Cách làm bò tái chanh đơn giản ăn siêu ngon

Bò tái chanh là món ăn siêu dính cho bữa cơm, đây cũng là một trong những món giúp thực đơn bữa ăn thêm phong phú. Được xem là món gỏi, vừa có thịt, vừa có rau ăn kèm, chấm thêm nước mắm chua ngọt tất cả tạo nên vị ngon của món ăn.

Tùy vào mỗi cách làm sẽ có người để thịt bò tái trực tiếp trong chanh để làm món ăn này, cũng sẽ có người xào thịt bò tái và trộn gỏi với nước cốt chanh. Mỗi cách làm sẽ có hương vị ngon riêng. Cùng Mekoong Food tham khảo thực hiện món bò tái chanh này nào!

Giới thiệu món thịt bò tái chanh

Bò tái chanh từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm, món ăn này thường ăn kèm với bánh phồng tôm. Sự kết hợp của thịt bò tái, rau, đặt lên trên bánh phồng tôm, hòa quyện cùng tí nước mắm chua ngọt tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho món ăn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho bữa cơm hôm nay thì có thể triển ngay món bò tái chanh này.

Lợi ích của món bò tái chanh

Món “bò tái chanh” không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:

• Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn tuyệt vời của protein chất lượng cao, giúp duy trì và phục hồi cơ bắp, tăng cường sức khỏe của xương và da.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt bò tái cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm và selen. Vitamin B12 là quan trọng cho sự hoạt động của hệ thần kinh và hệ tạo máu. Sắt hỗ trợ trong việc cung cấp oxy cho cơ thể, còn kẽm và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxi hóa.
• Chất chống viêm và kháng vi khuẩn: Nhiều nguyên liệu trong món bò tái chanh như nước chanh, nước mắm, rau sống chứa các chất chống viêm và kháng vi khuẩn tự nhiên, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn có hại.
• Tươi mát và thanh nhiệt: Món này thường được thưởng thức lạnh hoặc nguội, tạo cảm giác tươi mát và thanh nhiệt cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày nóng.
• Tăng cường tiêu hóa: Rau sống trong món ăn cung cấp chất xơ và enzym giúp tăng cường tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
• Ít calo: Món “bò tái chanh” thường có ít calo hơn so với nhiều món ăn khác, phù hợp cho những người đang tuân thực chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.

Những ai không nên ăn món bò tái chanh

Mặc dù món “bò tái chanh” có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số người không nên tiêu thụ hoặc cần thận trọng khi ăn món này. Dưới đây là một số trường hợp:

• Người bị dị ứng thịt bò: Nếu bạn có dị ứng hoặc không dung nạp được thịt bò, bạn nên tránh tiêu thụ món này hoặc thay thế bằng các lựa chọn khác phù hợp với sức khỏe của bạn.
• Người có vấn đề về tiêu hóa: Món bò tái chanh có thể gây khó chịu đối với những người có vấn đề về tiêu hóa như dạ dày nhạy cảm, dạ dày viêm loét, hoặc rối loạn tiêu hóa. Thịt bò tái có thể khó tiêu hóa đối với một số người, do đó, họ nên xem xét kỹ trước khi ăn.
• Người có vấn đề về sức khỏe tương tự: Nếu bạn đang điều trị hoặc mắc các vấn đề sức khỏe như dạ dày viêm, vấn đề về hệ tiêu hóa, hay các vấn đề về sức khỏe khác, nên thảo luận với bác sĩ trước khi thêm món này vào chế độ ăn uống của bạn.
• Phụ nữ mang thai: Trong một số trường hợp, sự ngâm thịt bò tái trong nước chanh hoặc nước me có thể gây rủi ro cho phụ nữ mang thai do nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm. Do đó, phụ nữ mang thai nên thận trọng khi tiêu thụ các món ăn chế biến từ thịt bò tái.
• Người già và trẻ em: Người già và trẻ em thường có hệ miễn dịch yếu hơn, có thể dễ dàng nhiễm khuẩn từ thực phẩm sống hoặc chưa qua chế biến đủ. Do đó, việc ăn món thịt bò tái cần được xem xét cẩn thận.

Cách chọn thịt bò làm ngon làm bò tái chanh

Để làm món bò tái chanh ngon, nguyên tắc đầu tiên là phải chọn nguyên liệu ngon, trong đó thụt bò là ưu tiên hàng đầu. Bạn không thể làm ra món bò tái chanh khi thịt bò bạn mua kém chất lượng. Dưới đây là vài cách giúp bạn chọn mua thịt bò ngon:

• Để chọn được thịt bò ngon, hãy chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi. Thớ thịt nhỏ mịn, mỡ bò có màu trắng là thịt bò non, sờ vào không dính tay, thịt không lạnh. Nếu là thịt bò đông lạnh khi để ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái hoặc là thịt bò cũ.
• Thịt bị bơm nước sẽ có cảm giác miếng thịt bị ướt và nhoáng nước hơn miếng thịt bình thường.
• Thịt ngon là thịt có mặt cắt khô ráo. Vào mùa hè, nếu để thịt bên ngoài khoảng 15 phút mà chưa cắt thịt sẽ se lại, không hề nhấp dính và có mùi thơm.

Cách làm bò tái chanh

Nguyên liệu: Cho 4 người ăn

• Thịt bò phi lê 1 kg
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 5 tép
• Ớt tươi 5 trái
• Rau răm 2 nhánh
• Húng quế 2 nhánh
• Sả 2 nhánh
• Chanh 1 quả
• Bánh phồng tôm 1 gói (khoảng 100gr)
• Đậu phộng 1 muỗng canh (rang chín/giã nhỏ)
• Giấm ăn 2 muỗng canh
• Dầu ăn 10 muỗng canh (khoảng 150ml)
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách làm bò tái chanh

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa với nước sạch, cho khối thịt vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng giúp thịt bò săn lại và dễ cắt hơn, sau đó lấy thịt bò ra, thái lát mỏng và cho vào tô.

Ướp vào tô đựng thịt bò 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt bỏ bớt phần gốc, rửa sạch và xay nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, xay nhuyễn.

Rau răm và húng quế lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt dọc dạng múi cam, cắt lát mỏng để dễ thấm.

Pha hỗn hợp nước ngâm gồm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 125ml nước lạnh rồi cho hành tây đã cắt vào ngâm khoảng 15 – 20 phút giúp hành bớt hăng và giòn ngon hơn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn và nước chấm

Làm nước mắm trộn gỏi bằng cách: cho vào chén 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều đến khi hòa tan.

Tiếp tục làm nước chấm: cho vào 1 cái chén khác 4 muỗng canh nước lạnh và 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi vừa pha rồi khuấy đều.

Bước 4: Chiên bánh phồng tôm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 chảo và tăng lửa lớn. Dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho bánh phồng tôm vào chiên, lật đều 2 mặt đến khi bánh chín và nở đều thì vớt ra để ráo dầu và tắt bếp.

Bước 5: Xào thịt bò

Bật lại bếp, cho hành tây cắt miếng nhỏ vào phi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Cho lại vào chảo 50ml dầu ăn, trút hết sả vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục thêm tỏi vào phi chung đến khi tỏi cũng rám vàng thì tắt bếp múc hỗn hợp trên ra chén.

Cho thịt bò vào chảo vừa phi thơm các nguyên liệu và mở lửa lớn, đảo đều và nhanh tay. Thêm 1 muỗng canh dầu phi hành tây, xào đều thêm khoảng 1 phút đến khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thịt bò đến khi chảo hạ nhiệt.

Kế đến, vắt lấy nước cốt 1/2 trái chanh còn lại, rưới lên thịt bò và trộn đều sau đó múc thịt bò ra tô.

Bước 5: Trộn gỏi và trang trí

Chờ thịt bò trong tô nguội hẳn thì rưới lên 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi, sả phi thơm và trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

Cho hành tây cắt lát vào tô, rưới lên trên phần nước mắm trộn gỏi còn lại. Thêm 1/2 lượng húng quế, rau răm, hành phi cùng 1/2 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh đậu phộng vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cuối cùng, cho gỏi trộn ra dĩa, rắc đều lượng hành phi, húng quế, rau răm còn lại lên trên và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

Kết luận

Món bò tái chanh siêu dễ và siêu dính cho bữa cơm, nếu bạn đang do dự chưa có ý tưởng gì cho món ăn này hãy thử làm theo công thức trên. Cách làm bò tái chanh cũng khá đơn giản, những nguyên liệu dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị. Món bò tái chanh vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng vừa tạo cảm giác thèm ăn cho người thân gia đình.

Hình ảnh mọi người quây quần bên bữa cơm, cùng những món ngon bạn tự tay làm để tiếp sức năng lượng cho họ, tạo nên không khí gia đình ấm cúng hạnh phúc. Hãy cùng Siêu thị Mekoong học ngay những công thức nấu món ngon cho gia đình nhé!