Bánh sừng bò hay còn được mọi người bằng cái tên là Croissant. Đây là món bánh vô cùng nổi tiếng với hội những người yêu thích các món bánh ngọt. Nếu bạn chưa biết công thức làm bánh Croissant thì hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Món Bánh Sừng Bò Cực Đơn Giản Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới Thiệu Bánh Sừng Bò
Khi nhắc tới chiếc bánh sừng bò Croissant ta sẽ nghĩ ngay tới bánh ngọt nước Pháp, tuy nhiên bánh sừng bò không do người Pháp tạo ra mà nó được tạo ra từ người Áo. Bánh Sừng Bò thuở ban đầu tên là Kipfel (trăng lưỡi liềm) sau đó đổi tên thành bánh Croissant (bánh sừng bò) vào năm 1770 khi công chúa 15 tuổi người Áo là Marie Antoinette kết hôn với vị thái tử Pháp tức vua Louis XVI sau này. Những người thợ làm bánh tại Paris đã làm bánh Kipfel để toả lòng tôn kính công chúa và người Pháp rất mê món bánh này. Chiếc bánh kipfel được thợ làm bánh người Pháp chế biến với hình dáng cầu kỳ hơn để phù hợp với bàn ăn hoàng gia và đặt tên là Croissant ( Bánh Sừng Bò) từ đó tới nay. Với hương vị được hoàn thiện thêm theo thời gian, croissant luôn giữ vững danh hiệu bánh ngọt yêu thích trong lòng người Pháp qua mọi thời đại.
Giới Thiệu Bánh Sừng Bò
Nguyên liệu làm bánh sừng bò cần chuẩn bị:
– Bột bánh mì: 500 gram
– Đường: 90 gram – Men khô: 15 gram
– Muối: 15 gram
– Bơ lạt: 340 gram
– Sữa ấm: 300ml
– Một ít bột nở
– Trứng gà: 1 quả (hòa với nước)
Nguyên liệu làm bánh sừng bò
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Hướng Dẫn Các Bước Làm Bánh Sừng Bò
Để có món bánh sừng bò ngon chuẩn vị bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị phần bơ lạt
– Đặt phần bơ lạc đã chuẩn bị trên một lớp giấy trải sẵn, phủ thêm một lớp giấy nến lên trên và bọc bơ lại.
– Sau đó, dùng cây cán bột cán phẳng phần bơ, diện tích bơ được cán phải đạt khoảng 20 – 25cm.
– Bảo quản phần bơ này trong tủ lạnh khoảng vài phút.
Bước 1: Chuẩn bị phần bơ lạt
Bước 2: Tiến hành nhào bột
– Đầu tiên,bạn cho các nguyên liệu bột mì, muối, đường, men và sữa ấm vào một chiếc âu lớn rồi trộn đều hỗn hợp. Có thể sử dụng cây nhào bột hoặc máy đánh trứng để nhào các nguyên liệu lại với nhau. Nhào cho tới khi hỗn hợp bạn thu được là một khối bột mịn dẻo.
– Chuẩn bị thêm một chiếc âu khác, rắc một ít bột khô lên, cho bột vừa nhào vào. Sau đó, bọc bột lại bằng một chiếc khăn sạch và ủ trong vòng 1,5 – 2 tiếng cho bột nở. Bạn có thể ủ bột lâu hơn thời gian quy định vì bột ủ càng lâu thì chiếc bánh sẽ càng ngon.
Bước 2: Tiến hành nhào bột
Bước 3: Cán bột ngàn lớp
– Sau khi kết thúc thời gian ủ bột, lấy phần bột ra cán. Sử dụng cây cán bột cán đến khi mỏng nhất có thể.
– Tiếp tục cuốn bột với phần bơ đã chuẩn bị trước đó để cán phẳng. Sau khi cán bột đều thật mịn và đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột này lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút bạn lấy bột ra, cán đều hỗn hợp lại thêm một lần nữa. Sau đó lại bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ tiếp thêm 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó bạn thực hiện bước cán và ủ bột lặp lại thêm 1 lần nữa. Cán bột ngàn lớp là bước tốn nhiều thời gian nhất hy vọng bạn sẽ kiên trì 1 chút vì thành phẩm khi ra lò sẽ cực kỳ tuyệt vời.
Vấn đề lưu ý khi cán bột là bạn nên chuẩn bị cho mình cây cán bột theo kiểu dày ở giữa và thuôn về hai bên. Bạn phải bắt đầu cán bột từ chính giữa khối bột, cán lên trên, về giữa, rồi tiếp đến mới cán dọc xuống. Bạn phải giữ cho các mép bột ở hai đầu dày hơn một chút so với phần giữa bột. Trong quá trình cán bột bánh, nếu bột có xu hướng bị rách lộ lớp bơ bên trong thì bạn cần gấp khối bột làm hai. Ngoài ra bạn cũng có thể giữ nguyên khối bột đang làm dở rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại.
Bước 3: Cán bột ngàn lớp
Bước 4: Chia bột bánh
– Bột bánh sau khi cán và ủ xong thì được chia thành 2 phần đều nhau.
– Bạn chia nhỏ bột như vậy vì bạn sẽ phải tiến hành cán thêm một lần nữa. Để dễ cán thì bạn nên phủ cho bề mặt cây cán bột thêm một lớp bột khô. Lần cán bột tiếp theo bạn phải cán cho đến khi miếng bột đạt được độ dày khoảng 0.5cm.
– Sau đó, cắt miếng bột thành những hình chữ nhật dài rồi tiếp tục cắt thành nhiều hình tam giác theo kích cỡ bạn muốn.
– Miếng bột hình tam giác được cuộn cong lại với nhau cho tới khi tạo thành hình sừng bò.
Bước 4: Chia bột bánh
Bước 5: Tiến hành nướng bánh
– Trước khi nướng bánh, bạn nên bật lò nướng với nhiệt độ 300 độ C trong khoảng 10 – 15 phút để làm nóng lò.
– Giấy nến phải được lót trên khay nướng bánh trước, sau đó bạn xếp từng chiếc bánh đã được làm vào khay rồi quét hỗn hợp trứng đánh nhuyễn với nước và bắt đầu nướng.
– Bánh sẽ được nướng trong vòng 15 – 18 phút. Bạn chú ý khi bánh nở ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì lúc này bánh đã chín tới.
Sau khi thực hiện đầy đủ các bước trên thì bạn đã có những chiếc bánh thơm ngon của mình rồi đó nha.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh
Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Croissant
Sau đây là những lưu ý mà bạn cần quan tâm để có được món bánh sừng bò ngon.
- Các nguyên liệu như: trứng, sữa, bơ… nên giữ ở nhiệt độ phòng để giúp cho bánh đạt chất lượng tốt nhất.
- Luôn rây bột, bột nở và đường để tránh bị vón cục.
- Tiếp theo là việc ủ bột, đây thực sự là công đoạn rất quan trọng. Bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nghỉ ngơi mà công thức yêu cầu, đừng nóng vội. Vì khoảng thời gian này giúp khối bột nghỉ ngơi, các sợi gluten trong bột có thời gian liên kết với nhau. Khi cán bột sẽ dễ dàng hơn và bạn không cần mất quá nhiều sức.
Lời kết: Như vậy bạn đã biết cách làm món bánh sừng bò qua vài bước hướng dẫn đơn giản ở trên rồi phải không nào. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng và có nhiều niềm vui. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.
Bình luận
[viweb_comments_template]
