Cá bò da là cá gì? Cá bò da chế biến món gì ngon nhất?

Cá bò có nhiều dinh dưỡng, cung cấp các vitamin và omega-3 dồi dàu. Tuy nhiên, với nhiều người tên gọi cá bò da còn khá lạ lẫm.

Để biết về loại cá này, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu cá bò da là cá gì? Cũng như cá bò da chế biến món gì ngon nhất đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Cá bò da là gì?

Cá bò dà là gì Mekoong

Giá trị dinh dưỡng cá bò biển mang lại

Giá trị dinh dưỡng cá bò da mang lại Mekoong

Cá bò da là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính mà cá bò da mang lại:

• Protein: Cá bò da chứa một lượng lớn protein chất lượng cao, giúp cung cấp amino acid cần thiết cho cơ bắp, mô tế bào, và quá trình tái tạo tế bào.
• Omega-3 Fatty Acids: Loại axit béo omega-3 trong cá bò da, như EPA (acid eicosapentaenoic) và DHA (acid docosahexaenoic), rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, và có lợi cho chức năng não bộ.
• Vitamin D: Cá bò da là một nguồn tốt của vitamin D, cần thiết cho sức khỏe xương, hệ miễn dịch, và nhiều chức năng khác trong cơ thể.
• Vitamin B12: Cá bò da cung cấp vitamin B12, cần thiết cho chức năng của hệ thần kinh, tạo máu, và hệ tiêu hóa.
• Khoáng chất: Nó cũng chứa các khoáng chất quan trọng như selen, iodine, và kẽm, có vai trò quan trọng trong sức khỏe tổng thể.
• Chất chống oxi hóa: Cá bò da có thể cung cấp chất chống oxi hóa, giúp ngăn chặn sự tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do và nguy cơ bị ung thư.
• Dinh dưỡng tổng hợp: Cá bò da chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng khác nhau, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.

Giá cá bò da

Cá bò da là một loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn e ngại về giá thành của loại cá này. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin về giá cá bò da, giúp bạn dễ dàng đưa ra lựa chọn phù hợp.

Giá cá bò da hiện nay dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích cỡ và nguồn gốc xuất xứ. Cá bò da có kích thước lớn thường có giá cao hơn, dao động từ 200.000 – 250.000 đồng/kg. Cá bò da nhỏ hơn có giá rẻ hơn, khoảng 150.000 – 180.000 đồng/kg.

Cách chọn mua cá bò da ngon

Cách chọn mua cá bò da ngon Mekoong

Cá bò da là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Tuy nhiên, để có được những món ăn ngon từ cá bò da, bạn cần biết cách lựa chọn cá tươi ngon. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua cá bò da chuẩn:

Quan sát màu sắc:

• Nên chọn cá có màu da trắng hồng, da tươi, nguyên vẹn mà không bị xây xát.
• Tránh xa những con cá có da màu sẫm, nhợt nhạt hoặc có nhiều đốm đen.

Kiểm tra độ đàn hồi:

• Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt thì là cá tươi.
• Tránh chọn những con cá có thịt mềm nhũn hoặc bị rách.

Quan sát mắt cá:

• Mắt cá tươi thường sáng, trong và có màu đen.
• Không nên chọn cá có mắt đục, lờ đờ hoặc bị chảy nước.

Kiểm tra phần mang cá:

• Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Tránh chọn cá có mang màu nâu, xám hoặc có mùi tanh nồng.

Chọn kích cỡ phù hợp:

• Nên chọn cá có trọng lượng từ 1,5kg trở lên.
• Cá bò da có kích cỡ này thường có nhiều thịt và ít xương hơn.

Lưu ý:

• Nên mua cá bò da vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối, khi cá mới được đánh bắt về.
• Nếu không thể chế biến ngay, bạn nên bảo quản cá trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách sơ chế cá bò da

Cá bò da là một loại cá biển được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến món ăn ngon từ cá bò da, bạn cần sơ chế cá đúng cách để loại bỏ nhớt và mùi tanh đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế cá bò da chuẩn SEO:

Bước 1: Rửa cá

• Rửa sạch cá bò da dưới vòi nước chảy.
• Dùng muối chà xát lên toàn bộ thân cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.
• Rửa lại cá với nước sạch.

Bước 2: Lột da cá

• Dùng dao khứa một đường dọc theo sống lưng cá.
• Nắm chặt phần da cá và kéo nhẹ nhàng để lột da cá ra khỏi phần thịt.
• Cẩn thận để không làm rách da cá.

Bước 3: Bỏ ruột cá

• Cắt bỏ phần bụng cá.
• Dùng tay để loại bỏ phần ruột cá.
• Rửa sạch phần bụng cá với nước.

Bước 4: Khứa cá

• Dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá.
• Việc khứa cá giúp gia vị thấm đều hơn và cá chín nhanh hơn.

Cá bò da chế biến món gì ngon

Món cá bò nướng:

Cá bò nướng muối ớt là món ăn đặc trưng, mang hương vị mặn mà, cay nồng kích thích vị giác. Cá được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên bếp than hồng, da cá giòn tan, thịt cá mềm ngọt quyện cùng vị cay của ớt, mặn của muối tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Video hướng dẫn làm: Cá Bò Da Nướng Muối Ớt thơm, ngọt, ngon tuyệt

Món chiên:

Cá bò da chiên giòn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Cá được tẩm bột chiên vàng ươm, da cá giòn rụm, thịt cá mềm béo, chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.

Món kho:

Cá bò da kho tộ với vị mặn ngọt đậm đà, quyện cùng hương thơm của gừng, hành, tiêu, ớt tạo nên món ăn ngon miệng, đưa cơm. Cá kho mềm béo, da cá dai giòn, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Món canh chua:

Cá bò da nấu canh chua là món ăn thanh mát, giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Vị chua thanh của me, dứa, cà chua kết hợp với vị ngọt của cá tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác.

Khô cá bò: 

Là món ăn đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam, được làm từ cá bò tươi phơi hoặc sấy khô. Có nhiều loại cá bò khác nhau, phổ biến nhất là cá bò gù và cá bò giáp. Khô cá bò có vị ngọt đậm đà, dai dai, thơm nồng đặc trưng.

Ngoài ra, cá bò da còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như lẩu cá bò da, cá bò da xào lăn, cá bò da rim nước dừa… Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bạn.ư