Cà ri bò cay kiểu Ấn Độ thơm mềm, đậm vị xứ Ấn

Cà ri bò cay kiểu Ấn Độ là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cà ri bò Ấn Độ ngon đơn giản tại nhà. Hãy vào bếp để chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé!

Giới thiệu món Cà ri bò cay kiểu Ấn Độ

Cà ri bò cay kiểu Ấn Độ là một món ăn truyền thống đặc trưng của người dân Ấn Độ. Sau khi du nhập vào Việt Nam dưới sự chế biến khéo léo và tài hoa của các đầu bếp Việt, cà ri là một món ăn đặc sắc và rất gần gũi với Việt Nam. Cách chế công phu, vị béo béo của nước dừa, mềm ngọt của thịt bò và hơn hết là vị đậm đà, không lẫn vào đâu được của gia vị cà ri khiến món cà ri trở thành lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm thân mật ngày cuối tuần.

Giới thiệu món cà ri bò Ấn Độ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Cà ri bò Ấn Độ

Để nấu cà ri bò Ấn Độ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bắp bò 1.5 kg

Bột cà ri 1 gói (khoảng 1 muỗng canh)

Lá cà ri 1 ít

Sả 4 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Hành tây 2 củ

Tỏi 4 tép

Hành tím 12 củ

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Cà ri bò Ấn Độ

Các bước chế biến món Cà ri bò kiểu Ấn

Sau công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn hãy vào bếp ngay và tiến hành chế biến theo từng bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò khi mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng, rửa lại lần nữa với nước cho sạch rồi thái thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ 1 củ và cắt múi cau 1 củ. Gọt vỏ và rửa hẹ, hai củ hành tây thái nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái sợi mỏng, sả rửa sạch, cắt khúc cỡ 2 ngón tay rồi xay nhuyễn, lá cà ri rửa sạch.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào ướp cùng 1 túi bột cà ri, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa nước màu điều, hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối sao cho vừa ăn. Ướp thịt bò trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bước 3: Xào thịt bò với các nguyên liệu

Làm nóng chảo trên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ, 10 củ hành tím bóc vỏ, lá cà ri và sả băm nhỏ, xào trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm, khoảng 3-4 phút.

Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho thịt bò săn lại.

Bước 3: Xào thịt bò với các nguyên liệu

Bước 4: Nấu cà ri

Thêm đủ nước để ngập thịt bò và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ cho đến khi thịt bò mềm.

Thịt bò nấu trong khoảng thời gian thích hợp, khi thịt chín mềm thì nêm nếm gia vị, cho hành tím băm nhỏ vào, đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp!

Bước 4: Nấu cà ri

Bước 5: Hoàn thành

Cà ri bò Ấn Độ có màu vàng đặc trưng, ​​dậy mùi của các loại nguyên liệu, đặc biệt là bột cà ri. Thịt bò mềm thấm gia vị, chấm với nước sốt sền sệt, ăn với bánh mì hoặc cơm là tuyệt cú mèo!

Bước 5: Hoàn thành

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết để có món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ ngon chuẩn vị

Bí quyết để món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ thơm ngon chuẩn vị chính là nằm ở phần sơ chế thịt bò. Bạn có thể tham khảo một số cách khử mùi hôi thịt bò sau đây để món bò của mình thêm phần thơm ngon

Cách 1: Thịt bò sau khi rửa sạch, ướp gừng đập dập khoảng 3-5 phút, rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn mang đi chế biến.

Cách 2: Để khử mùi tốt hơn, ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút.

Cách 3: Thịt rửa sơ qua nước lạnh, chần qua nước nóng (không đun sôi), vớt ra cắt miếng vừa ăn.

Bí quyết để có món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ ngon chuẩn vị

Một số lưu ý khi làm món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ 

Bạn nên lưu ý một vài điều cơ bản sau đây khi chế biến món Cà ri bò cay kiểu Ấn nhé:

Nên dùng bắp bò vì vừa có cơ vừa có thịt nên khi nấu món ăn không bị ngấy và ít mỡ.

Cà ri bò kiểu Ấn Độ không nêm nước mắm, bạn có thể cân nhắc dùng muối và đường tạo nên độ mặn và ngọt.

Không dùng bột năng, bạn nên đun đến khi đặc lại thành hỗn hợp sền sệt.

Công thức cà ri Ấn Độ không sử dụng nước cốt dừa, nước dừa hoặc sữa tươi.

Một số lưu ý khi làm món cà ri bò cay kiểu Ấn Độ

Trên đây là công thức nấu cà ri bò kiểu Ấn Độ siêu ngon, hấp dẫn chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày . Chúc bạn thành công và có ngay món ngon chiêu đãi gia đình nhé!

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]