Gắn liền với các vùng quê mộc mạc, món bánh bò nướng với lớp vỏ giòn tan, phần ruột xốp mềm đã khiến bao người chẳng thể quên. Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu quen thuộc cùng với một chiếc lò nướng nho nhỏ. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bò Nướng Thơm Ngon, Dai Mềm Tại Nhà Đơn Giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món bánh bò nướng
Bánh bò là một loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Bánh bò khi vào các nước Đông Nam Á không hẹn nhau mà người Mã lai, Thái Lan, Việt Nam trộn thêm các loại nước dừa, lá dứa… tạo thêm sự đa dạng và hấp dẫn khiến bánh bò vẫn tồn tại một cách phổ biến đến ngày nay
Bánh bò là một món bánh không khó nhưng cũng không dễ. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn đều các nguyên liệu và nướng, nhưng nhiều khi phải vừa nướng vừa cầu nguyện. Hôm nào vui vui nó lên rễ tre, hôm nào không thì bột cứ lì ra.
Có nhiều công thức yêu cầu phải dùng chính xác một loại bột nở của một hãng duy nhất, thậm chí tăng gấp đôi lượng bột nở khuyến cáo trong một khẩu phần ăn cốt chỉ để bánh có được rễ tre đẹp. Từ xưa, cách làm bánh bò truyền thống không có phụ gia mà ủ bột với men cơm rượu. Ủ bột đương nhiên mất thời gian, nhưng hương vị bánh cũng nhờ đó mà đậm đà quyến rũ hơn.
Giới thiệu về món bánh bò nướng
Nguyên liệu làm món bánh bò nướng
Để làm bánh bò nướng ta cần có các nguyên liệu sau
- 200 g nước cốt dừa
- 130g đường thốt nốt
- 125g bột năng
- 10g bột gạo
- 4 quả trứng gà (220g trứng không tính vỏ)
- 2/3 thìa cà phê men nở
- 1 thìa canh dầu dừa (không bắt buộc)
- 1/4 thìa cà phê muối
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Các bước làm món bánh bò nướng
Dưới đây là các bước hướng dẫn giúp bạn có thể làm bánh bò nướng thơm ngon, tại nhà vô cùng đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bật lò và điều chỉnh nhiệt độ lò ở mức 160 – 170 độ C. Đặt khuôn bánh vào lò để làm nóng khuôn trước. Rửa sạch lá dứa tươi và cắt thành khúc. Sau đó cho lá dứa và 60 ml nước vào máy xay, sau đó bật máy xay đều. Dùng rây để lọc và thu thập nước cốt từ lá dứa. Cho đường, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa vào nồi. Đun ở lửa vừa và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp trắng đục. Tắt bếp, để nguội.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm cốt bánh bò
Đập 6 trái trứng vào âu. Dùng phớt đánh nhẹ nhàng theo một chiều để trứng hòa tan vào nhau. Không nên đánh nhiều và đánh mạnh quá sẽ bị bọt khí nhiều. Tiếp đến cho dầu ăn, vanilla extract hoặc đường vanilla vào đánh cùng hỗn hợp. Đổ hỗn hợp đường, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa vào đánh đều.
Trộn bột năng với bột nở với nhau rồi rây bột vào hỗn hợp nguyên liệu vừa đánh máy xong (trứng, nước cốt dừa,…). Dùng phớt trộn đều bột và hỗn hợp đều và nhanh tay. Cố gắng làm nhanh nhưng không làm mạnh tay tạo bọt khí.
Bước 2: Làm cốt bánh bò
Bước 3: Công đoạn vào bánh
Lấy khuôn bánh đã được làm nóng từ lò ra. Dùng chổi quét dầu ăn quanh khuôn để tránh bánh bị dính hay bị cháy. Khi khuôn còn nóng thì đổ hỗn hợp bột đã trộn xong qua rây vào khuôn.
Bước 3: Công đoạn vào bánh
Bước 4: Công đoạn nướng bánh
Đặt bánh vào lò nướng ngay khi lò còn nóng trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh hơi vàng và bạn xiên que tăm vào bánh và rút ra thì que sạch. Để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút nữa (tắt lò, mở cửa lò hơi hở một chút) rồi lấy bánh ra khỏi lò và gỡ bánh ra ngoài. Để bánh nguội trên khay làm mát.
Bước 4: Công đoạn nướng bánh
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bò nướng sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, thơm ngon. Cốt bánh có rễ tre dọc theo chiều cao của chiếc bánh, và nếu bạn cắt bánh theo chiều ngang, bạn sẽ thấy bánh có những lỗ nhỏ giống tổ ong. Mỗi miếng bánh sẽ mềm mịn, thơm mùi lá dứa, và bạn có thể thưởng thức bánh kèm với nước cốt dừa.
Yêu cầu thành phẩm
Bảo quản bánh bò nướng sau khi làm
Mỗi mẻ bánh bò nướng này dùng được cho 6-8 người ăn nếu ăn không hết các bạn có thể bảo quản bánh bò nướng theo cách sau. Nếu ăn không hết bạn hãy bọc phần bánh bò lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bạn muốn ăn bánh, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để bánh trở nên mềm mại hơn rồi hâm lại bằng lò vi sóng khoảng 1 đến 2 phút là có thể ăn được. Tuy nhiên cách này chỉ có thể bảo quản bánh trong vòng 5 ngày nên bạn hãy lưu ý điều này nhé.
Bảo quản bánh bò nướng sau khi làm
Một số lưu ý khi làm món bánh bò nướng
- Nếu có khuôn làm bánh silicon ở nhà bạn có thể dùng khuôn này vì khi dùng khuôn silicon bánh sẽ dễ gỡ ra hơn khi được nướng chín.
- Nhiệt độ của các loại lò nướng có thể khác nhau, bạn nên căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
- Khi nướng nên cho bánh ở rãnh thấp nhất trong lò để bánh nở cao lên sẽ không làm bề mặt bánh bị cháy nhanh.
- Trong thời gian đầu khi nướng bánh bạn không nên mở lò nướng ra xem vì bánh sẽ bị xẹp.
- Khi thấy bánh hơi vàng nhẹ ở mặt thì hạ nhiệt xuống khoảng 10 – 15 độ C để bánh có thể khô và chín bên trong mà mặt bánh không bị chín.
Lời kết: Như vậy là bạn đã biết cách làm món bánh bò nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà chỉ với vài bước đơn giản rồi phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công và nấu được thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Bình luận
[viweb_comments_template]
