Cách Làm Thịt Bò Xào Sả Ớt Mềm, Cay Ngon Đậm Đà 

Món thịt bò xào truyền thống sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu bạn tẩm ướp thật đậm đà, thơm hương sả và ớt, dù giản dị nhưng hương vị thơm nồng và cực kỳ “hao cơm”. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Thịt Bò Xào Sả Ớt Mềm, Cay Ngon Đậm Đà  đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Nguyên liệu làm thịt bò xào sả ớt

Thịt bò 500gr

 Sả 3 nhánh

 Ớt 1 quả

 Tỏi 4 tép

 Hành tím 2 củ

 Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

 Dầu hào 1 muỗng canh

 Nước tương 2 muỗng canh

 Dầu ăn 2 muỗng canh

 Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm thịt bò xào sả ớt

Để thực hiện món thịt bò xào sả ớt ngon mềm, đậm vị thì bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên khi làm món thịt bò xào sả ớt là rửa sạch thịt bò sau khi mua về và thái mỏng thịt theo kích thước vừa ăn. 

Sả cũng cần được rửa sạch và sau đó băm nhuyễn cùng với ớt để tạo ra hương vị thơm ngon và độ cay của món ăn. 

Hành tím và tỏi cũng cần được bóc vỏ và băm nhuyễn để sử dụng sau này trong quá trình nấu nướng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau khi đã thái mỏng thịt bò, bạn cho thịt vào một tô và ướp cùng với các thành phần sau: 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, hành và tỏi băm nhuyễn.

Sau đó, đảo đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị và hương vị. Điều này sẽ làm cho thịt bò trở nên thơm ngon và đậm đà hơn khi nấu.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, thêm tỏi băm và 1/2 lượng sả băm còn lại vào chảo, đảo đều. Khi tỏi và sả chuyển sang màu vàng và thơm phức, bạn có thể tiếp tục.

Trút thịt bò đã được ướp gia vị vào chảo và xào ở lửa lớn. Đảo đều để thịt bò chín đều và hấp thụ hương vị của tỏi và sả. 

Sau đó, thêm phần sả thái vát vào chảo để quyện đều. Dầu từ sả sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Nêm nếm gia vị lại để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Thành phẩm

Khi thịt bò đã chín tới, thêm ớt, hành lá, và một chút hạt tiêu. Tiếp tục xào một chút và sau đó tắt bếp. Múc món thịt bò xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức nóng. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi và đồng đều. Hạn chế mua thịt có màu tái xanh hoặc màu sắc không đồng nhất.

Khi nhẹ nhàng ấn vào thịt, thịt nên đàn hồi lại và không để lại dấu vết. 

Không nên lựa chọn thịt bò có mùi hôi tanh. Nếu bạn cảm thấy thịt có mùi kháng khuẩn hoặc mùi đặc trưng của thịt bò, đó là một dấu hiệu tích cực.

Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.

Cách khử mùi hôi thịt bò

• Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng và rửa lại bằng nước sạch. Rượu trắng có khả năng làm diệt một số vi khuẩn và mùi hôi. 
• Cách 2: Trụng nóng thịt trong trong vòng 3-5 phút giúp loại bỏ một phần mùi hôi và tạo sự tươi ngon. Điều quan trọng là không nên đun thịt quá lâu để tránh làm mất đi hương vị.
• Cách 3: Chanh hoặc giấm có tính axit giúp làm sạch thịt và loại bỏ mùi hôi. Chà xát miếng thịt bò bằng chanh hoặc giấm trong khoảng thời gian 5-7 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi axit.
• Cách 4: Sử dụng gừng nướng để chà xát và rửa thịt bò. Gừng nướng sau đó giã nát có thể giúp loại bỏ mùi hôi và tạo mùi thơm đặc trưng của gừng cho thịt bò. Chà xát gừng nướng lên thịt, sau đó rửa lại để loại bỏ các vết chà xát và mùi gừng còn dư.

Lời kết: Chúc bạn thành công trong việc làm món thịt bò xào sả ớt! Đây là một món ăn ngon và dinh dưỡng, và còn có lợi ích cho sức khỏe. Sả và ớt không chỉ tạo ra mùi vị đặc biệt mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.