Cánh gà chiên giòn là món ăn mà khá đông bạn trẻ ưa chuộng. Vào một ngày khá se lạnh, nằm coi phim hoạt hình rồi nhấm nháp đĩa cánh gà đã chiên giòn rụm và nhấp một ngụm coca thì thật là khoái phải biết. Thế nên, vào bếp cùng Mekoong và khám phá cách làm cánh gà chiên giòn dưới đây để có một buổi tối thật sự thoải mái nhé!
Giới thiệu về món cánh gà chiên giòn
Cánh gà chiên giòn là một trong những cách chế biến món ăn xuất xứ từ ẩm thực Mỹ. Món ăn chính là một phần cánh gà đã qua chiên vàng (chiên ngập dầu) sau đó rưới một loại nước sốt gồm nước sốt ớt cayenne cay và bơ đun sôi trước khi ăn.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên giòn đơn giản tại nhà
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
2 người |
10 phút |
15 phút |
Nguyên liệu chế biến cánh gà chiên giòn rất dễ tìm, bạn cần chuẩn bị các món sau:
Cánh gà 3 cái
Bột chiên giòn 150g
Trứng gà 1 quả
Nước lọc 60 ml
Dầu ăn 400ml
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt điều/nước mắm/đường/ớt bột)
Cách chọn cánh gà tươi ngon để chiên
Cánh gà chính là thành phần chính quyết định món ăn của bạn có thật sự thơm ngon hay không. Vì vậy lựa chọn thịt gà sao cho đúng cũng thật sự rất quan trọng. Dưới đây là một vài cách chọn cánh gà bạn có thể tham khảo:
Để mua được cánh gà thơm ngon, bạn nên chú ý cả phần da bên ngoài lẫn phần thịt bên trong của cánh gà để đưa ra những lựa chọn chính xác nhất.
Cánh gà thơm ngon sẽ có phần da vàng óng, mịn màng nhưng không sần sùi và có tính đàn hồi cao mà không vụn nát.
Phần thịt bên trong thường đỏ hay hồng nhạt. Đặc biệt, bề mặt thịt gà tươi mới sẽ không có dấu hiệu nào của những vết máu bầm.
Khi mua thịt gà đóng gói sẵn tại các siêu thị, bạn cũng nên chú ý đến thời hạn dùng trên sản phẩm để không mua thịt gà hết đát.
Hoặc khi mua ở ngoài, bạn có thể kiểm tra kỹ cánh gà đã qua đóng dấu hay không trước mới quyết mua.
Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
Để có món cánh gà chiên thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cánh gà sau khi mua xong, rửa sạch sẽ và xoa muối ăn vào các cánh gà. Sau đó, bạn rửa cánh gà lại 2 – 3 lần với nước sạch sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp theo, dùng dao rạch một vài đường nhỏ lên cánh gà giúp gà nhanh thấm gia vị hơn nữa.
Bạn đổ 1/2 phần bột chiên giòn ra dĩa.
Bước 2: Ướp cánh gà
Bạn xếp cánh gà ra tô và cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hột.
Tiếp theo, bạn đảo nhẹ rồi để cho cánh gà thấm gia vị thêm khoảng 30 phút.
Bước 3: Pha bột
Cho 75gr bột chiên giòn còn lại vào trong tô. Kế đó, bạn đập 1 quả trứng gà, 60ml nước lọc vào tô rồi dùng đũa quấy nhẹ đều cho đến khi bột trở nên sệt và đạt tới độ sánh mịn như mong muốn là được.
Bước 4: Lăn cánh gà với bột chiên giòn
Đặt dĩa bột chiên giòn ngay bên cạnh tô bột ướt vừa pha lúc nãy. Tiếp theo lần lượt gắp cánh gà qua tô bột ướt, rồi lăn cánh gà qua dĩa bột khô.
Kế tiếp, bạn gắp cánh gà lăn tiếp vào tô bột ướt 1 lần nữa. Sau đó, bạn tiếp tục cho cánh gà lăn thêm 1 lớp bột khô nữa mới xếp cánh gà ra dĩa. Tiếp tục lăn cánh gà theo thứ tự trên cho đến khi xong toàn bộ cánh gà.
Bước 5: Chiên cánh gà
Bắc chảo trên bếp và cho vào chảo 400ml dầu ăn. Bạn bật bếp và chờ sau khi dầu sôi thì cho cánh gà vô chiên với lửa vừa.
Đảo tiếp cho đến khi từng mặt của cánh gà đã chín vàng rồi gắp sang dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bạn tiếp tục chiên những cánh gà còn lại theo thứ tự trên. Đến khi gà đã bớt đi phần dầu dư bạn lại xếp gà sang một cái dĩa khác và dùng rau xà lách làm nền là đã chiên xong rồi!
Bước 6: Thành phẩm
Cánh gà chiên giòn với phần bột bọc bên ngoài giòn tan và thịt gà bên trong chín bở rất tươi ngon. Cánh gà ăn với tương cà chua hay tương ớt chắc chắn là món ăn nhẹ đầy mới lạ và thú vị cho những ngày buồn chán. Cùng vào bếp và làm ngay nào!
4 Cách làm cánh gà chiên giòn vàng rụm như ngoài hàng
Dưới đây là 4 công thức làm món cánh gà chiên giòn siêu thơm ngon hấp dẫn mà Mekoong muốn gợi ý cho bạn:
Cách làm cánh gà chiên giòn thơm lừng mùi bơ
Ngoài cách làm gà chiên thông thường bạn có thể biến tấu chế biến cùng với bơ để món ăn đặc biệt thơm ngon hơn. Sau đây là các bước làm bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ngâm cánh gà với sữa trong khoảng 15 phút
Bước 3: Ướp cánh gà
Cánh gà sau khi ướp sữa về thì đổ hết sữa đi rồi trộn với một chút bột tỏi, dầu điều, muối và đường. Nếu không có bột tỏi, các bạn nên thay thế với tỏi xay cũng tốt nhé.
Đảo đều giúp gia vị ngấm vào gà hơn và ngâm khoảng 15 phút.
Bước 4: Trộn bột chiên giòn
Cánh gà sau khi ướp xong thì lăn qua bột chiên giòn làm như vậy bột phủ đều một lớp bên ngoài thịt gà.
Bước 5: Chiên cánh gà
Bắc một cái chảo dầu khác, khi dầu nóng trở lại thì thả cánh gà vô, rán đến khi cánh gà vàng đều rồi gắp ra.
Bước 6: Chiên sơ cánh gà qua bơ
Cho bơ thực vật và chảo, nấu tiếp cho bơ bắt đầu nóng chảy, cuối cùng cho gừng vào, nếu bạn muốn ăn cay có thể cho thêm ớt tươi nữa nha.
Bước 7: Hoàn thành
Cách làm cánh gà chiên tỏi lá chanh
Người sành ăn gà chắc hẳn sẽ mê mệt với cánh gà vàng giòn rụm rưới sốt tỏi muối đậm đà, thơm phức. Dưới đây là các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Thực hiện
Đun sôi dầu, chiên gà trong dầu với lửa vừa đến lúc chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi và sả xay, thêm nước mắm và nước chanh, đường, Bột ngọt và tiêu, ngũ vị hương.
Tiếp theo thêm hành, ớt tươi và gà vào trộn cùng để phần sốt dính chặt vào gà.
Bước 3: Hoàn thành
Cách làm gà chiên giòn sốt Coca Cola
Biến tấu chút cho mâm cơm nhà với đĩa cánh chiên giòn sốt Coca Cola siêu hấp dẫn nhé! Gà rán mềm, thơm lừng, thấm gia vị, ngọt mặn vừa miệng.
Bạn có thể thực hiện theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế và trụng sơ cánh gà
Bước 2: Chiên cánh gà
Bước 3: Riêm cánh gà
Khi gà đã chuyển vàng, thêm vào chảo 1/2 chai coca loại 390ml, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 10gr gừng tươi, 10gr ớt xay. Đảo nhẹ giúp gia vị hoà tan hết. Rim gà với lửa nhỏ cho đến khi phần sốt coca tan hết rồi dừng hẳn.
Tiếp theo bạn nêm thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Đảo lại thêm 1 lần nữa giúp gà thấm sốt. Rim gà thêm 2 phút nữa hoặc sau khi có đủ sự sánh mịn của sốt thì tắt lửa và múc ra dĩa.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cách làm gà chiên giòn sốt mắm tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn có nồi chiên không dầu rồi bạn nên tham khảo ngay cách làm cánh gà chiên giòn sốt nước mắm cực đơn giản này nhé! Cánh gà giòn giòn dai dai, nước sốt đậm đà vị, ăn kèm với cơm nóng hổi cực là ngon miệng. Dưới đây là các bước làm vô cùng đơn giản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chiên gà với nồi chiên không dầu
Sau khi cánh gà đã khô nước rồi bạn xếp vào nồi chiên không dầu. Sau đó, bạn bật lò và điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút – 20 phút.
Chiên cỡ 10 phút nữa bạn lấy nồi ra, đảo rồi lật gà cho gà chín hẳn.
Bước 3: Nấu nước sốt
Bạn cho 1 lượng dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng thì cho thêm hành tím và gừng giã nhỏ vào phi vàng.
Sôi hết bạn cho tiếp 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 2 muỗng canh tương ớt vào trộn chung đến khi đường hoà tan và hỗn hợp quyện.
Bước 4: Sốt nước mắm
Đến khi gà đã chín và có màu sắc đẹp thì bạn lấy gà ra rồi cho trở lại nồi nước sốt, xóc nhẹ cho gà ngấm gia vị. Mỗi 2 phút bạn lật mặt cho gà ngấm nước sốt khoảng 10 phút rồi tắt lửa.
Bước 5: Làm mỡ hành
Bạn cho vào chén mỡ hành 1 ít muối và bột ngọt rồi cho dầu ăn đang nóng vô để chiên mỡ hành.
Bước 6: Hoàn thành
Bí quyết để có món cánh gà chiên giòn vàng rụm tại nhà
Một vài bí quyết giúp món gà của bạn giòn vàng rụm:
- Kiểm tra sức nóng của chảo bằng việc cho một hạt bột chiên xù vô, nếu cảm thấy hạt bột phồng to và nổi bọt khí thì có nghĩa dầu đã sôi
- Nếu chảo to, dầu không ngập được gà phải đợi mặt hơi xém rồi mới lật gà để bột chiên xù không bị tách rời khỏi con gà
- Tuỳ theo kích cỡ của gà bạn nên điều chỉnh thời lượng chiên gà từ 5 – 10 phút
Lưu ý khi làm món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị
Dưới đây là một vài lưu ý giúp bạn có thể khử mùi cánh gà hoàn toàn
Bước 1: Bắc một nồi nước đã có lá khế trên đó lên nấu sôi. Khi nước nóng, bạn cho cánh gà vào bếp và luộc sơ khoảng 3 – 5 phút.
Bước 2: Vớt cánh gà ra, làm lạnh rồi đem cạo sạch da gà, cụ thể là lông tơ còn đọng ở trên cánh gà.
Bước 3: Sau đó, rửa cánh gà vài lượt với nước sạch giúp da và thịt được săn chắc lại.
Bước 4: Xoa bóp cánh gà với nước giấm và chanh, có thể ướp cánh gà trong hỗn hợp này khoảng 3 – 5 phút.
Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy cánh gà ra và đi rửa lại với nước là có thể đem đi chế biến rồi.
Hy vọng với những chia sẻ của Mekoong về cách làm cánh gà chiên giòn vàng rụm, lạ miệng, bạn cùng người thân sẽ có được một “bí kíp” chiên gà hấp dẫn không thể chối từ để khiến mâm cơm mỗi ngày của gia đình trở nên đẹp mắt và đủ hương vị. Vào bếp và trổ tài ngay cho cả gia đình bạn nhé!
