Thịt bò chiên là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích, giàu dinh dưỡng. Món ăn này cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một nguồn sắt dồi dào được biến tấu để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực. Món ăn này cũng có thể được dùng như một món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!
1. Thịt bò chiên xù kiểu Thái
Nguyên liệu làm:
- Thịt bò thăn hoặc thịt mông
- Trứng gà
- Bột chiên xù, bột mì, bột tỏi, bột hành
- Muối, tiêu, dầu ăn
- Nước cốt dừa, sốt me
- Đường nâu, ớt bột
- Nước cốt chanh
- Rau mùi thái nhỏ để trang trí
Cách chế biến:
- Thái thịt bò thành những miếng mỏng, dài khoảng 5cm, rộng 2cm. Ướp thịt bò với muối, tiêu, bột tỏi và bột hành trong khoảng 30 phút.
- Đánh trứng gà trong một bát. Cho bột mì và bột chiên xù vào hai bát riêng biệt.
- Lăn từng miếng thịt bò qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho thịt bò đã tẩm bột vào chảo và chiên vàng đều các mặt.
- Khi thịt bò chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước chấm: Cho nước cốt dừa, nước sốt me, đường nâu, ớt bột và nước cốt chanh vào một bát con. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho thịt bò chiên xù ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Ăn kèm với nước chấm đã pha.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp thịt bò với chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh trong 15 phút trước khi chế biến.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt bò trong chảo ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi thịt vàng đều.
2. Thịt bò chiên bơ
Nguyên liệu làm:
- Thịt bò mềm (thịt thăn hoặc thịt vai)
- Hành tây lớn, ớt chuông xanh đỏ
- Cà rốt,cần tây
- Bơ, dầu ăn, nước tương, dầu hào
- Tỏi băm, gừng băm
- Đường, muối, tiêu
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với bột năng, trứng gà, hạt tiêu xay, bột tỏi, bột hành tây, muối trong khoảng 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho thịt bò vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi thịt bò đã chín vàng, gắp ra đĩa và để riêng.
- Trong một chảo khác, cho bơ thực vật vào, đợi bơ tan chảy thì cho thịt bò đã chiên vào, đảo đều.
- Cho nước tương, đường, giấm vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt bò ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp, cho thịt bò chiên bơ ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý:
- Bạn có thể sử dụng các loại thịt bò khác như thịt bò nạc vai, thịt bò bắp… nhưng thịt bò thăn hoặc thịt vai bò sẽ là những phần thịt ngon nhất để làm món thịt bò chiên bơ.
- Khi chiên thịt bò, bạn nên dùng lửa lớn để thịt bò nhanh chín và không bị dai.
3. Thịt bò chiên một nắng
Nguyên liệu làm:
- Thịt bò thăn: Chọn phần thịt bò thăn tươi ngon, mềm và không có gân.
- Nước mắm, bột ngọt, đường trắng, dầu hào, dầu ăn.
- Tiêu xay, tỏi, hành tím, sả, ớt.
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Ướp thịt bò với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm và dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Phơi thịt bò dưới nắng to trong khoảng 1 ngày.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt bò vào chảo, chiên giòn đều các mặt.
- Vớt thịt bò ra, để ráo dầu.
- Thưởng thức thịt bò chiên một nắng với cơm hoặc bánh tráng.
Lưu ý:
- Để thịt bò chiên một nắng thơm ngon, bạn nên chọn thịt bò tươi, ngon.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Nếu không có nắng, bạn có thể sấy thịt bò trong lò nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 giờ.
4. Thịt bò chiên nước tương
Nguyên liệu làm:
- Thịt bò thăn hoặc thịt bò mềm
- Nước tương, dầu hào, mật ong, dầu mè
- Tỏi băm, gừng, hành lá, tiêu đen
- Bột bắp, muối, đường, bột ngọt
- Dầu ăn để chiên
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với nước tương, dầu hào, mật ong, dầu mè, tỏi băm, gừng băm, hành lá thái nhỏ, tiêu đen, bột bắp, muối, đường và bột ngọt trong khoảng 30 phút.
- Chiên thịt bò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt bò vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi thịt bò chín mềm và hơi cháy cạnh.
- Pha nước sốt: Trộn đều 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong và 1/2 thìa canh nước lọc trong một cái bát nhỏ.
- Hoàn thành món ăn: Khi thịt bò chín, cho nước sốt vào chảo và đảo đều. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt bò.
Mẹo vặt:
- Để thịt bò chiên nước tương mềm và ngon hơn, bạn nên chọn phần thịt bò phi lê có vân mỡ.
- Khi ướp thịt bò, bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc dầu hào để tăng thêm hương vị.
- Khi xào thịt bò, bạn nên để lửa lớn để thịt bò nhanh chín và không bị dai.
5. Thịt bò chiên vừng
Nguyên liệu làm:
- Thịt bò thăn hoặc thịt bò bắp
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Dầu hào, đường
- Vừng trắng
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Cách chế biến:
- Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào và đường. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Chiên thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào chiên. Chiên thịt bò trên lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Làm vừng rang: Đặt chảo lên bếp, cho vừng trắng vào và rang trên lửa nhỏ cho đến khi vừng chín vàng thơm. Trút vừng rang ra bát và để nguội.
- Hoàn thành: Cho thịt bò chiên ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Trang trí thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò chiên vừng ngon hơn, bạn nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ hồng và vân mỡ đều.
- Bạn có thể dùng bột chiên giòn để áo thịt bò trước khi chiên để thịt giòn hơn.
- Nếu không có vừng trắng, bạn có thể thay thế bằng lạc rang cũng rất ngon.
Lời kết: Thịt bò chiên là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến trong nhiều dịp khác nhau. Hãy thử làm thịt bò chiên theo công thức bên trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
