồi dào năng lượng. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu gà hầm ngải cứu để tẩm bổ cho cả nhà.

Một số mẹo để nấu nồi tần gà thành công

Việc làm món này không chỉ là nấu nước dùng mà còn là quá trình tạo ra một món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây để tạo ra một nồi tần gà tuyệt vời nhất cho gia đình bạn.

• Chọn gà tươi ngon: Chọn gà tươi mới và có vẻ khỏe mạnh để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn. Gà tươi sẽ tạo nên một nồi nước dùng thơm ngon và sẽ giữ được hương vị của các loại gia vị và thảo mộc.
• Nấu nước dùng lâu hơn: Nếu có thể, nấu nước dùng trong thời gian dài hơn để các hương vị của thảo mộc và gà có thể hòa quyện vào nước dùng một cách tốt nhất. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
• Thái gà đều đặn: Khi thái gà thành từng miếng nhỏ, hãy cố gắng để chúng có kích thước đồng đều để khi nấu chúng có thể chín đều và ngấm gia vị tốt hơn.
• Nêm gia vị một cách cẩn thận: Hãy thử gia vị và nước dùng thường xuyên để điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua, và cay sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
• Trang trí đẹp mắt: Khi phục vụ, hãy trang trí món ăn của bạn bằng cách thêm rau mùi, rau răm, tiêu và ớt sừng để tạo điểm nhấn và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Sử dụng nồi áp suất để tần gà: Việc sử dụng một chiếc nồi áp suất để tần gà giúp cho bạn nấu ăn một cách tiện lợi hơn và nhanh chóng hơn.

Lợi ích của việc sử dụng nồi áp suất để tần gà

Nồi tần gà có nhiều ưu điểm so với các phương pháp hầm gà truyền thống như:

• Hầm gà nhanh hơn: Nồi có thể hầm gà chín trong vòng 30 đến 60 phút, tiết kiệm thời gian so với hầm gà bằng bếp ga hoặc bếp than.
• Giữ được nguyên vẹn hương vị: Nồi hầm gà bằng sóng cao tần giúp giữ được nguyên vẹn hương vị của gà, không bị mất đi như khi hầm gà bằng bếp ga hoặc bếp than.
• Dễ sử dụng: Nồi có nhiều chế độ nấu tự động, chỉ cần chọn chế độ phù hợp và cho nguyên liệu vào nồi là có thể hầm gà ngon.

Một số lưu ý khi mua nồi tần gà

Khi mua nồi tần gà, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

• Dung tích nồi: Nên chọn nồi có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn.
• Chất liệu nồi: Nên chọn nồi có lòng nồi bằng sứ hoặc thép không gỉ, an toàn cho sức khỏe.
• Chế độ nấu: Nên chọn nồi có nhiều chế độ nấu khác nhau để phù hợp với từng loại gà và nguyên liệu hầm.
• Giá cả: Nên chọn nồi có giá cả phù hợp với khả năng tài chính của bạn.

Lời kết: Gà tần là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Đây là một lựa chọn tốt cho những ai muốn cải thiện sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Lựa chọn một chiếc nồi phù hợp để tần gà sẽ giúp công cuộc nấu ăn của bạn dễ dàng hơn và giúp món ăn giữ được chất dinh dưỡng. Nếu đang cần một chiếc nồi tần gà, hãy ghé Mekoong Food để lựa chọn một chiếc phù hợp cho gia đình mình bạn nhé! Chúc bạn nấu thành công.