Thịt thăn bò là gì? Cách chế biến thịt thăn bò giữ trọn dinh dưỡng, thơm ngon

Thịt thăn bò, phần thịt ngon nhất của con bò, đem đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với hương vị đậm đà và chất lượng tuyệt hảo. Với độ nạc, mềm mại và ít mỡ, thịt thăn bò là lựa chọn ưu tiên cho các món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách chế biến thịt thăn bò giữ trọn dinh dưỡng, thơm ngon đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Thịt bò thăn bò là gì?

Thăn bò là phần thịt nằm từ giữa bụng đến gần mông của con bò. Được biết đến như loại thịt bò ngon nhất, thăn bò chủ yếu là nạc, với ít mỡ (tùy thuộc vào vùng địa lý), mang lại hương vị thơm ngon và không khô. Thịt thăn bò có đặc tính mềm mại, màu đỏ tươi, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn.

Thăn bò được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng do chứa nhiều protein, dễ tiêu hóa và hấp thụ, giúp hỗ trợ phục hồi và phát triển cơ bắp, cũng như cung cấp năng lượng cho những người có hoạt động vận động mạnh. Đặc biệt, thịt thăn bò giàu phốt pho, có thể cải thiện sức khỏe xương và răng, giảm nguy cơ bệnh loãng xương.

Không chỉ vậy, thịt thăn bò còn là nguồn dồi dào các vitamin nhóm B quan trọng như B3, B6, B12, giúp tăng cường chức năng tạo máu, đồng thời hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu ở phụ nữ và người mới ốm dậy.

Thịt bò thăn bò là gì?

Cách chế biến thịt thăn bò giữ trọn dinh dưỡng, thơm ngon

Thịt thăn bò thường có đường gân ở giữa, một phần bạn cần cắt bỏ vì nếu ăn vào sẽ trở nên dai. Việc hầm nhừ có thể mất đến 3 giờ 30 phút để làm mềm đường gân này. Một lựa chọn khác là mua thăn bò đã được lọc gân, nhưng giá cả có thể cao hơn nhiều.

Khi chuẩn bị nướng thịt thăn, nên thái lát có độ dày khoảng 2-3 cm. Ướp thịt với muối và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để thịt thăn bò có thể ngấm đều gia vị. Sau đó, đun nóng dầu ô liu trên chảo gang và nhẹ nhàng cho thịt thăn vào. Để thịt chín đều, bạn cần lật đều từng mặt của miếng thịt.

Cách chế biến thịt thăn bò giữ trọn dinh dưỡng, thơm ngon

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách chọn thịt thăn bò tươi ngon

Để chọn mua thăn bò tươi ngon, quan trọng nhất là lựa chọn cửa hàng có uy tín và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nên tìm đến cửa hàng chuyên bán thịt bò nhập khẩu, nơi thường có nguồn cung ổn định và đảm bảo chất lượng tốt nhất. Dưới đây là một số tiêu chí để chọn mua thịt thăn bò tươi:

   – Sử dụng tay để nhẹ nhàng ấn vào thịt bò. Thịt nên mềm mại, nhỏ nhắn, không quá mịn. Khi buông tay ra, thịt cần có độ đàn hồi, không bị lõm, và không gây dính tay.

   – Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc có nốt trắng tròn ở giữa thớ thịt, điều này có thể là dấu hiệu của việc bảo quản không đúng.

   – Thịt không nên có màu mỡ vàng đậm, thịt màu đỏ sẫm, xương màu vàng, hay thịt có vẻ nhão.

Cách chọn thịt thăn bò tươi ngon

Các loại thịt thăn bò

Thịt thăn bò mang đến nhiều loại với đặc điểm và giá trị khác nhau. Dưới đây là mô tả về một số loại thăn bò phổ biến:

1. Diềm thăn:

   – Phần thịt thăn này được lấy từ phía bụng của con bò, mang lại vị ngọt, mềm mại và hơi giòn.

   – Thịt diềm thăn ngon nhất ở phần gần bụng và đặc biệt thơm ngon hơn so với các phần khác gần gầu hay nạm.

   – Thường được sử dụng trong các món nướng, lẩu, và đặc biệt là trong các món nướng và áp chảo.

2. Thăn ngoại:

   – Thăn ngoại là phần thịt được trộn từ lưng của bò sau khi tách ra khỏi xương.

   – Thịt thăn ngoại có đặc điểm nạc do nó gần với các nhóm cơ hỗ trợ cho đùi sau.

   – Có các đường mỡ nhỏ xen kẽ trong thịt, tạo nên hương vị thơm ngon khi nướng hoặc áp chảo.

3. Thăn nội:

   – Thăn nội, hay thăn chuột, là phần thịt nằm giữa thăn vai, thăn ngoại và thăn trên của con bò.

   – Là phần ít nhất, đắt nhất và mềm ngon nhất. Mỗi con bò chỉ cung cấp khoảng 2kg thịt thăn nội.

   – Thường được áp chảo để đạt được độ hoàn hảo, tạo ra hương vị thơm ngon nhất.

4. Thăn vai:

   – Thăn vai là phần thịt lấy từ phía lưng bò, bao gồm xương sườn thứ 5 và thứ 6 (bắt đầu từ giữa lưng bò).

   – Có đặc điểm là luôn có viền mỡ bên ngoài, tạo nên hương vị thơm ngon và mềm mại.

   – Thường được sử dụng trong nhiều loại món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.

Các loại thịt thăn bò

Lời kết: Trên đây là những thông tin cơ bản giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác nhau giữa các loại thịt thăn bò cũng như cách chế biến và lựa chọn mua loại thịt này. Hy vọng bài viết Mekoong đã cung cấp đủ kiến thức để bạn tự tin hơn khi chọn lựa và chế biến thịt thăn bò, tạo ra những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho cả gia đình.