5 Cách Làm Xôi Trứng Gà Non Tại Nhà Thơm Ngon Cho Bữa Sáng

Xôi trứng gà non là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng vì bữa sáng là thời điểm quan trọng nhất trong ngày, khi cơ thể cần năng lượng để bắt đầu một ngày mới và để đảm bảo một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Sau đây, bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong khám phá 5 cách làm món ăn này Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc!

Xôi trứng gà non là món gì?

Xôi trứng gà non là một món ăn truyền thống trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là một loại xôi được làm từ gạo nếp, kết hợp với trứng gà non. Món ăn này thường được chế biến bằng cách hấp hoặc nấu để tạo ra một hỗn hợp mềm mại, thơm ngon và bổ dưỡng.
Trứng gà non thường được chọn lựa từ những quả trứng gà còn non, có lòng đỏ màu sáng và vỏ trắng tinh khiết. Khi kết hợp với xôi, trứng gà non tạo ra một món ăn sáng dễ ăn, giàu protein và năng lượng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.

Xôi trứng non có thể được kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau như hành phi, hạt gấc, nước cốt dừa, tạo ra các phiên bản biến tấu với hương vị đặc trưng và đa dạng. Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc trong các dịp đặc biệt.

Những lợi ích không thể bỏ qua của món xôi trứng gà non

Xôi trứng gà non không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều ưu điểm dinh dưỡng và sức khỏe, bao gồm:

• Nguồn protein chất lượng: Trứng gà non là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, giúp tạo và duy trì cơ bắp, làm đẹp da và tóc, cùng hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau tập luyện.
• Năng lượng dồi dào: Xôi, cùng với trứng gà non, cung cấp năng lượng cho cơ thể từ các loại carbohydrate và protein, giúp duy trì sức khỏe và tăng cường sự tỉnh táo, tập trung trong suốt buổi sáng.
• Dinh dưỡng đa dạng: Bên cạnh protein và carbohydrate, món ăn còn cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin B, vitamin D, canxi, sắt và kẽm, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
• Dễ tiêu hóa: Đây là một món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người già. Đặc biệt, trứng gà non có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa do chứa chất choline và các enzyme cần thiết.
• Thuận tiện và linh hoạt: Việc làm xôi trứng gà non không đòi hỏi quá nhiều thời gian và công sức, phù hợp cho các buổi sáng bận rộn. Bạn có thể kết hợp cùng với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau tạo ra các biến thể mới lạ và phong phú.

Tóm lại, xôi trứng gà non không chỉ là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cảm giác no lâu dài, là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng mỗi ngày.

Cách lựa chọn nguyên liệu cho món xôi trứng gà non

Việc chọn lựa nguyên liệu là bước quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món xôi trứng gà non. Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Gạo nếp: Chọn loại gạo nếp có hạt trắng, dẻo, mềm và không quá cứng khi nấu chín. Gạo nếp tốt sẽ cho xôi có độ dẻo và mềm mịn, thấm đều hương vị và gia vị.
• Trứng gà non: Chọn những quả trứng gà non có lòng đỏ màu sáng, vỏ trắng tinh khiết và không bị nứt. Trứng gà non tươi sẽ có hương vị ngọt ngào và độ béo dịu nhẹ, tạo ra một lớp trứng mịn màng và thơm ngon cho xôi.
• Hành tây: Nếu bạn muốn thêm hành tây vào, hãy chọn những củ hành tây tươi màu sắc rực rỡ, không bị nám hoặc ôi thối. Hành tây tươi sẽ mang lại hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho món xôi.
• Hành phi: Nếu sử dụng hành phi để trang trí hoặc thêm hương vị, hãy chọn hành phi sạch, có màu vàng đồng và thơm phức. Hành phi tươi sẽ giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho món xôi.
• Gia vị và nguyên liệu phụ: Đảm bảo các gia vị như muối, đường, dầu mỡ… đều là các nguyên liệu chất lượng, không bị ôi thối hoặc ô nhiễm để đảm bảo món xôi có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu món xôi gà trứng non truyền thống

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món xôi gà trứng non thơm ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2-3 cốc gạo nếp (tùy vào số lượng người ăn).
• 4-6 quả trứng gà non.
• 1 hành tây (tùy chọn).
• Hành phi (tùy chọn).
• Dầu mỡ hoặc dầu ăn.
• Muối.

Cách làm

Sau đây là từng bước cụ thể để làm món xôi trứng gà non truyền thống:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Trước hết, ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Sau khi rửa sạch, ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh dầu màu điều trong khoảng 30 – 45 phút để gia vị thấm đều.

Tiếp theo, rửa sạch lòng gà với giấm và muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp lòng gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó trộn đều.

Cuối cùng, đun sôi nước trong một nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và 20g trứng gà non, chần trứng trong khoảng 2 phút để giữ được màu hồng đào, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Bóc vỏ và xay nhuyễn 2 củ hành tím và 2 củ tỏi.
Băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn hành tây, sau đó rửa sạch.
Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.

Bước 3: Rô ti gà

Trên một chiếc chảo nóng, cho vào 10ml dầu ăn và phi hành tỏi xay cho đến khi thơm vàng.
Tiếp theo, thêm phần gà ướp vào chảo để rô ti. Giảm lửa xuống mức trung bình yếu và áp chảo 2 mặt gà để gia vị thấm đều và gà săn chắc.
Khi gà đã chín vàng đều, thêm 200ml nước dừa vào chảo, tăng lửa và đun sôi. Đậy nắp và nấu cho đến khi gia vị hấp thụ vào gà.

Bước 4: Hấp xôi

Sau khi gạo đã ráo nước, trộn với 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng canh dầu ăn.
Đặt nước vào nồi hấp và đun sôi. Tiếp theo, đổ gạo vào nồi hấp, phẳng đều và tạo lỗ nhỏ để hơi nước có thể truyền qua xôi.
Hấp xôi trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín.

Bước 5: Xào lòng gà trứng non

Trên một chiếc chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều, ½ muỗng canh dầu ăn và hành tỏi đã xay. Xào cho đến khi thơm vàng.
Tiếp theo, thêm lòng gà và xào cháy tỏi trên lửa lớn cho đến khi gà chín. Nêm gia vị theo khẩu vị.
Khi gà chín, thêm trứng gà non và hành tây, sau đó xào đều.

Bước 6: Tạo thành phẩm

Đun dầu sôi và đổ vào chén hành để tạo mỡ hành.
Sắp xếp xôi, gà rô ti, và lòng gà trứng non xào lên một đĩa, sau đó trang trí với tiêu xay và tỏi phi.
Cuối cùng, thưởng thức món xôi gà trứng non thơm ngon và bổ dưỡng.

4 cách chế biến khác của xôi trứng gà non để món ăn đa dạng hơn

Dưới đây là 4 cách chế biến khác để tận dụng xôi gà trứng non để tạo ra những món ăn đa dạng và hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi thành viên trong gia đình:

Xôi gà trứng non xôi xéo

Thay vì trứng gà non trên trên xôi, bạn có thể xào trứng gà non với hành tây và thịt gà đã ướp gia vị. Sau đó, đặt hỗn hợp này lên một lớp xôi nếp và cuốn lại thành từng ống nhỏ, tạo thành xôi xéo. Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất lạ mắt và dễ ăn.

Xôi gà trứng non nướng lá chuối

Đặt lớp xôi đã nấu vào lá chuối, sau đó trải lên một lớp trứng gà non đã chần qua nước. Tiếp theo, bạn có thể thêm một ít hành phi và hành lá lên trên. Gói lại và nướng hoặc hấp cho đến khi trứng chín và xôi thấm hương vị lá chuối, tạo ra một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Xôi gà trứng non xôi dẻo cuộn xúc xích

Nấu xôi dẻo như bình thường và để nguội một chút. Sau đó, đặt một lớp trứng gà non chần qua nước lên trên mỗi miếng xôi dẻo và cuộn lại. Tiếp theo, nướng hoặc chiên xôi cuộn với xúc xích cho đến khi vàng đều. Món này có hương vị béo ngậy từ trứng gà và xúc xích, kết hợp cùng vị ngọt của xôi dẻo.

Xôi gà trứng non chiên giòn

Làm xôi và trứng gà non như thông thường, sau đó cắt xôi thành từng miếng vuông nhỏ và đặt mỗi miếng trên lớp trứng gà non. Tiếp theo, đem chiên miếng xôi đã phủ trứng gà non trong dầu nóng cho đến khi vàng đều. Món này sẽ mang lại hương vị giòn rụm và thơm ngon của xôi và trứng gà non.

Bật mí cách sơ chế lòng gà không bị hôi tanh

Bên dưới đây là một số mẹo giúp bạn sơ chế lòng gà không bị hôi tanh:

• Phần ruột gà: Bạn dùng một chiếc đũa xiên dọc theo chiều dài của ruột gà, sau đó lộn ngược khúc ruột đưa phần bên trong ra ngoài để lọc sạch phần dơ bên trong ruột gà.
• Gan gà: Bạn tách từng miếng gan ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Mề gà thì bạn đem đi cạo sạch lớp mỡ ngoài, dùng dao loại bỏ đi phần cứng bên trong và lộn ngược phần mề lại tương tự như ruột gà.
• Với những phần còn lại, bạn dùng dao cạo sạch lớp mỡ gà bám trên nó.
• Tiếp đó, bạn đem tất cả lòng gà đi xoa bóp với muối hạt khoảng 5 phút. Để gà không còn mùi tanh thì bạn bóp phần lòng gà với hỗn hợp nước cốt chanh pha rượu hoặc giấm thêm khoảng 7 phút nữa. Sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Những lưu ý để cho món xôi trứng gà non không bị “fail” trong lần làm đầu tiên

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món xôi gà trứng non của bạn thành công trong lần làm đầu tiên:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn gạo nếp tốt và trứng gà non tươi ngon. Ngâm gạo trước khi nấu để giúp hạt gạo mềm và dễ nấu chín hơn.
• Lưu ý tỷ lệ nước và gạo: Thêm nước vào gạo theo tỷ lệ phù hợp để đảm bảo xôi không quá khô hoặc quá nước. Thường thì tỷ lệ 1:1 hoặc 1:1.5 (nước : gạo) là phù hợp.
• Không nấu quá lâu: Khi nấu xôi, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo xôi không bị cháy hoặc quá nát. Nấu quá lâu có thể làm xôi trở nên khô và cứng.
• Chần trứng gà non đúng cách: Khi chần trứng gà non vào nước sôi, chỉ nên chần trong khoảng 2-3 phút để trứng chín nhưng vẫn giữ được màu hồng đào đặc trưng.
• Sử dụng gia vị đúng cách: Ướp thịt gà và lòng gà trước khi nấu để gia vị thấm đều. Đảm bảo sử dụng gia vị theo tỷ lệ chính xác để tránh món ăn trở nên quá mặn hoặc ngọt.
• Kiểm soát lửa: Đảm bảo kiểm soát lửa khi rô ti gà và khi nấu xôi để không làm cháy hoặc nát món ăn.
• Trang trí và bổ sung gia vị: Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí xôi gà trứng non bằng hành phi, hành tây, tiêu, tiêu xanh, rau mùi… để tạo điểm nhấn hấp dẫn và gia vị thêm cho món ăn.
• Chú ý đến kỹ thuật: Thực hiện các bước chế biến một cách chính xác và cẩn thận, từ việc chần trứng, nấu xôi, rô ti gà cho đến việc trang trí và bày biện món ăn.

Lời kết: Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá 5 cách làm xôi trứng gà non tại nhà để mang lại sự đa dạng và thú vị cho bữa sáng của bạn. Mekoong Food chúc bạn thành công và hãy cùng nhau khám phá thêm nhiều cách làm món ăn sáng độc đáo khác trong hành trình ẩm thực của mình!