Món rau càng cua xào thịt bò là một lựa chọn thanh mát, bổ dưỡng và giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món rau càng cua xào thịt bò siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!
Giới thiệu rau càng cua xào thịt bò
Rau càng cua là một loại rau mà người dân miền Trung Việt Nam rất quen thuộc. Đây là một loại rau có hương vị đặc trưng, với vị chua nhẹ, giòn và thanh mát. Nhờ những đặc tính này, rau càng cua thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như làm gỏi, nấu canh hoặc xào. Một điểm đặc biệt của rau càng cua là khi kết hợp với thịt bò, nó tạo ra một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp này tạo ra một món ăn giàu chất sắt, rất tốt cho những người bị thiếu máu hoặc cần bổ sung chất sắt cho cơ thể.
Giới thiệu rau càng cua xào thịt bò_Mekoong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Rau càng cua xào thịt bò rất thích hợp để đổi khẩu vị cho bữa ăn hằng ngày. Món ăn này tuy có cách chế biến đơn giản nhưng hương lại thơm ngon và lạ miệng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau càng cua xào thịt bò.
– Rau càng cua: 100-200g
– Thịt bò: 300g
– Dầu ăn: 2 thìa
– Tỏi: 4 tép
– Nước tương: 1 thìa
– Hạt nêm: 1 thìa
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.
– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.
– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.
– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon_Mekoong
Cách chọn mua rau càng cua tươi
Rau càng cua tươi ngon có những đặc điểm nhận biết rất riêng. Lá của rau càng cua tươi sẽ có màu xanh đậm, trông căng mọng và tươi tắn. Phần thân của rau càng cua tươi thường mập mạp và khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ giòn giòn đặc trưng.
Khi chọn mua rau càng cua, bạn cần tránh những bụi rau đã trổ bông, bởi khi rau trổ bông thì lá sẽ trở nên cứng và khi chế biến sẽ không còn giòn ngon. Ngoài ra, nếu thấy lá rau ngả màu vàng hoặc bị dập nát, bạn cũng nên tránh chọn, vì những loại rau này khi xào lên sẽ không còn giữ được hương vị tươi ngon.
Cách chọn mua rau càng cua tươi_Mekoong
Các bước thực hiện món rau càng cua xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt bò được bóp nhẹ cùng với một chút muối và gừng để loại bỏ mùi hôi, sau đó được rửa sạch và để ráo nước hoặc có thể sử dụng khăn thấm để làm khô miếng thịt. Thịt bò sau đó được thái thành những miếng vừa ăn và được ướp với hạt nêm, nước tương trong khoảng 10 phút.
– Rau càng cua được rửa sạch, sau đó để ráo và cắt thành các khúc vừa ăn.
– Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò với rau càng cua
– Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và tỏi băm vào để phi thơm.
– Đặt thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín tái.
– Cuối cùng, thêm rau càng cua vào xào chung với thịt bò trong khoảng 2-3 phút, nêm nếm các gia vị một lần nữa, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Món rau càng cua xào thịt bò khi mới chế biến xong, thơm lừng, nóng hổi, hấp dẫn từng giác quan. Rau càng cua với vị thanh mát, giòn giòn hòa quyện cùng thịt bò mềm mịn, ngọt tự nhiên, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, càng ăn càng thích. Món xào này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Khi dùng chung với cơm nóng, món rau càng cua xào thịt bò sẽ trở nên cực kỳ ngon miệng, khó cưỡng.
Thành phẩm_Mekoong
Những lưu ý khi thực hiện rau càng cua xào thịt bò
Dưới đây là một số gợi ý về cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu để món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn. Thịt bò nếu không được sơ chế kỹ có thể giữ lại mùi hôi không mong muốn. Ngoài cách sơ chế đã nêu trên, bạn cũng có thể thử những phương pháp sau để sơ chế thịt bò:
- Cách 1: Hãy nướng một củ hành cho đến khi vỏ bên ngoài cháy xém, sau đó cạo bỏ phần cháy và giã nhuyễn. Chà xát hành lên thịt bò trong khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Cách 2: Sử dụng nước cốt chanh hoặc lát chanh để chà xát lên thịt bò trong khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 3: Bạn cũng có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Việc này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò mà còn giúp thịt bò trở nên mềm mại hơn khi chế biến.
.Lời kết: Trên đây là công thức chế biến rau càng cua xào thịt bò ngon miệng và dễ làm mà bài viết đã giới thiệu. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này cho gia đình mình. Hãy tiếp tục theo dõi Mekoong để nhận thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé.
Bình luận
[viweb_comments_template]
