3 Cách làm chân gà chiên nước mắm đơn giản chinh phục được mọi khẩu vị

Chân gà chiên nước mắm là món ăn tuyệt ngon đang được giới trẻ ưa chuộng hiện nay. Chân gà vàng ươm, giòn rụm và đậm vị cũng là một trong các món ngon khó lòng có thể khước từ. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm chân gà chiên nước mắm đơn giản chinh phục được mọi khẩu vị đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món chân gà chiên mắm

Chân gà chiên nước mắm là món chân gà chiên giòn được nhiều chị em tìm kiếm. Với cách làm chân gà chiên nước mắm này, phần chân gà sẽ có lớp da hơi dai, giòn, thấm đậm vị nước mắm tỏi ớt cay cay. Món chân gà chiên mắm với công thức thực hiện cực kỳ dễ dàng, hương vị đậm đà thơm ngon sẽ là một món ăn vặt hoàn hảo cho chị em hay món nhậu hấp dẫn những ông chồng mỗi dịp rảnh rỗi. 

Nguyên liệu làm chân gà chiên sốt nước mắm đơn giản tại nhà

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
4 người	10 phút	30 phút

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm chân gà chiên sốt nước mắm:

Bột năng: 2 muỗng canh 

Tỏi: 1 củ 

Ớt: 3 trái 

Tiêu trộn: 10 gr 

Đường: 1 muỗng canh 

Chân gà: 1kg 

Cách chọn chân gà tươi ngon để món chân gà chiên mắm tỏi thêm phần hấp dẫn

Món chân gà chiên mắm tỏi có thành công hay không phụ thuộc rất lớn vào công đoạn lựa chọn chân gà. Vậy chọn chân gà thế nào để chất lượng tốt nhất? Bạn hãy tham kháo cách dưới đây nha:

Chân gà tươi thường có màu sắc trắng hồng nhạt, phần xương phía trong đỏ. 

Phần da ở chân gà rõ nếp gấp và kích thước các chân không đồng đều. 

Khi nhấc gà rất nặng tay và có độ căng cứng nhất định, lớp da có độ đàn hồi. 4 ngón chân cong gập bên trong, khi bóp mạnh mới co ra, duỗi thẳng hoặc xòe ra. 

Hướng dẫn cách làm chân gà chiên mắm bơ

Cách làm chân gà chiên mắm bơ vô cùng đơn giản với các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế chân gà 

Chân gà mua về rửa kỹ với nước muối pha loãng và một chút dấm nhằm khử nhờn cũng như mùi tanh. Cắt hết phần móng và chẻ chân gà thành đôi. 

Bắc chảo lên bếp, nấu nóng nước và luộc sơ chân gà khoảng 3 phút thì gắp ra. 

Bước 2: Xóc bột năng 

Cho chân gà vào 1 chiếc hộp nhựa có đường kính đáy lớn rồi rắc bột năng. Bạn xếp 1 lớp chân gà vào khay, phủ bột năng bên trên rồi đến những bước tiếp theo.

Cuối cùng đậy nắp và sử dụng 2 tay lắc nhẹ giúp bột năng dính chặt vào chân gà mà không bị đóng cục. 

Bước 3: Chiên chân gà 

Bắc chảo lên bếp và cho nhiều dầu ăn một chút. Đun dầu sôi lên thì bắt đầu cho chân gà đã ướp bột năng vào chiên. Hạ lửa nhỏ xuống và chiên cho chân gà chín vàng đều không bị cháy khét. 

Chân gà chiên chín được vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu sẽ loại bỏ hết dầu bám ở chân gà để khi ăn không bị ngấy. 

Bước 4: Pha nước sốt gà chiên nước mắm

Cách làm nước sốt gà chiên nước mắm như sau: 

Ớt thái nhỏ 

Tỏi thái nhỏ 

Đường: 1 thìa 

Nước mắm: 2 muỗng 

Bột canh: 1/2 muỗng 

Hạt tiêu: 1/2 muỗng 

Tương ớt: 1 muỗng 

Nước lọc để nguội: 1/4 bát 

Quấy đều cho tan tất cả đường để thu lấy hỗn hợp công thức sốt chiên mắm

Bước 5: Hoàn thành 

Cách làm sốt nước mắm như sau: Bắc 1 chiếc nồi sạch trên bếp. Cho chân gà vô, mở bếp cho sôi và đổ nước sốt nước mắm lên trên. Để lửa vừa, khuấy nhanh tay giúp sốt gà chiên mắm thấm hết vào chân gà. Sốt khoảng 3 phút là có thể gắp chân gà sốt nước mắm ra đĩa và ăn. 

Bước 6: Thành phẩm 

Món chân gà chiên nước mắm khi ăn có hương vị đặc trưng của nước mắm, mùi hăng của tỏi pha thêm chút béo của đường. Chân gà ăn ngọt và dai do có bột năng. Chân gà có màu sắc vàng sậm, cách làm sốt chiên nước mắm này hơi sệt sẽ rất ngon và hấp dẫn. 

2 Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm ngon đậm đà

Dưới đây Mekoong sẽ bật mí cho bạn 2 công thức chân gà chiên với nước mắm, cách làm chân gà rút xương chiên mắm siêu ngon đơn giản. Cùng theo dõi ngay nhé!

Cách làm chân gà chiên nước mắm không dùng bột chiên

Các bước thực hiện chân gà chiên mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp chân gà 

Đem ướp chân gà với muối, tiêu, mì chính, tỏi, thì là và lá mùi trong khoảng 15 – 20 phút. 

Bước 3: Chiên chân gà 

Bật bếp nóng, cho thêm dầu vào chiên vàng toàn bộ chân gà. Khi dầu nóng già lại cho chân gà tiếp tục chiên đến khi có màu vàng nâu rồi gắp ra. Vớt chân gà chiên ra đĩa sao cho bớt dầu. 

Khi chảo đã nóng lại cho bơ vào bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ để bơ tan ra đều. Cho chân gà vô chảo xào sơ trong 1-2 phút cho chân gà chiên và bơ thấm gia vị. 

Bước 4: Hoàn thành

Tắt lửa, bày ra đĩa và nên ăn ngay cho nóng. 

Cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật

Ngoài cách chế biến chân gà xối mắm trên, bạn có thể tham khảo thử cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt siêu nhanh và tiện lợi sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g chân gà 

2 muỗng canh bột năng 

2 củ tỏi 

3 trái ớt 10g tiêu bột 10g hành lá 

1 ⁄ 4 bát nước lọc để nguội 10g vừng trắng (mè trắng) 

Các dụng cụ: Nồi, xoong, chảo, dao, thìa, đũa 

Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 ⁄ 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tương ớt. 

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc sơ chân gà 

Bước 3: Lắc chân gà đã luộc với bột năng

Bước 4: Pha sốt nước mắm gà

Cách làm sốt mắm tỏi như sau: Bạn có thể pha hỗn hợp sốt chân gà tẩm mắm tỏi ớt gồm những nguyên liệu như: ớt thái sợi, tỏi xay nhuyễn, đường, muối, bột canh, tiêu (chỉ cần 1/2 muỗng), chanh và nước làm nguội: 1/4 bát.

Sau khi đổ các nguyên liệu vào bát rồi bạn dùng tay phải cầm bất kỳ dụng cụ (loại nào cũng được) miễn sao cần quấy nhanh cho hỗn hợp tan ra là xong cách làm sốt gà chiên mắm.

Bước 5: Hoàn thành món chân gà chiên nước mắm tỏi

Bạn phi thơm một ít hành tỏi băm nhuyễn và thả chân gà vào xào săn trên lửa vừa, sau đó đổ nước sốt gà chiên mắm vào đến khi sôi để phần chân gà thấm nước sốt gà chiên mắm. Khi cảm thấy hỗn hợp sệt lại ngả qua sắc vàng đậm hơn nữa là đã được, bạn tắt lửa và dọn món ăn chân gà chiên ra đĩa rồi rải hành khô, mè trắng, cà chua thái miếng lên trên. 

Bí quyết để có món chân gà sốt mắm tỏi ngon

Chân gà thường có mùi hôi nhẹ, nếu sơ chế không kỹ có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tuy nhiên bạn có thể khử mùi hôi của chân gà bằng giấm ăn với vài bước đơn giản để món chân gà sốt mắm tỏi, chân gà rút xương chiên nước mắm trở nên thơm ngon hơn. 

Tính axit trong giấm sẽ giúp khử được mùi của chân gà. Tuy nhiên, bạn vẫn nên dùng một lượng giấm vừa phải để giúp thịt gà không có thêm mùi giấm.  

Sau khi rửa gà sạch, bạn hoà dung dịch giấm vào nước theo tỷ lệ 1:2 rồi xoa khắp lên thân gà. 

Chà sát nhiều lần, sau đó xả sạch gà với nước sẽ giúp gà không bị hôi khi sơ chế. 

Một số loại giấm thích hợp giúp giảm mùi hôi của thịt gà: giấm trắng, giấm chanh, giấm táo, giấm nho… Bạn có thể sử dụng bất cứ loại giấm nào. Tuy nhiên, cần chú ý với những loại giấm có mùi mạnh và không được chà xát gà quá lâu dễ làm gà bốc mùi. 

Lưu ý khi làm món chân gà chiên nước mắm

Chân gà rang mắm tỏi sẽ càng thêm ngon nếu bạn lưu ý một vài điều sau:

Nếu thích món chân gà rang mắm tỏi thơm và giòn hơn, bạn nên cho thêm miếng chanh tươi xắt nhỏ vào đảo nhanh đến khi tắt lửa. 

Bí quyết để làm chân gà rút xương chiên mắm thơm giòn là phải pha nước mắm với muối theo tỉ lệ 1:1, trộn lẫn và đổ vào nồi, đảo đều. 

Để món gà chiên nước mắm hấp dẫn bạn nên lựa chọn loại nước mắm ngon, có hương vị đặc trưng thì khi chế biến sẽ rất thơm và dậy mùi.

Hy vọng bài viết trên đây của Mekoong đã giúp bạn hiểu về cách làm chân gà chiên mắm ngon. Chúc các bạn áp dụng thành công với công thức chân gà chiên mắm trên. Bên cạnh đó, đừng quên theo dõi Mekoong để nhận thông báo về cách thức chế biến món ăn mới lạ một cách sớm nhất nhé!