Hướng dẫn 3 công thức nấu súp gà trứng bắc thảo hấp dẫn siêu dễ làm

Trong những ngày cuối năm, khi cái se lạnh bắt đầu tràn về, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức chén súp gà trứng bắc thảo nóng hổi, thơm ngon. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ trứng gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Món súp gà trứng bắc thảo là gì?

Súp gà trứng bắc thảo là một món súp truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực Á Đông, đặc biệt phổ biến ở nhiều nền văn hóa ở châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Món súp này được làm từ các nguyên liệu chính như gà, trứng và các loại bắc thảo, tạo nên hương vị đậm đà, bổ dưỡng và dễ chế biến.

Lợi ích mà món súp gà trứng bắc thảo mang lại cho bạn

Đây là một món ăn truyền thống trong ẩm thực nhiều quốc gia, đặc biệt là trong y học truyền thống của Trung Quốc. Món súp này được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chủ yếu là nhờ vào các thành phần chính như gà, trứng, và bắc thảo. Dưới đây là một số lợi ích tiềm ẩn của món súp:

• Bổ dưỡng: Súp chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng từ gà (protein, vitamin B), trứng (protein, choline) và bắc thảo (vitamin, khoáng chất). Đây có thể là một bữa ăn bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các thành phần trong súp như gà và bắc thảo có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và virus.
• Giảm viêm: Gà thường chứa nhiều chất chống viêm, có thể giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Dầu bắc thảo có thể giúp kích thích sự tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất, cũng như giảm triệu chứng đau rát trong dạ dày.
• Tăng cường năng lượng: Súp có thể cung cấp một nguồn năng lượng ổn định từ protein và chất béo, giúp duy trì sức khỏe và sự tỉnh táo.
• Giảm căng thẳng: Bắc thảo được cho là có tác dụng làm giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng, có thể giúp giảm stress.

Lưu ý: Việc tận dụng được những lợi ích này còn phụ thuộc vào cách chuẩn bị và chế biến súp. Đồng thời, việc sử dụng bất kỳ loại thảo mộc hay thực phẩm nào cũng cần được thảo luận với bác sĩ để đảm bảo an toàn, đặc biệt là đối với những người có vấn đề sức khỏe cụ thể.

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Để có được món súp ngon thì bạn có thể áp dụng các cách chọn nguyên liệu sau đây:

Cách chọn mua trứng bắc thảo ngon

• Lựa chọn trứng bắc thảo còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài.
• Trứng bắc thảo chất lượng khi vỏ bóc bỏ có màu đen trắng lẫn lộn như muối và tạo ra những hoa văn trên bề mặt.
• Lòng đỏ thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc kem, trong khi lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch.
• Một trứng bắc thảo thơm ngon sẽ có mùi thơm mạnh đặc trưng.
• Lựa chọn các cơ sở sản xuất uy tín để tránh mua trứng hư hại hoặc quá hạn sử dụng.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Chọn trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và đốm đen.
• Sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu cảm thấy sần sùi, nhám thì đó là trứng tươi.
• Tránh mua trứng có tiếng động lớn khi lắc, vì có thể là trứng hư hoặc quả trứng gà đang ấp dở.

Cách chọn mua yến mạch thơm ngon

• Lựa chọn yến mạch nguyên thủy, hạt thô, không bị tách vỡ.
• Chọn mua yến mạch ở những cơ sở có tên tuổi, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy.
• Cách chọn mua đậu hủ non thơm ngon:
• Chọn đậu hủ non có màu trắng ngà, tránh mua đậu có màu vàng hoặc vàng nhạt, vì có thể chứa thạch cao.
• Đậu hủ non nên có cảm giác nhẹ tay và mềm mại khi cầm lên.
• Đậu thật, nguyên chất thường có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao có thể không có mùi hoặc có mùi vôi thoang thoảng.

Cách nấu súp gà trứng bắc thảo thơm ngon, bổ dưỡng

Dưới đây là một công thức đơn giản cho súp gà, một món ăn ấm lòng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà (ức gà hoặc cánh gà), rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ
• 4 quả trứng gà
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 1 ống sả, băm nhuyễn
• 1 ống gừng, băm nhuyễn
• 1 lít nước dùng gà
• 100g nấm bào, cắt lát
• 50g bắp cải, cắt nhỏ
• 50g nấm kim châm, cắt lát
• 50g măng tây, cắt sợi
• 50g sợi bún tươi
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Cách làm súp gà trứng bắc thảo

Bước 1: Chế biến nước dùng

• Đun sôi 1 lít nước dùng gà, thêm sả, gừng, hành tây, nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị.

Bước 2: Chế biến thực phẩm

• Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tây băm, sả và gừng.
• Đặt thịt gà vào chảo, xào cho đến khi thịt gà chuyển sang màu trắng.
• Đổ nước dùng gà vào chảo, đun sôi và để lửa nhỏ hấp thụ hương vị từ thảo mộc.

Bước 3: Thêm các thành phần khác

• Khi nước dùng đã sôi, thêm nấm bào, bắp cải, nấm kim châm, và măng tây vào.
• Khi thực phẩm đã chín, vừa nêm nếm lại vị canh theo khẩu vị của bạn.

Bước 4: Thêm trứng gà

• Khi các thành phần trong nồi đã chín, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa.
• Đánh quậy trứng gà và rót từ từ vào nồi, khuấy đều để trứng hình thành sợi nhỏ trong canh.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Trước khi tắt bếp, thêm sợi bún tươi vào nồi để chúng nhanh chóng hấp thụ hương vị.
• Cho súp vào bát, trang trí với rau sống và tiêu khi ăn.

Cách khác làm súp gà trứng bắc thảo ngon ngọt, đầy dinh dưỡng, dễ làm

Dưới đây là cách làm súp gà ngon đảm bảo ngon như ngoài hàng, ai ăn cũng mê mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu làm súp trứng bắc thảo yến mạch

• Trứng bắc thảo 2 quả
•  Trứng gà 2 quả
•  Yến mạch 2/3 chén(chén ăn cơm)
•  Rau củ đông lạnh 1 chén(chén ăn cơm)
•  Đậu hũ non 1 miếng
•  Nước dùng xương 500 ml
•  Bột năng 1 muỗng canh
•  Hành lá 2 nhánh
•  Ngò rí 2 nhánh
•  Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chế biến súp trứng bắc thảo yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau củ đông lạnh được rã đông và tách rời nếu dính vào nhau.
• Trứng gà được đập ra chén và khuấy đều. Bóc vỏ trứng bắc thảo.
• Hành lá, ngò rí được bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hủ non được cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng rau củ

• Cho 500ml nước dùng hầm xương vào nồi, đun với lửa vừa cho sôi nhẹ, sau đó thêm rau củ đông lạnh vào và nấu trong khoảng 10 phút cho rau củ mềm.

Bước 3: Nấu súp

• Thêm yến mạch vào nước dùng đã nấu và đun trong khoảng 5 phút.
• Pha loãng bột năng trong tỉ lệ 1:2 với nước, sau đó đổ vào nồi và khuấy đều để hỗn hợp sánh lại.
• Nêm vào 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan hẳn.
• Đổ trứng gà vào nồi và khuấy nhẹ để tạo những sợi trứng đẹp mắt.
• Thêm đậu hủ non và trứng bắc thảo vào, khuấy nhẹ, sau đó thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Đun thêm 1 – 2 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

• Súp trứng yến mạch với rau củ sặc sỡ, sợi trứng vàng óng, tạo nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn. Món súp này không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon và bổ dưỡng. Hương vị ngọt thơm của yến mạch, sự kết hợp với trứng gà và trứng bắc thảo, cùng với đậu hủ non giòn và rau củ tươi mát, tạo nên một bữa ăn ấm lòng và hấp dẫn cho mọi thực khách

Cách nấu súp gà trứng bắc thảo tại nhà có hương vị hòa quyện

Để thưởng thức được món súp có hương vị hòa quyện thì bạn có thể áp dụng công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 4 quả trứng bắc thảo
• 100g nấm đông cô
• 50g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 2 muỗng canh bột năng
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, rau ngò, gừng, hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm để có món súp gà trứng thơm ngon

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị gà bằng cách rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, và 1 muỗng cà phê gừng băm trong khoảng 30 phút.

Nấm đông cô và nấm hương được ngâm nước ấm để làm cho chúng nở mềm. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng lát.

Cà rốt được gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.

Trứng bắc thảo được bóc vỏ và cắt đôi.

Hành lá và rau ngò được rửa sạch và cắt nhỏ.

Trứng gà được đánh tan để sử dụng.

• Bước 2: Nấu súp

Đặt gà đã ướp vào nồi và đổ nước vào để ninh trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.

Sau đó, vớt gà ra, lọc nước dùng và giữ lại phần thịt gà, xé nhỏ.

Thêm nấm đông cô và nấm hương vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút.

Đặt cà rốt vào nồi và nấu chín.

Hòa tan bột năng trong nước, từ từ đổ vào nồi súp và khuấy đều để súp sánh lại.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Thêm trứng gà vào nồi súp và khuấy nhẹ để tạo thành vân.

Đưa thịt gà xé và trứng bắc thảo vào nồi súp, nấu thêm 5 phút.

Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc hành lá và rau ngò lên trên, sau đó thưởng thức.

Lưu ý:

• Có thể sử dụng xương gà để nấu nước dùng.
• Chọn trứng bắc thảo có lòng đỏ màu vàng cam và lòng trắng dẻo dai.
• Để món súp thêm phong phú, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như bắp non, bông cải xanh, … vào súp.

Một số mẹo giúp bạn làm súp gà trứng bắc thảo ngon, bổ dưỡng

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm súp gà trứng bắc thảo thêm phần ngon miệng và hấp dẫn:

• Chọn nguyên liệu tốt: Sử dụng gà tươi ngon, có thể là ức gà hoặc cánh gà để có thịt mềm và thơm ngon. Lựa chọn trứng gà chất lượng, sạch sẽ để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Nước dùng đậm đà: Hầm nước dùng từ xương gà để có hương vị đậm đà. Bạn cũng có thể thêm thêm gia vị như gừng và hành để tăng thêm hương thơm.
• Sử dụng bắc thảo chất lượng: Chọn bắc thảo tươi hoặc bắc thảo khô chất lượng cao để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Đun sôi nhanh chóng: Khi đun sôi nước dùng, hãy giữ lửa lớn để nhanh chóng đạt được sự hấp thụ hương vị từ xương gà và các thành phần khác.
• Thêm bắc thảo vào cuối cùng: Để bắc thảo giữ được hương thơm và màu sắc tốt nhất, hãy thêm chúng vào cuối cùng trước khi tắt bếp.
• Nêm gia vị tỉ mỉ: Nêm gia vị như muối, tiêu và nước mắm một cách tỉ mỉ để đảm bảo sự cân bằng hương vị trong súp.
• Trang trí và thêm gia vị: Trước khi ăn, bạn có thể trang trí súp bằng hành lá, ngò rí, và thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị và mắt.
• Thêm đậu hủ và rau sống: Để súp thêm phần phong phú và bổ dưỡng, thêm đậu hủ và rau sống như rau sống, rau mầm để tăng cường chất xanh và giòn giòn.

Lời kết: Trên đây là 3 công thức làm súp gà trứng bắc thảo vô cùng đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Đồng hành cùng với những mẹo mà Mekoong Food đã chia sẻ để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng, hãy tạo ra một bữa ăn ngon miệng dành cho những người yêu thương của bạn nhé!