Cuộn bò lá lốt mỡ chài, nướng trên than hồng, mang đến miếng thịt xốp xốp, hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Thịt bò tươi ngon, kết hợp hài hòa với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách chế biến món bò lá lốt mỡ chài để nhâm nhi cùng gia đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Mỡ chài là gì?
Đúng, mỡ chài là một lớp màng mỡ mỏng bọc quanh vùng bụng xung quanh dạ dày của một số động vật như bò, cừu, heo. Nó là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực, được sử dụng để bảo quản độ ẩm và tăng hương vị cho các loại thực phẩm.
Mỡ chài thường được áp dụng trước khi nướng thực phẩm, như thịt hoặc cá, để giữ cho món ăn không bị khô và giữ được độ ẩm bên trong. Quá trình nướng sẽ làm cho mỡ chài tan chảy, tạo ra một lớp màng mỡ mỏng bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình nướng quá mức.
Ngoài ra, mỡ chài còn được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn như xúc xích hoặc pate. Việc thêm mỡ chài vào công thức giúp tăng cường độ ẩm và đồng thời mang lại hương vị đặc trưng của mỡ cho món ăn.
Tùy thuộc vào vùng miền và phong cách ẩm thực, cách sử dụng và chế biến mỡ chài có thể thay đổi, nhưng chức năng chính là tạo ra lớp bảo vệ và tăng cường hương vị cho các món ăn.
Mỡ chài là gì
Chuẩn bị nguyên liệu
Mỡ chài 300g
Thịt bò 500gr
Hành tím 5 củ
Tỏi 2 củ
Dứa 40 gr
Chanh 1/2 quả
Ớt 2 trái
Sả 1 cây
Mắm nêm 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, bột ngọt, mắm nêm, dầu mè, ngũ vị hương, tiêu, đường…
Chuẩn bị nguyên liệu
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Cách chế biến bò lá lốt mỡ chài
Thực hiện các bước sau để có thể hoàn thành món bò lá lốt mỡ chài ngon nhé:
Sơ chế nguyên liệu
Bạn băm nhuyễn thịt bò để tạo thành một cảm giác mịn và đồng đều trong món ăn cuối cùng.
Hành tím, ớt, sả và tỏi cũng được băm nhuyễn để tạo ra một hỗn hợp gia vị đồng đều và thơm ngon.
Bạn cũng băm nhuyễn thơm (40g thơm) và chuẩn bị các nguyên liệu khác như dầu mè (1/2 muỗng), ngũ vị hương (1 muỗng cà phê), hạt tiêu (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), và nước mắm (2 muỗng cà phê).
Ướp thịt bò băm với 1/2 lượng tỏi đã băm, sả đã băm, hành tím đã băm, dầu mè, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường, và nước mắm. Trộn đều để thịt thấm gia vị.
Gia vị từ tỏi, sả, hành tím, dầu mè và các loại gia vị khác sẽ làm cho thịt có hương vị đặc trưng và thơm ngon. Quá trình ướp trong 30 phút giúp thịt hấp thụ mùi vị một cách tốt nhất.
Cuốn thịt bò và nướng
– Trên một cái thớt, trải một miếng mỡ chài và đặt 1 muỗng thịt bò băm lên trên đó. Tiếp theo, từ từ cuộn mảnh thịt lại, thực hiện như khi cuốn chả giò để tạo ra một cuộn thịt bò cuộn trong lớp mỡ chài.
– Bạn có thể chọn nướng món ăn trên than hoặc áp chảo. Nếu sử dụng than, hãy đặt cuộn thịt bò trên grill và nướng mỗi mặt trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi thịt chín tới. Nếu áp chảo là lựa chọn, đặt cuộn thịt bò cuộn lên áp chảo và nướng từng mặt trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt chín tới.
– Khi mỗi mặt của cuộn thịt đã nướng được khoảng 2 phút, hãy quay mảnh thịt để nướng mặt bên kia. Nướng thêm 2 phút nữa để đảm bảo thịt được chín đều và có lớp vỏ giòn thơm ngon.
Làm nước chấm
Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh mắm nêm và 1 muỗng canh nước. Đảm bảo mắm nêm tan hoàn toàn trong nước. Thêm 1/2 lượng tỏi băm còn lại và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào bát. Trộn đều để hòa quyện mùi vị.
Thêm thơm băm vào hỗn hợp. Thơm giúp làm cho nước chấm thêm phức tạp và thơm ngon.
Đặt 1/2 muỗng canh đường vào bát và trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị cá nhân của bạn.
Nếu bạn thích món ăn có độ cay, có thể thêm một ít ớt cắt nhỏ vào nước chấm.
Khi tất cả các thành phần đã được trộn đều, thử nếm và điều chỉnh khẩu vị nếu cần.
Cách chế biến bò lá lốt mỡ chài
Thành phẩm
Bò lá lốt mỡ chài sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt và mềm mại của thịt bò. Để thưởng thức món này, bạn có thể ăn chung với bánh tráng, cuốn thịt bò nướng mỡ chài, và kết hợp với bánh hỏi cùng các loại rau thơm tươi ngon. Khi nhẹ nhàng chấm mắm nêm và cắn một miếng ngập răng, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm ngon miệng với tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
Thành phẩm
Lời kết: Trên đây là những chia sẻ của Mekoong về cách làm bò lá lốt mỡ chài tại nhà. Mekoong mong rằng với công thức trên, bạn có thể bắt tay hoàn thiện tốt món ăn này, tạo ra bữa ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình nhỏ của mình.
Bình luận
[viweb_comments_template]
