Cách làm bò xào lúc lắc ngon mềm hấp dẫn đậm đà đơn giản ngay tại nhà

Bò xào lúc lắc là một thức ăn mặc dù không cầu kì tuy nhiên luôn  có mặt trên những bàn tiệc. Cách làm bò xào vô cùng đơn giản. Bò xào mềm ngọt, rau củ quả giòn ngon, màu sắc hấp dẫn. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn thơm ngon này nhé!

Giới thiệu món bò xào lúc lắc

Bò lúc lắc  là một món ăn của ẩm thực Việt Nam lấy cảm hứng từ Pháp bao gồm thịt bò xào với dưa chuột, rau diếp, cà chua, hành tây đỏ, hạt tiêu và nước tương. Thịt bò được cắt thành khối nhỏ kích thước của xúc xắc đồ chơi trước khi được áp chảo.

Giới thiệu về món bò xào lúc lắc
Giới thiệu về món bò xào lúc lắc

Nguyên liệu làm món bò xào lúc lắc

Thịt bò 500gr

ớt chuông 3 quả

( chọn ớt xanh hoặc đỏ thỏa mái khoái chí )

Khoai tây 2 củ

Hành tây 1 / 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Tỏi 2 tép

Nước tương 2 muỗng cà phê

Tương ớt 1 ít

( ăn kết hợp )

Dầu thưởng thức 10 muỗng canh

( khoảng 100ml )

Gia vị phổ biến 1 ít

( hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu xay )

Nguyên liệu món ăn bò lúc lắc
Nguyên liệu làm món bò xào lúc lắc

Hướng dẫn các bước làm bò xào lúc lắc

Để làm món bò xào lúc lắc bạn cần thực hiện theo những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa thưởng thức khoảng 1 lóng tay về sau ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước tương.

Đánh đều và để thịt bò ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi thối thịt bò hiệu quả

Cách 1 : Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước tinh khiết.

Cách 2 : Cho thịt bò vào nồi nước, hâm nóng khoảng 3 – 5 phút về sau rút ra rửa lại thịt sẽ bớt nặng mùi. Bạn lưu ý chỉ hâm nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3 : Dùng chanh hoặc giấm cọ xát lên cục thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước nguyên chất.

Bước 1 Sơ chế thịt bò Bò lúc lắc
Sơ chế thịt bò

Bước 2: Sơ chế rau củ

Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá gột rửa sạch, cắt khúc vừa thưởng thức khoảng 2 lóng tay.

Hành tây, ớt chuông làm sạch cắt miếng vuông vừa thưởng thức khoảng 1 lóng tay.

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 3 lóng tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn, trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, kế tiếp vớt ra giấy thấm dầu.

Mách nhỏ :

Nếu có nhu cầu khoai chiên được giòn hơn bạn luộc sơ qua nước sôi rồi ngâm nước đá xong vớt ra để ráo.

Để ớt chuông và hành tây giòn ngon hơn lúc nấu , kể từ khi cắt phải chúng ngâm với nước đá từ 5 – 10 phút.

Bước 2 Sơ chế rau củ Bò lúc lắc
Sơ chế rau củ

Bước 3: Làm bò lúc lắc

Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, lấy 1 muỗng canh dầu thưởng thức vừa chiên khoai tây để vào chảo, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.

Kế tiếp bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại.

Tiếp theo cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa thưởng thức rồi thêm hành lá và tắt bếp, phô bày ra dĩa ăn cùng khoai tây chấm tương ớt.

Mách nhỏ : Để thịt bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, xào bò trên lửa lớn, khuấy đều tay và xào nhanh vì xào lâu bò sẽ bị dai.

Bước 3 Làm bò lúc lắc Bò lúc lắc
Làm bò lúc lắc

Bước 4:Thành phẩm

Món bò lúc  lắc hoàn tất với  màu sắc rất đẹp mắt, hấp dẫn, thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn.

bò xào lúc lắcThêm vị hơi béo của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây, toàn bộ tạo ra 1 mùi vị rất ngon miệng. Vào bếp và trổ tài cho cả gia đình cùng ăn thôi nào !

Bước 4 Thành phẩm Bò lúc lắc
Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò xào lúc lắc, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết làm bò xào lúc lắc thơm ngon như nhà hàng

Để có được món bò lúc lắc ngon không kém gì nhà hàng bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Mekoong sẽ bật mí cho bạn những cách chọn nguyên liệu chế biến ngon dưới đây

Cách chọn mua thịt bò xào lúc lắc

Thịt bò tươi luôn có sắc màu đỏ cùng các đường gân màu trắng chen lẫn cùng nhau, các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.

Lúc nhấn vào phần thịt cảm nhận được sự rắn chắc, không nhão và co giãn tốt.

Đừng mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, mỡ có màu vàng đậm

Chưa hết không nên mua những thịt có mùi hôi khó chịu vì là vì thịt đã để thời gian dài.

Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước
Cách chọn mua thịt bò xào lúc lắc

Cách mua khoai tây tươi ngon

Chúng ta lựa chọn mua những củ khoai tây có lớp vỏ ngoài màu vàng, trơn láng, những củ này lúc thưởng thức sẽ ngọt và giàu chất dinh dưỡng.

Khoai tây tươi ngon lúc cầm có thể có cảm nhận chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu.

Không mua những củ khoai tây đã nảy mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn khoai tây tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng
Cách mua khoai tây tươi ngon

Cách mua ớt chuông xào lúc lắc

Bạn cần lựa mua những trái ớt chuông đực để làm món xào sẽ ngon và đậm đà hơn, chọn ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên vẹn cuống.

Cần lựa mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi, lúc cầm có cảm nhận nặng tay, lớp da có phần săn chắc hơn ớt chuông cái.

Không nên mua ớt chuông lúc thấy da ớt đã nhăn, lúc cầm lên nhẹ tay và có cảm nhận bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hỏng.

Hạt giống ớt chuông (ớt ngọt, ớt Đà Lạt) nhập khẩu
Cách mua ớt chuông xào lúc lắc

Lưu ý khi làm bò xào lúc lắc

Lúc làm bò lúc lắc bạn cần lưu ý một số điều sau:

Bò lúc lắc cần chiên, lắc trên lửa lớn để lửa đều, nhằm bảo đảm bề mặt hơi vàng, bên trong chín vừa tới , giữ độ ngọt của thịt.

Không nên xào chung đầu tiên bò và rau củ quả, vì rau củ quả tiết nước sẽ làm bò dai và kém phần hấp dẫn.

Hành tây và rau củ quả xào nhanh trên lửa lớn, vừa chín tới có thể có độ giòn ngọt. Nếu xào lâu quá sẽ bị nhũn.

Thêm tỏi giữ nguyên tép giúp đồ ăn làm giàu hương vị.

Bước 4 Thành phẩm Bò lúc lắc
Lưu ý khi làm bò xào lúc lắc

Trên đây là công thức làm món bò xào lúc lắc thơm ngon đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà bất cứ lúc nào. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm làm món ngon mỗi ngày cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 

 

 

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27