Cách làm chân gà sả ớt mới nhất 2023

Bên cạnh món chân gà sả tắc chanh thì món chân gà sả ớt  sẽ khiến nhiều người mê mẩn khi thưởng thức. Trong bài viết này, Mekoong xin hướng dẫn cách làm chân gà sả ớt chua ngọt cay cay ngon tuyệt cú mèo khiến thực khách nào cũng xuýt xoa khen ngợi. Hãy theo dõi bài viết này để học cách làm những món ăn này nhé!

Giới thiệu chung về món chân gà sả ớt

Chân gà  sả  ớt là món ăn được kết hợp từ  vị  ngọt của thịt gà, vị cay nồng  của ớt  và mùi thơm dịu nhẹ của sả .Hương vị đậm đà của chân gà sả ớt khiến ai đã thử một lần chắc chắn muốn thử lần nữa.Nào hãy cùng xem ngay cách làm chân gà sả ớt ớt vô cùng hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu chung về món chân gà sả ớt

Nguyên liệu để làm món chân gà sả ớt

Để làm món chân gà sả ớt khẩu phần 1 người bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

• 1,5 lít nước
• 230 gram nước mắm
• 300 gram đường
• 60 gram nước quất (tắc) tươi
• 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc (không bắt buộc)
• Lưu ý: Bột ớt Hàn Quốc sẽ giúp cho chân gà có màu đỏ đẹp mà không bị quá cay, bạn có thể dùng bột ớt Việt Nam nhưng chỉ nên dùng khoảng 1 thìa cà phê nếu không ăn được quá cay nhé.
• 1kg chân gà rút xương
• 5-6 củ sả, cắt nhỏ
• 10 quả quất, cắt dọc
• Ớt tươi (không bắt buộc)
• 3-4 củ sả
• Gừng
• Muối
• Rượu trắng (không bắt buộc)

Nguyên liệu làm chân gà sả ớt

Cách chọn mua  chân gà ngon

• Chọn  chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có  đốm xanh, đỏ vàng và khi sờ vào không bị nhớt
• Không chọn  chân gà không quá mềm hay sưng phồng, các ngón tách rời nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước
•  Để đảm bảo  an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe của bạn,  bạn nên mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc từ các cửa hàng bán thực phẩm sạch

Hướng dẫn các bước làm món chân gà sả ớt

Để làm chân gà sả ớt ta thực hiện các bước sau

Bước 1: Sơ chế chân gà

Cắt  móng  chân gà vừa đẹp mắt, vừa dễ ăn. Luộc chân gà  ngay sau khi nước nguội, đừng quên cho thêm vài miếng gừng đập dập để chân gà thơm hơn.  Trong lúc chờ chân gà chín, bạn vớt sả ra, thái miếng vừa ăn và độ dày mỏng tùy sở thích mỗi người.  Hành tím bóc vỏ, bổ đôi. Tỏi cũng được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Cắt đôi quả quất, để riêng 2 quả để ngâm và vắt hết nước cốt còn lại. Ớt thái lát dày khoảng 1-1,5 cm.

Sơ chế chân gà

Bước 2 : Luộc chân gà

Khi chân gà sôi, để yên trong khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, cần đảo nhẹ chân gà để chân gà chín đều và vớt bớt bọt.

Khi chân gà chín được 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp lại để thêm 5 phút nữa thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút. Làm như vậy chân gà không còn mỡ và trắng hơn

Bước 3:Làm lạnh chân gà

Làm lạnh chân gà trong khoảng 1 giờ nếu bảo quản trong tủ lạnh hoặc chỉ 20 phút trong ngăn đá. Đây là một bước rất quan trọng. Trời lạnh da gà co lại, ngấm khiến chân gà giòn. Nếu bỏ qua bước làm nguội này, chân gà dễ bị nát và không giữ được lâu.

Bước 4: Nấu nước mắm ngâm gà

Pha 4 thìa đường, 3 thìa muối, 10 thìa nước lọc, 8 thìa giấm và 2 thìa nước mắm với nước. Đun sôi hỗn hợp trên trong nồi cùng với tỏi và sả rồi đợi nguội. Để dễ ăn, bạn có thể chặt chân gà thành ba phần. Bạn chỉ muốn chặt chân gà, cắt đúng khớp thì có thể cắt bằng kéo. Cho quất, quất, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi rưới lên chân gà, thỉnh thoảng đảo đều để các nguyên liệu ngấm vào chân gà. Trước khi dùng nên ngâm chân gà trong tủ lạnh 2-3 ngày.

Pha nước mắm ngâm chân gà

Bí quyết để có món chân gà sả ớt ngon

Nếu bạn thích ăn sớm có thể làm chân gà trong khoảng 2 tiếng là xong, vì chân gà đã rút xương sẽ thấm gia vị tốt hơn.Trong khi làm, thỉnh thoảng trộn đều lại 1 lần cho gia vị thấm dần.

Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài và để tủ lạnh dùng dần trong 4 – 5 ngày bạn nên cắt từng miếng tắc nhỏ.

Những lưu ý khi làm món chân gà sả ớt

Để món chân gà  sả ớt  ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo những lưu ý mà chúng tôi đã chia sẻ  sau đây:

•  Bạn có thể tăng vị cay và chua của món ăn bằng cách tăng  lượng ớt và giấm khi ướp.
•  Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong  tủ lạnh 2-3 ngày để dùng dần.

Những lưu ý khi làm món chân gà sả ớt

Trên đây là  chi tiết  cách làm chân gà sả ớt  thơm, cay, giòn, giòn  mà mình cũng muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món  gà  chua ngọt thơm ngon, lạ miệng và hấp dẫn đến miếng cuối cùng, đảm bảo ăn là ghiền. Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến bài viết, bài viết tiếp theo của Mekoong sẽ cung cấp  thông tin về cách làm  chân gà nướng, các bạn đừng quên theo dõi nhé!