Top 5 món bánh bò ngon cực dễ làm nhất định bạn phải thử

Bánh bò là một loại bánh truyền thống, đã quen thuộc với mọi người, có đặc điểm là mềm mịn và thơm ngon. Nếu bạn cũng là người yêu thích món bánh này, hãy cùng tìm hiểu về cách làm qua những hướng dẫn dưới đây: từ bánh bò nước cốt dừa hấp dẫn, bánh bò được làm từ rễ tre, và nhiều biến thể khác để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 5 món bánh bò ngon cực dễ làm nhất định bạn phải thử từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu bánh bò

Bánh bò là một món ăn dân gian có xuất xứ tại Việt Nam, bánh bò được làm chủ yếu từ bột gạo xay nhuyễn, kết hợp cùng đường, nước và men. Bánh bò ăn có vị ngọt thanh, vỏ bánh có nhiều lỗ hơi xốp. Cái tên bánh bò xuất phát từ việc nhiều người làm bánh đã thống nhất và đồng tình vì khi ủ bột làm bánh thì bột sẽ nở và “bò” lên vành tô nên bánh mới được đặt tên là “ bánh bò”.

Các hình thức chế biến món bánh bò chủ yếu

Có đa dạng món bánh bò được làm ra tùy vào độ sáng tạo và khéo tay của người nấu. Nhưng chung quy lại có 2 hình thức phổ biến chế biến món bánh bò

1. Bánh bò hấp: Bánh bò hấp là loại bánh bò truyền thống, có vẻ ngoại hình giống chiếc nón đội trên đầu. Bánh này được làm từ bột gạo, đường, nước cốt dừa, nước cốt sữa, và men nở. Sau khi hấp, bánh có màu trắng sữa, vị ngọt mềm mịn, đặc biệt thơm ngon.
2. Bánh bò nướng: Bánh bò nướng thường có vẻ bề ngoài giòn tan hơn so với bánh bò hấp. Điều này đến từ quá trình nướng trong lò, tạo ra lớp vỏ ngoài màu vàng đẹp mắt và bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm mịn, hương vị của bánh bò

Các món bánh bò ngon cực dễ làm nhất định bạn phải thử

1. Bánh bò nước cốt dừa

Nhắc đến món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người nhất phải kể đến bánh bò. Không quá cầu kỳ trong cách làm, cũng không đòi hỏi phải tốn nhiều thời gian và công sức, món bánh bò ngon lành này đã trở nên rất thân thuộc với người Việt. Tên gọi bánh bò nước cốt dừa phần nào cũng nói lên nguyên liệu trong nó, và nguyên liệu này tạo nên vị thơm và béo cho bánh.

Nguyên liệu làm bánh

• Bột gạo: 500 gram
• Bột năng: 100 gram
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường: 300 gram
• Bột nổi: 7 gram
• Nước ấm: 450ml
• Đường, muối: một ít
• Vani: một ít

Cách làm bánh bò nước cốt dừa

Bước 1

Lấy một chiếc âu, cho đường, bột nở và hai muỗng nước ấm vào, dùng thìa khuấy cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Sau đó, để hỗ hợp nguội hẳn.

Cho đường, muối, vani và nước cốt dừa vào trong một chiếc nồi lớn, bắc lên bếp và đun thật nhỏ lửa. Khi nước sủi bọt lăn tăn và đường đã tan hết thì tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội.

Bước 2

Cho bột gạo, bột năng cùng với nước lạnh vào trong âu lớn và trộn đều lên. Sau đó, dùng tay để nhào bột cho đến khi bột dẻo. Lưu ý là không được cho quá nhiều hoặc quá ít nước vào bột để không bị khô hoặc nhão.

Bước 3

Cho một ít dung dịch lên men đã ủ sẵn cùng hỗn hợp nước cốt dừa vào trong âu bột, trộn lên thật đều cho bột tan dần và trở thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, để hỗn hợp lên men trong 7 giờ, nhớ đậy hỗn hợp bằng một chiếc khăn mỏng để không khí giúp bột lên men.

Bước 4

Sau khi bột lên men, lọc bột qua một lần để bánh mịn và ngon hơn. Nếu muốn tạo màu cho bánh thì bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc màu rau củ tự nhiên cho vào bột ở bước này.

Bước 5

Phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt khuôn bánh để bánh không bị dính. Sau đó, xếp khuôn vào trong xửng hấp, đợi cho khuôn nóng rồi đổ bột vào. Chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn để khi chín, bánh nở ra nữa là vừa. Hấp bánh từ 15 đến 20 phút là được. Nếu khuôn bánh của bạn lớn thì cần hấp lâu hơn một chút. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi xửng, đợi bánh bớt nóng rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình.

2. Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt là một trong những đặc sản nổi tiếng tại vùng đất An Giang. Mùi vị bánh đặc trưng từ đường thốt nốt, gói trong lá chuối xiêm trông rất hấp dẫn. Bạn có thể làm thử món bánh này ngay tại nhà đấy. Bạn có thể ăn kèm với mè để tăng hương thơm và độ béo.

Nguyên liệu làm bánh: Khẩu phần 4 người ăn

• Đường thốt nốt 200 gr
• Bột gạo 200 gr
• Bột năng 60 gr
• Men nở 8 gr
• Nước dừa tươi 350 ml
• Nước lọc 40 ml

Cách làm bánh bò thốt nốt

Bước 1 Ủ men nở:

Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.

Bước 2 Làm bột bánh:

Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.

Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.

Bước 3  Nấu nước đường thốt nốt:

Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu vàng nâu.

Bước 4 Hoàn tất phần bột:

Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.

Bước 5 Hấp chín bánh:

Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.

Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Bước 6 Thành phẩm:

Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột.

Bạn có thể dùng bánh với nước cốt dừa nấu lên, thêm chút mè rang. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được.

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

3. Bánh bò bí đỏ

Bánh bò bí đỏ là sự kết hợp của cách làm bánh bò truyền thống và bí đỏ để, món ăn được tạo ra nhờ sự sáng tạo của người làm khi kết hợp nguyên liệu để món bánh bò đa dạng hơn. Nếu bạn là người thích ăn bí đỏ thì món ăn này sẽ đúng ý bạn, hay nếu nhà còn nguyên liệu bí đỏ nhưng không biết chế biến làm món gì thì đây cũng là cách sáng tạo món ăn.

Nguyên liệu làm Bánh bò bí đỏ: Khẩu phần cho 4 người

• Bí đỏ 100 gr
• Bột gạo 270 gr
• Lòng trắng trứng 1 cái
• Nước ấm 300 ml
• Men nở 5 gr
• Đường 120 gr

Cách làm món bánh bò bí đỏ

Bước 1 Hấp và nghiền bí đỏ

Cho 100gr bí đỏ vào 1 cái tô lớn và hấp cách thủy. Sau 10 phút, khi bí đỏ đã chín mềm, bạn nghiền nhuyễn khi bí đỏ vẫn còn nóng.

Bước 2 Trộn bột bánh bí đỏ

Cho 30ml nước ấm, 10gr đường và 1 muỗng men nở vào một cái chén nhỏ, dùng nắp đậy lại và để men nghỉ trong 5 phút. Sau đó, ta chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào đó 120ml nước ấm, 50gr đường và khuấy đều.

Tiếp theo, cho phần bí đỏ đã được nghiền vào 110gr bột gạo và trộn đều cùng với phần nước men đã ngâm. Trong khi trộn, cho từ từ phần nước đường vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3 Ủ bột

Khi hoàn tất phần trộn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và đợi cho đến khi bột nở gấp đôi.

Đến lúc bột nở, ta cho 1/2 phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và trộn đều hỗn hợp. Bọc kín bột lại và ủ thêm 30 phút. Khi bột đã nở phồng, ta trộn bột cho đều thêm một lần nữa.

Bước 4 Trộn bột trắng

Cho 30ml nước vào chén nhỏ, cho thêm 10gr đường và 1 muỗng men vào khuấy đều, dùng nắp đậy lại và cho men nghỉ trong 5 phút.

Kế tiếp, ta cho 50gr đường vào 120ml nước ấm và khuấy cho đường tan. Chuẩn bị 1 cái tô lớn với 160gr bột gạo, cho phần men đã ngâm vào trộn đều. Trong quá trình trộn bột, từ từ cho phần nước đường vào và khuấy đều tay.

Bước 5 Ủ bột

Khi hoàn tất phần trộn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và đợi cho đến khi bột nở gấp đôi.

Đến lúc bột nở, ta cho 1/2 phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và trộn đều hỗn hợp. Bọc kín bột lại và ủ thêm 30 phút. Khi bột đã nở phồng, ta trộn bột cho đều thêm một lần nữa.

Bước 6 Hấp bánh

Cho khuôn nhôm vào xửng hấp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng và bật lửa, đậy nắp trong vòng 1 phút để khuôn và xửng hấp được nóng đều. Khi khuôn đã nóng, cho lần lượt 2 phần bột vào. Trước tiên là phần bột trắng, kế tiếp là phần bột bí đỏ để có hình tròn xen kẽ .

Khi bột đã đầy, dùng tăm để kéo lớp bột tạo thành hình bông hoa đẹp mắt. Hoàn tất phần tạo hình, ta phủ 1 tấm khăn mỏng lên trên rồi mới đậy nắp nồi lại và hấp với lửa cao trong vòng 25 – 30 phút.

Bước 7 Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã cho ra lò chiếc bánh bò bí đỏ thơm ngon đẹp mắt. Ưu điểm của bánh là không bị dai, cứng dù để đến chiều tối. Cắt bánh thành từng miếng tam giác và thưởng vị mềm, thơm, béo của bánh thôi nào!

4. Bánh bò da lợn

 

Bánh bò da lợn là sự kết hợp độc đáo giữa 2 loại bánh dân dã của nước ta. Tưởng chừng không hợp vị, nhưng lại tạo ra được 1 món ăn hết sức đặc biệt, tạo ra cảm giác ăn khá lạ miệng. Món bánh thì mềm mịn, xốp, cắn đến đâu cả 3 lớp quyện đều vào nhau đến đấy, mang lại một mùi vị ngọt thơm, beo béo rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm Bánh bò da lợn: Khẩu phần cho 4 người

• Bột bánh bò 400 gr
• Bột năng 230 gr
• Bột gạo 30 gr
• Đậu xanh 120 gr
• Men khô 1 gói (có sẵn trong bột bánh bò)
• Nước dừa tươi 350 ml
• Nước cốt dừa 800 ml
• Đường 560 gr
• Lá dứa tươi 50 gr

Cách làm bánh bò da lợn

Bước 1 Trộn bột bánh bò

Cho vào tô 400gr bột bánh bò, 1 gói men rồi trộn đều. Kế đến, cho vào thêm 350ml nước dừa tươi và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, đậy kín tô bột và ủ lần 1 trong 30 phút.

Bước 2 Nấu nước cốt dừa và hoàn thiện bột bánh bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 450ml nước cốt dừa, 400gr đường rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp.

Để hỗn hợp nước cốt dừa nguội bớt, sau đó cho từ từ vào tô bột bánh bò và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, đậy kín tô bột và ủ lần 2 thêm 30 phút nữa.

Bước 3 Làm đậu xanh

Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm với nước 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn hấp hoặc nấu chín đậu xanh trong 20 phút.

Cho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp chín, 80gr đường, 200ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn. Kế đến, cho đậu xanh ra tô rồi khuấy đều cùng 60gr bột năng. Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

Bước 4 Lấy nước cốt lá dứa

Rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn lá dứa cùng 150ml nước lọc.

Kế tiếp, cho hỗn hợp lá dứa vào miếng vải mùng và vắt lấy nước cốt.

Bước 5 Trộn bột bánh da lợn

Cho vào tô mới nước cốt lá dứa, 80gr đường, 150ml nước cốt dừa, 170gr bột năng, 30gr bột gạo rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

Bước 6 Đổ bánh và hấp

Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, sau đó đặt xửng lên một nồi nước sôi.

Kế đến, bạn múc vào khuôn khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp bột bánh nước cốt lá dứa, đậy nắp kín và hấp trong 3 phút.

Sau 3 phút, bạn cho lên mặt bánh thêm 1 muỗng canh hỗn hợp đậu xanh, tiếp tục hấp bánh thêm 3 phút nữa. Làm tương tự thêm 1 lần nữa với phần lá dứa. Cuối cùng, cho lên mặt lớp bột bánh bò, hấp bánh thêm 15 phút là chín.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh bò da lợn vừa dẻo dai vừa mềm mịn bông xốp, món bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa các lớp bánh béo ngọt cùng hương thơm ngất ngây đến khó cưỡng. Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

5. Bánh bò khoai lang

Tương tự như món bánh bò bí đỏ, bánh bò khoai lang chính là sự kết hợp của cách làm bánh bò truyền thống và khoai lang. Khoai lang là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chính vì lẽ đó mà nó đã được biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon để mọi người thưởng thức. Một trong số đó phải kế đến đó là bánh bò khoai lang.

Nguyên liệu làm Bánh bò khoai lang: Cho 12 cái bánh

• Khoai lang vàng 250 gr (đã hấp chín)
• Bột mì đa dụng 200 gr (bột mì số 11)
• Baking powder 1 muỗng cà phê (bột nở)
• Bột năng 25 gr
• Men instant 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa 150 ml
• Trứng 1 quả
• Vani 1 ít
• Đường 125 gr
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Nước

Cách làm bánh bò khoai lang

Bước 1 Nghiền khoai lang

Cho vào tô 250gr khoai lang vàng đã hấp chín rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2 Trộn bột bánh

Cho vào tô mới 200gr bột mì, 25gr bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking powder, 1 ít vani rồi trộn đều. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp này lại qua rây cho mịn mượt.

Bước 3 Trộn hỗn hợp trứng

Cho vào tô 1 quả trứng, 125gr đường, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp trứng chuyển màu vàng nhạt, đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho thêm 50ml nước, 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê men instant và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4 Trộn và ủ bột bánh

Đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào tô khoai lang nghiền rồi trộn đều.

Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần, cho từng phần vào tô khoai và trộn đều đến khi hòa quyện.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp bột qua rây lại cho mịn mượt. Cuối cùng, bọc kín bột bánh và ủ ở nhiệt độ thường khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 5 Đổ khuôn và hấp bánh

Chống dính khuôn bánh bằng 1 lớp dầu ăn, sau đó bạn cho bột bánh vào khuôn.

Cho khuôn bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi, đậy kín nắp rồi hấp chín trên lửa vừa trong vòng 15 phút.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh bò khoai lang bông xốp, mềm mịn thơm nhẹ mùi vani, khi ăn thì có vị bùi ngọt đặc trưng từ khoai, cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng.

Kết luận

Bài viết trên của Siêu thị Mekoong đã chia sẻ một vài món bánh bò được nhiều yêu thích nhất. Mỗi món bánh bò sẽ có hương vị riêng và đặc trưng cho tính vùng miền riêng. Mỗi người sẽ có cho mình những công thức nấu khác nhau, bài viết chia sẻ cách hy vọng sẽ giúp bạn hoàn thiện được món ăn. Bánh bò là món gắn liền với tuổi thơ nhiều người và dễ làm, hãy thử trải nghiệm nấu để phần nào gợi nhớ tuổi thơ trong bạn và người thân.