Cách làm thịt bò xào thập cẩm thơm ngon dễ làm đậm đà hương vị

Thịt bò xào thập cẩm là món ăn mang nhiều màu sắc bắt mắt cùng sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng giúp bạn có bữa cơm đơn giản nhưng hấp dẫn. Hãy cùng Mekoong vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon này nhé!

Giới thiệu về món thịt bò xào thập cẩm

Món ăn là sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt với đa dạng rau củ quả phong phú như rau súp lơ, cà rốt, hành tây, ớt chuông … Món ăn đem đến hàm lượng dưỡng chất cao, thích hợp cho cả người trưởng thành và trẻ em. Trong đó, thịt bò nhiều đạm, lipid, đa dạng các loại khoáng chất, có tác dụng phòng thiếu máu và tốt cho tim mạch. Các loại rau củ quả giàu chất xơ, vitamin tốt cho tiêu hóa và cả cơ thể.

Giới thiệu về món thịt bò xào thập cẩm
Giới thiệu về món thịt bò xào thập cẩm

Nguyên liệu làm thịt bò xào thập cẩm

200 gram thịt bò

1 quả ớt chuông đỏ

100g bắp bao tử

1 củ cà rốt

200 gram bông cải xanh hoặc trắng ( rau súp lơ )

2 cây hành lá

1 củ hành tây ( thỏa mái )

2-3 tép tỏi

1 nhánh gừng

2 nhánh rau ngò rí tàu

1 thìa cafe dầu hào

Một chút hạt vừng để trang trí

Các loại gia vị : hạt hồ tiêu, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Nguyên liệu món ăn thịt bò xào thập cẩm
Nguyên liệu làm thịt bò xào thập cẩm

Hướng dẫn các bước làm thịt bò xào thập cẩm

Cách làm bò xào thập cẩm rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Để khử sạch mùi hôi, thịt bò lúc mua về những người đem bóp với muối khoảng 5 – 10 phút tiếp theo rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn

Đem ướp bò với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 /2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm và 1/3 muỗng cafe tiêu.

Đánh đều rồi để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Cách làm thịt bò xào thập cẩm, thịt mềm rau giòn ngon
Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế rau củ

Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Cà rốt, bông cải xanh đem rửa sạch rồi xắt nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau ngò tàu đem cắt khúc nhỏ.

Cà chua và hành tây rửa sạch, về sau đem cắt múi cau.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Một phương pháp đơn giản mà có lợi là trước thời điểm cắt hành tây, bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.

Bạn có thể thử cắt hành tây trong khi đó vẫn chừa lại gốc hành, sẽ cảm thấy độ cay mắt giảm bớt.

Cách làm thịt bò xào thập cẩm, thịt mềm rau giòn ngon
Sơ chế rau củ

Bước 3: Xào bò

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu thưởng thức vào, lúc dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn trong vòng 2 – 3 phút đến lúc bò chín tới thì tắt bếp, cho bò ra dĩa.

Xào bò
Xào bò

Bước 4: Xào rau củ

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chỉnh lửa vừa, lúc dầu nóng thì cho bông cải xanh, cà rốt vào xào đều trong vòng 2 phút.

Không ngừng cho ớt chuông, hành tây và nêm vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, khuấy đều trong vòng 4 phút.

Cho thịt bò, hành lá và rau ngò tây tàu vào, khuấy đều thêm khoảng 2 phút rồi nêm gia vị lại cho hợp lệ rồi tắt bếp.

Mách nhỏ : Nếu bạn nhận thấy rau củ quả quá khô lúc xào, bạn có khả năng pha thêm một chút nước vào.

Bước 4 Xào rau củ Thịt bò xào thập cẩm
Xào rau củ

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt bò xào thập cẩm lúc thực hiện xong sẽ cực kỳ hấp dẫn với thịt bò mềm ngon, đậm đà và không bị dai, thưởng thức với các loại rau củ quả ngon mắt, giàu dưỡng chất. Thưởng thức với cơm nóng cùng các thành viên trong nhà thì còn gì bằng !

Bước 5 Thành phẩm Thịt bò xào thập cẩm
Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào thập cẩm, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết nấu món bò xào thập cẩm thơm ngon

Để nấu món bò xào thập cẩm tươi ngon bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu tươi thì hương vị món ăn mới trọn vị ngon.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn cần lựa mua những trái ớt chuông đực để làm món xào sẽ ngon và đậm đà hơn, chọn ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên vẹn cuống.

Cần lựa mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi, lúc cầm có cảm nhận nặng tay, lớp da có phần săn chắc hơn ớt chuông cái.

Loại trừ mua ớt chuông lúc thấy da ớt đã nhăn, lúc cầm lên nhẹ tay và có cảm nhận bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hỏng.

Cách chọn mua ớt chuông, phân biệt ớt chuông đực cái và cách bảo quản
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích cỡ vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát , cầm chắc tay và hơi cứng.

Không cần lựa những quả quá to vì sẽ thường bị già, thưởng thức vào sẽ rất cứng, mất dần vị ngọt và mùi thơm riêng biệt.

Cách chọn mua và bảo quản cà rốt tươi lâu
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua bông cải tươi ngon

Bông cải ngon có màu tươi của xanh lá, lúc cầm nhận thấy chắc tay, bông cải có độ chắc cáp chứ không mềm.

Chọn những bông cải có kích cỡ to vừa phải, tròn đều đều đặn, đây chính là những bông cải không quá già , lúc dùng sẽ ngon, giòn hơn.

Không mua những bông cải có vết sâu cắn, mềm vì đây chính là bông cải đã để lâu, từng bước héo đi đã hết tươi ngon.

Cách chọn mua và bảo quản bông cải xanh
Cách chọn mua bông cải tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chúng ta lựa chọn mua những củ khoai tây có lớp vỏ ngoài màu vàng, trơn láng, những củ này lúc thưởng thức sẽ ngọt và giàu chất dinh dưỡng.

Khoai tây tươi ngon lúc cầm có thể có cảm nhận chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu.

Không mua những củ khoai tây đã nảy mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất bất lợi cho thể trạng.

Cách chọn khoai tây tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Bạn cần lựa mua những trái đậu bắp có màu xanh bóng, mãn nhãn, trái có kích cỡ vừa phải, to khoảng bằng ngón tay cái, vì đây chính là đậu vừa ăn, không quá non, không quá già.

Dùng tay bóp nhẹ vào thân đậu bắp nếu cảm nghĩ được độ mềm giòn là đậu bắp tươi, còn nhấn vào thấy các hạt đậu cứng, và thân đậu cũng cứng là đậu bắp già, ăn sẽ bị dai, nhiều xơ.

Đậu bắp ngon có thể có một lớp lông mao mỏng vây quanh ngoài trái , ở đầu cuống chưa hết chảy mủ, lúc cầm lên bạn có cảm nhận chắc tay.

Không mua đậu bắp có lớp vỏ bị mềm, héo, trên vỏ xuất hiện các đốm đen lạ kỳ vì đây chính là đậu bắp cũ, sắp bị hỏng.

Không những thế, bạn cần tránh mua những cái đậu bắp có màu xanh lợt lạt, quả có kích cỡ quá to, vì chúng là đậu bắp già , lúc thưởng thức sẽ không ngon, thường bị đắng.

Mẹo Chọn Đậu Bắp Và Cách Bảo Quản Đậu Bắp Non, Giòn – bTaskee
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi luôn có sắc màu đỏ cùng các đường gân màu trắng chen lẫn cùng nhau, các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.

Lúc nhấn vào phần thịt cảm nhận được sự rắn chắc, không nhão và co giãn tốt.

Đừng mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, mỡ có màu vàng đậm

Chưa hết không nên mua những thịt có mùi hôi khó chịu vì là vì thịt đã để thời gian dài.

Cách Chọn Thịt Bò Ngon Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Lưu ý khi nấu món bò xào thập cẩm

Để món ăn được ngon hơn bạn cần khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể làm theo 1 trong những cách sau đây :

Cách 1 : Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước nguyên chất.

Cách 2 : Cho thịt bò vào nồi nước, hâm nóng khoảng 3 – 5 phút tiếp đó rút ra rửa lại thịt sẽ bớt mùi. Lưu ý chỉ hâm nóng khoảng 50 độ C

Cách 3 : Dùng chanh hoặc giấm cọ xát lên cục thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước tinh khiết.

Cách 4 : Nướng 1 củ gừng tiếp đó giã nát , cọ xát lên tảng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Cách làm thịt bò xào thập cẩm, thịt mềm rau giòn ngon
Lưu ý khi nấu món bò xào thập cẩm

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bò xào thập cẩm cực thơm ngon hấp dẫn rồi. Hãy lưu ngay công thức vào sổ tay để nấu món ngon mỗi ngày cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *