Cách làm chân gà hấp hành ngon như ở tiệm không phải ai cũng biết

Chân gà hấp hành chắc hẳn là món ăn không còn xa lạ gì với mọi người. Mời các bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà hấp hành ngon như ở tiệm không phải ai cũng biết đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món chân gà hấp hành

Chân gà hấp hành là một món gà hấp hành có hương vị thơm ngon từ gà và hành. Những chiếc chân gà hấp chín vàng ươm kèm với những cọng hành lá xanh thơm lừng phủ lên trên mang lại sự hấp dẫn cho món ăn này. Khi ăn chân gà hấp hành bạn có thể chấm kèm muối tiêu hoặc muối ớt để chân gà thêm ngon hơn.

Giới thiệu về món chân gà hấp hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân gà hấp hành

Để có được món chân gà hấp hành thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500gr chân gà
• 100gr hành lá
• 3 cây sả
• 1 nhánh gừng
• 500ml rượu trắng
• 2 quả chanh tươi
• Gia vị thông thường: muối, tiêu xay, hạt nêm

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để làm được món chân gà hấp hành thơm nức mũi thì bạn nên chuẩn bị những chiếc chân gà tươi, ngon cùng với những nhánh hành lá tươi. Vậy làm cách nào để chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Hãy cùng tham khảo những mẹo dưới đây nhé:

Cách chọn chân gà

Bí quyết để chọn chân gà ngon

Tuy ở ngoài thị trường thì bán rất nhiều chân gà vì chúng rất ngon và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải chân gà ở đâu bán cũng chất lượng nên bạn phải cân nhắc thật kỹ khi chọn mua chân gà.

• Khi mua chân gà bạn nên thử dùng tay bóp nhẹ, nếu chân gà bị bơm nước sẽ bị mềm và phần đầu ngón chân rất dễ bị căng phồng.
• Hoặc khi bạn vuốt từ lòng bàn chân gà xuống thì chúng cũng sẽ bị chảy nước nhỏ giọt. Để chọn được chân gà tươi ngon, bạn nên chọn những chiếc chân gà không bị tật, chân gà cứng, dù bị đập bằng chày cũng không nát.
• Ngoài ra bạn nên chọn những chân gà có màu sắc trắng hồng tự nhiên, không bị đốm đỏ hay xanh. Sờ vào cũng không bị nhớt. Bốn ngón chân gà gập vào trong, khi ấn mạnh sẽ căng phồng, các ngón chân duỗi thẳng hoặc xòe ra.

Cách chọn hành lá tươi

Hành lá tươi thường sẽ có thân màu xanh đậm từ gốc đến ngọn, và phần củ hành có màu trắng. Nếu khi mua hành lá, bạn thấy lá hành đang có hiện tượng bị vàng, úa thì lá hành đó đã cũ hoặc có thể đã bị hư không ăn được nữa, mang đi nấu sẽ không còn ngon.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm chân gà hấp hành ngon nhất

Cách làm chân gà hấp hành ngon, chân gà ta hấp hành, chân gà hấp hành tây, chân gà hấp hành gừng,… là vô cùng đơn giản vì món này rất dễ làm và cũng không mất quá nhiều thời gian.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua chân gà về, bạn nên chần qua nước nóng để có thể dễ dàng bóc sạch lớp vảy màu vàng bám ở bên ngoài chân gà. Sau đó bạn dùng kéo hoặc dao để cắt (chặt) bỏ phần móng gà.

Tiếp theo, bạn lấy một cái thau đổ khoảng 500ml rượu trắng và thêm vào khoảng 2 muỗng muối. Bạn cho chân gà vào hỗn hợp và bóp, vệ sinh chân gà cho sạch.

Tiếp đến, bạn cho chân gà ngâm với nước chanh pha loãng tầm 5 phút để giúp khử hết mùi hôi của chân gà. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch rồi với ra để chân gà ráo nước

Hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, sau đó cắt đôi. Phần đầu hành bạn dùng để hấp cùng với chân gà. Phần thân lá có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng sau.

Sả rửa sạch và đập dập. Gừng cũng được rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chần sơ nguyên liệu

Cho xâm xấp nước vào nồi, và bắc lên bếp đun sôi. Bạn bỏ gừng và sả vào. Khi nước đã sôi, bạn hãy thả chân gà vào để chần qua.

Các bạn chần chân gà khoảng 3 phút thì vớt chân gà ra. Các bạn hãy ngâm chân gà vào tô nước đá để chân gà được giòn và không bị dính nhớt.

Bước 3: Ướp chân gà

Lúc này bạn hãy lấy một cái thau để vớt chân gà từ nước đá ra, cho bào thau một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt tiêu cùng với một muỗng cà phê hạt nêm sau đó trộn đều hỗn hợp. Bạn ướp chân gà trong hỗn hợp này khoảng tầm 20 phút cho chân gà ngấm gia vị.

Ướp chân gà

Bước 4: Hấp chân hành cùng với hành lá

Để cách hấp chân gà ngon thì sau khi chân gà đã được ướp xong, bạn hãy xếp chúng ra dĩa. Lấy phần đầu hành lá đã được chuẩn bị sẵn lúc nãy bỏ lên chân gà.

Về câu hỏi hấp chân gà trong bao lâu? Bạn cho dĩa chân gà vào nồi rồi hấp cách thủy trong khoảng tầm 5 phút để chân gà được thấm hoàn toàn gia vị và hấp thụ được mùi thơm của hành lá.

Giờ bạn đã biết cách hấp chân gà ngon, cũng như có thể thưởng thức vị ngon của món chân gà hấp hành rồi đấy!

Bí quyết để có cách làm món chân gà hấp hành ngon như ngoài tiệm

Món chân gà hấp hành có thể chấm cùng với muối chanh pha thêm chút ớt hoặc tương ớt pha cùng với nước cốt chanh và đường.Vị ngọt của chân gà cùng vị chua – cay – mặn của muối chấm sẽ làm cho món này tròn vị hơn bao giờ hết. Những chiếc chân gà chín mềm nhưng không bị rã, da thấm vị, khi ăn kèm thêm hành lá và củ hành ăn cũng rất hấp dẫn.

Bí quyết để có cách làm món chân gà hấp hành ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm món chân gà hấp hành

Ngoài việc chọn lựa các nguyên liệu tươi ngon ra thì việc làm sạch nguyên liệu cũng rất quan trọng trong cách làm gà hấp hành ngon.

Chân gà nếu không được làm sạch kỹ thì sẽ có mùi hôi và gây ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Vì vậy các bạn hãy chú ý rửa sạch chân gà cùng với rượu trắng hoặc ngân với nước chanh pha loãng để khử toàn bộ mùi hôi của chân gà nhé!

Một số lưu ý trong cách làm gà hấp hành ngon

Ở bài viết trên, Mekoong đã hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm chân gà hấp hành ngon nhất. Chúc các bạn thành công chinh phục mọi người với món ngon này!