Tin tức

Tác dụng của nồi chiên không dầu tốt hay không tốt?

Nồi chiên không dầu hiện đang là một dụng cụ hỗ trợ đắc lực cho chị em nội trợ. Không chỉ nấu nướng nhanh mà còn đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Vì không dùng dầu mỡ để chế biến. Vậy tác dụng của nồi chiên không dầu tốt hay không tốt? Cùng nhau tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?

Nồi chiên không dầu làm chín thực phẩm bằng cách đốt nóng thanh nhiệt. Sau đó bộ phận quạt dưới khay chiên thổi khí nóng luân chuyển đều khắp bề mặt thực phẩm. Giúp thức ăn chín nhanh trong 15-30 phút mà không cần dùng đến dầu mỡ. Hoặc chỉ cần dùng một thìa dầu bôi bên ngoài đồ ăn có thể cho ra thành phẩm có màu sắc, hương vị tương tự như khi rán ngập cả chảo dầu.

Tác dụng nồi chiên không dầu

Tác dụng nồi chiên không dầu đơn giản nhất là giúp cả nhà có những món ăn ngon miệng, ít béo. Không mất thời gian và công sức nấu nướng.

Khi sử dụng đúng cách, loại nồi này mang lại nhiều lợi ích

Nếu là người hay ăn đồ chiên rán, có nguy cơ gây béo phì, thì việc chuyển sang nồi chiên không dầu giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào thường xuyên, từ đó giúp giảm cân. Chẳng hạn, 100 gam ức gà chiên dầu chứa 13,2 gam mỡ, so với chỉ 0,39 gam mỡ nếu dùng bằng nồi chiên không dầu. 

Nồi chiên không dầu có thể an toàn hơn so với cách rán thông thường, do người dùng không có nguy cơ bị dầu tràn, bắn, hoặc tình cờ chạm phải dầu nóng. Miễn là họ sử dụng nồi đúng cách. 

Nồi chiên không dầu làm giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide

Thực phẩm rán ngập dầu có thể làm hình thành các hóa chất nguy hiểm, như acrylamide – chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, acrylamide có thể có liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy,…

Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không khí, mọi người có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide. 

Tác dụng của nồi chiên không dầu: Giảm công sức và thời gian chế biến món ăn

Nồi chiên không dầu còn được gọi là nồi chiên không khí, nồi chiên chân không. Tác dụng của nồi chiên không chiên là làm chín thức ăn bằng cách đưa nhiệt độ lên cao, có thể tới khoảng 200 độ C. Sau đó dùng cánh quạt tản nhiệt đều trên bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm chín và có bề ngoài giòn giống như cách chiên rán truyền thống.

Nhờ có sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, bạn có thể tiết kiệm tối đa thời gian và công sức nấu nướng. Chỉ cần ướp gia vị vào thực phẩm, cho vào nồi, đậy nắp, chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ và có thể đi làm việc khác, mà không cần phải đứng canh hay trở đồ ăn. Đây là tác dụng của nồi chiên không dầu tốt nhất mà nhiều gia đình yêu thích.

Tác dụng của nồi chiên không dầu: Tạo ra không gian sạch sẽ

Nồi chiên không dầu được trang bị bộ lọc mùi và khói, nên quần áo cũng như không gian trong phòng không bị ám mùi thức ăn. Do được đậy kín, nồi chiên không dầu cũng không làm bắn dầu mỡ ra ngoài trong quá trình nấu nướng. Bạn sẽ không mất công sức thu dọn “bãi chiến trường”.

Món ăn ít chất béo

Nồi chiên không dầu có thể làm chín thực phẩm mà không cần đến dầu ăn. Hoặc chỉ dùng lượng rất ít để bôi lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm. Ngoài giảm chi phí cho gia đình. Món ăn chiên không dầu còn tốt cho những người ăn kiêng, giảm béo.

Theo Webmd (một trong 10 website nhiều người đọc về sức khỏe của Mỹ). Thức ăn chiên trong nồi chiên không dầu lành mạnh hơn chiên ngập dầu. Vì giảm calo và có ít chất béo hơn. Phương pháp chiên không dầu cũng hạn chế những tác hại khác của dầu chiên.

Ví dụ, khoai tây hoặc các thực phẩm giàu tinh bột khi chiên có thể tạo ra acrylamide. Acrylamide là một chất độc, nồi chiên không dầu đã làm giảm lượng acrylamide trong khoai tây chiên. Tuy nhiên, với một số thực phẩm, trong quá trình chiên rán (dù theo cách truyền thống hay không dầu). Có thể hình thành “sản phẩm oxy hóa cholesterol” (COP). Các nhà khoa học khuyến cáo nên cho thêm rau mùi tây tươi, hẹ hoặc hỗn hợp của cả hai. Những thảo mộc hoạt động như chất chống oxy hóa – để làm giảm các COP trong thực phẩm chiên trong nồi chiên không dầu.

Đa dạng món ăn – tác dụng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có thể nấu khá nhiều thứ mà bạn thường chiên trong dầu. Như các món: gà, khoai tây, phô mai que, cá, pizza, bánh rán, cơm chiên.

Ngoài món chiên rán, bạn có thể sử dụng nồi để sấy khô thực phẩm, sấy trái cây, nướng bánh mì, nướng bắp,… mà không cần phải sắm thêm lò nướng.

Một số nồi chiên không dầu trên thị trường “xịn sò” hơn. Tác dụng của nồi chiên không dầu này còn chế biến được cả các món súp, món xào, cháo.

Tác dụng của nồi chiên không dầu: Có thể nấu nhiều món cùng một lúc

Một số loại nồi chiên với công nghệ hai trong một, gồm 2 tầng nấu riêng biệt. Có thể cùng lúc chế biến hai món khác nhau. Ngăn trên có thể được dùng để chiên thịt trong khi khay phía dưới có thể nấu rau hay bất cứ đồ gì ăn cùng với đồ ăn nấu ở khay trên.

Những bữa tiệc tại gia, tiệc sinh nhật, tiệc cuối năm, tiệc Tết… không thể thiếu món chiên nướng. Khi thời gian và công sức có hạn, nồi chiên không dầu sẽ là một gợi ý hoàn hảo.

Tác dụng phụ của nồi chiên không dầu 

Bên cạnh những tác dụng nồi chiên không dầu tốt. Cũng có những tác dụng phụ của nồi chiên không dầu mà không phải ai cũng biết.

Về giá cả và số lượng người ăn

Do có nhiều tính năng nổi trội nên giá thành của nồi thường cao hơn các vật dụng chiên thông thường khác. Dao động từ khoảng 2 đến 7 triệu tùy theo thương hiệu và các tính năng của nồi. Vì vậy tùy thuộc vào đến tài chính của gia đình mà bạn có thể đưa ra quyết định phù hợp.

Số lượng thức ăn có thể rán trong nồi không nhiều, chỉ vừa đủ cho một gia đình 4 người. Nồi có dung tích lớn sẽ rất khó mua và giá cũng sẽ rất cao. Trọng lượng của 1 nồi chiên không dầu có thể lên đến khoảng 7kg khiến người dùng gặp khó khăn khi di chuyển.

Về cách sử dụng – tác dụng phụ của nồi chiên không dầu

Khi sử dụng nồi chiên không dầu cho thực phẩm khô thì bạn cần phải kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ. Vì nếu cài đặt thời gian dài và nhiệt độ lớn thì rất dễ bị cháy. Cho nên cần phải thiết lập thời gian và nhiệt độ đúng chuẩn mới có thể đảm bảo được độ ngon của món ăn.

Chỉ bằng việc thay tất cả thực phẩm rán bằng cách dùng nồi chiên không dầu, không có nghĩa chế độ ăn của bạn đã tốt hoàn toàn.

Nồi có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác

Dù làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide. Nhưng các chất độc hại tiềm ẩn khác vẫn có thể hình thành trong nồi chiên không dầu, như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines. Tất cả đều do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao. 

Các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư, theo Viện Ung thư Quốc tế. Chính vì thế, cần có thêm các nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng khí và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào. 

Thực phẩm chiên không dầu không đảm bảo tốt cho sức khỏe

Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu. Nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên. Khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe. 

Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung (dù nấu bằng hình thức nào). Hãy đảm bảo bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe. Đa dạng loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có chế độ ăn tốt hơn.

Qua bài viết trên, bạn đã hiểu được tác dụng của nồi chiên không dầu gồm có những tác dụng tốt và những tác dụng phụ của nồi chiên không dầu. Tham khảo nhiều bí kíp hơn trên website Mekoong.com nhé !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *