Món thịt bò xào dưa chua không chỉ dễ làm, dễ ăn mà còn khiến bạn mê mẩn. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, với hương vị chua nhẹ khiến bạn càng thêm thèm ăn, do đó nó rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Mekoong Food bước vào bếp để học cách làm món ăn này, làm cho thực đơn của bạn thêm phong phú nhé!
Giới thiệu món thịt bò xào dưa chua
Thịt bò là một nguyên liệu quen thuộc, giàu dưỡng chất. Có nhiều cách để chế biến thịt bò, trong đó xào là phương pháp không chỉ ngon mà còn giữ được các dưỡng chất quý. Dưa chua, một nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng, thường được dùng như một món ăn kèm. Với hương vị chua, món thịt bò xào dưa chua là lựa chọn tuyệt vời để giải ngán và kích thích vị giác. Sự kết hợp của dưa chua giòn và thịt bò mềm, đậm đà tạo nên một món ăn phong phú hương vị. Món thịt bò xào dưa chua này không chỉ thích hợp để nhâm nhi, mà còn rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.
Giới thiệu món thịt bò xào dưa chua_Mekoong
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào dưa chua
– 250 gram thịt bò thái mỏng
– 200 gram dưa chua
– 1 quả cà chua
– 1 củ hành tây
– 3-4 tép hành khô
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Hành lá, ớt tươi
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, dầu hào
Nguyên liệu cần chuẩn bị_ Mekoong
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.
– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.
– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.
– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
– Khi chọn mua cà chua, bạn cần chú ý đến phần cuống của quả. Nên chọn mua những quả có phần cuống còn xanh tươi, không bị héo úa.
– Khi chọn mua cà chua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, đồng đều với nhau. Hình dáng quả phải tròn, vỏ căng bóng, không có các vết trầy xước, hay bị mềm, dập
– Không chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi nhưng cầm lên vẫn còn cứng vì đây là những quả bị kích chín.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon_ Mekoong
Các bước thực hiện món thịt bò xào dưa chua
Món thịt bò xào dưa chua không hề khó làm mà cũng không tốn quá nhiều thời gian, thích hợp cho các bữa trưa nhanh gọn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch cà chua và bổ múi cau. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ múi cau. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, sau đó rửa sạch gừng và cũng băm nhỏ.
– Ướp thịt bò bằng cách trộn với 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe dầu ăn, một ít tiêu và gừng băm nhỏ. Đều nhau và để thịt ướp trong vòng 15 phút.
– Rửa qua dưa chua bằng nước sạch để giảm độ chua và mặn. Trong trường hợp dưa chua quá chua, bạn có thể sử dụng nước vo gạo để rửa lại, sau đó ướp dưa với một chút đường và bột ngọt. Bóp nhẹ để dưa mất nước và thái thành sợi sau khi ráo nước.
– Cắt hành lá thành đoạn dài khoảng 2-3cm. Rửa sạch ớt và cắt chéo.
Bước 2: Xào thịt bò
– Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, tỏi, và gừng đã băm nhỏ. Đưa thịt bò vào chảo và xào với lửa lớn. Khi thịt bò chuyển sang màu tái hồng, tắt bếp (tránh xào thịt quá chín vì lát ta sẽ tiếp tục nấu cùng với dưa chua).
– Tiếp theo, sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn và đặt cà chua vào. Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh cháy cà chua và thêm một ít gia vị để cà chua nhanh chín mềm.
– Khi cà chua đã chín, đưa dưa vào chảo và tiếp tục xào. Duy trì lửa lớn để dưa không bị nước và giữ được độ giòn. Khi đã xào đều, thêm gia vị, một chút đường, và đổ nước từ thịt đã xào trong bát vào.
– Khi dưa đã chín, thêm hành tây, thịt bò, hành lá, và ớt vào chảo. Tiếp tục xào với lửa lớn khoảng 15 giây để các thành phần kết hợp đều nhau.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt bò này mang một hương vị ngon miệng với màu sắc hài hòa, hương thơm kích thích vị giác. Dưa chua dù đã chín nhưng vẫn giữ được độ giòn, đồng thời thấm đều gia vị. Thịt bò mềm mại và ngọt ngào. Nước xào tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, cay và ngọt, tạo nên một hương vị vừa miệng. Món ăn này không chỉ thích hợp để thưởng thức như một món ăn chơi, mà còn rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm rang.
Các lưu ý khi làm món thịt bò xào dưa cải chua_ Mekoong
Các lưu ý khi làm món thịt bò xào dưa cải chua
– Để thịt bò xào mềm, bạn nên chọn phần thịt diềm thăn. Loại thịt này không chỉ mềm mà còn giòn, không gây cảm giác ngán. Trong quá trình ướp thịt, hãy thêm một chút dầu ăn và bóp đều.
– Khi nêm gia vị, bạn nên chấm đầu đũa vào nước xào để thử nếm. Tránh việc nếm trực tiếp vì có thể rau xào chưa thấm đủ gia vị.
Lời kết: Trên đây là công thức làm món thịt bò xào dưa chua đơn giản cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên Mekoong Food Blog nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
