Tác dụng của tủy bò? Cách làm tủy bò chiên giòn cực bắt miệng

Tủy bò là một loại phần mềm trong xương của bò, có màu trắng sữa và có chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng. Món tủy bò thường được chế biến và thưởng thức trong ẩm thực, tạo nên một hương vị độc đáo và thú vị cho người ăn. Món tủy bò thường xuất hiện trong nhiều món ăn như nướng, xào, hầm hoặc làm nước súp. Với hương vị thơm ngon và độ đặc trưng, tủy bò là một món ăn được yêu thích và tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người ăn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm tủy bò chiên giòn cực bắt miệng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu tủy bò

Tủy bò thường được lấy ra bằng cách chế biến xương bò, sau đó được tách ra và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Thường thì tủy bò được nấu chín trong nước sôi hoặc nước hầm để tạo nên một lớp vỏ ngoài mềm và lớp tủy bên trong mềm mịn.

Hương vị của tủy bò thường ngọt tự nhiên và có chất béo đặc trưng, tạo nên một sự ngon miệng đầy kích thích. Tủy bò thường được ăn kèm với muối tiêu, nước mắm tỏi hoặc các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.

Tác dụng của tủy bò

Tủy bò có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể của con người, chủ yếu liên quan đến việc sản xuất các tế bào máu và hệ thống miễn dịch. Dưới đây là một số chức năng quan trọng của tủy bò:

• Sản xuất tế bào máu: Tủy bò tham gia vào quá trình sản xuất các loại tế bào máu, bao gồm hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu. Quá trình này được gọi là quá trình sinh tế bào và diễn ra trong các nguyên bào tủy bò.
• Sản xuất tế bào bạch cầu: Tủy bò có vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào bạch cầu, một thành phần quan trọng của hệ miễn dịch. Tế bào bạch cầu đóng vai trò trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn, virus và tác nhân gây bệnh khác.
• Sản xuất tế bào T và B: Tủy bò sản xuất các tế bào miễn dịch quan trọng như tế bào T (tế bào T helper, tế bào T suppressor, etc.) và tế bào B (tế bào B lymphocyte). Các tế bào này đóng vai trò quan trọng trong việc phát hiện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh.
• Lưu trữ các yếu tố miễn dịch: Tủy bò cũng đóng vai trò trong việc lưu trữ các yếu tố miễn dịch như kháng thể. Điều này giúp cơ thể có thể nhanh chóng phản ứng khi gặp phải các tác nhân gây bệnh đã từng tiếp xúc trước đó.
• Sản xuất tế bào trụ bạch cầu: Tủy bò cũng tham gia vào việc sản xuất các tế bào trụ bạch cầu (platelets) – những tế bào quan trọng trong quá trình đông máu. Tế bào trụ bạch cầu giúp ngăn chặn chảy máu khi xảy ra tổn thương.
• Tóm lại, tủy bò đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng miễn dịch và cung cấp các tế bào máu quan trọng cho cơ thể.

Cách mua tủy bò

Khi chọn mua tủy bò, bạn nên chú ý để đảm bảo rằng bạn đang mua được phần tủy bò chất lượng và an toàn để sử dụng. Dưới đây là một số gợi ý để chọn mua tủy bò:

• Màu sắc: Tủy bò thường có màu trắng sữa hoặc hơi trong suốt. Tránh mua tủy bò có màu xám, nâu hoặc có dấu hiệu thâm đen.
• Độ tươi: Chọn tủy bò có màu sắc tươi, không có dấu hiệu khô hay nát. Tủy bò tươi thường mềm mịn và có độ ẩm tự nhiên.
• Màu xương: Khi bạn chọn tủy bò còn nằm trong xương, hãy chọn những xương có màu sáng, không có dấu hiệu mục nát, sưng hoặc kháng khuẩn.
• Nguồn gốc: Nếu có thể, hãy mua tủy bò từ các nguồn đáng tin cậy như cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc chợ đáng tin cậy.
• Nguyên liệu bên ngoài: Tránh mua tủy bò nếu bạn thấy bề ngoài có dấu hiệu chảy nhớt, tái xanh hoặc thâm đen, hoặc nếu có ruồi nhặng bám vào.
• Hương vị: Nếu bạn có thể, hãy kiểm tra hương vị của tủy bò. Tủy bò tươi thường có mùi sữa tươi và thơm ngon. Tránh mua tủy bò có mùi khó chịu hoặc tanh.
• Sự tươi mát: Nếu mua tủy bò đã được lấy ra khỏi xương, hãy đảm bảo rằng nó vẫn còn tươi mát và không có dấu hiệu khô hoặc bị oxi hóa.
• Hạn sử dụng: Kiểm tra ngày hết hạn sử dụng nếu có. Tránh mua tủy bò đã hết hạn sử dụng.
• Nhớ luôn mua tủy bò từ các nguồn uy tín và kiểm tra kỹ trước khi mua để đảm bảo bạn đang mua được sản phẩm tốt nhất.

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Làm món tủy bò chiên giòn cực lạ miệng

Nguyên liệu: Cho 5 người ăn

• Tủy bò 500 gr
• Hành tím 2 củ (thái mỏng)
• Tỏi 1 củ (thái mỏng)
• Bột chiên giòn 100 gr
• Bột chiên xù 100 gr
• Dầu ăn 500 ml
• Cà chua 1 trái (ăn kèm)
• Rau răm/ ngò rí 1 ít (ăn kèm)
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách làm tủy bò chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế tủy bò

Với 500gr tủy bò, bạn nhẹ nhàng rửa tủy bò với nước muối pha loãng, sau đó cắt chắt ráo và rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Sau đó, bạn cắt tủy bò thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Trộn tủy bò với bột

Đầu tiên, bạn trộn đều tủy bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trên 1 chiếc đĩa to, để ướp trong 5 phút.

Sau đó, bạn cho 100gr bột chiên giòn rắc đều vào tủy bò, dùng tay sạch trộn nguyên liệu để phần bột được bám đều tủy bỏ.

Tiếp đến, bạn lăn tiếp phần tủy bò trên với 100gr bột chiên xù để bột được áo đều toàn bộ các mặt của tủy.

Bước 3: Chiên tủy bò lần 1

Bật bếp với lửa vừa, cho 500ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng miếng tủy bò đã tẩm bột vào và chiên ngập dầu trong 5 – 7 phút đến khi tủy vàng giòn rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Chiên tủy bò lần 2

Bật lại chảo chiên vừa rồi với lửa vừa, khi dầu nóng trở lại, bạn cho hành tím và tỏi thái lát vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho phần tủy bò đã chiên vào và chiên lần thứ 2 trong 5 phút để tủy bò được giòn thơm và dậy mùi hương, sau đó bạn vớt ra rồi thấm cho bớt dầu nữa là hoàn thành.

Kết luận

Tủy bò là nguyên siêu bổ dưỡng, cung cấp các giá trị như: giảm đau khớp, giảm viêm, tốt cho da. Đặc biệt hàm lượng collagen dồi giàu trong tủy bò là thành phần rất cần thiết giúp các chị phụ nữ trong việc cải thiện làn da. Đến với Siêu thị Mekoong bạn sẽ biết ngay cách làm tủy bò chiên giòn siêu đơn giản. Món tủy bò này có thể cho trẻ em ăn vặt cũng rất hợp lí vì tính dễ ăn, Chỉ cần vài bước làm bạn đã có thể sở hữu cho mình đĩa tủy bò chiên xù ngon lành.