Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn chuẩn vị ngoài hàng

Cách làm chân gà sả tắc đơn giản, tuy nhiên bạn cần có bí quyết để thành phẩm món ăn không bị khô và giữ được độ giòn ngon cùng vị mặn, ngọt hài hoà và đẹp mắt. Đây là món bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc nhấm nháp với ly bia mát lạnh. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn chuẩn vị ngoài hàng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu chung về món chân gà sả tắc

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được khá nhiều người yêu thích. Những chiếc chân gà sả tắc rút xương ngâm với gia vị, dai ngon, giòn và ngấm vị chua cay, mặn ngọt tạo thành mùi vị cực quyến rũ. Chân gà sả tắc rút xương thích hợp là món ăn vặt hoặc món nhậu lai rai của mọi người.

Giới thiệu chung về món chân gà sả tắc

Nguyên liệu cần có để làm món chân gà sả tắc ngon miệng

Để có một món chân gà sả tắc đúng vị, thì bạn cần có những nguyên liệu chân gà sả tắc sau:

• 500g chân gà
• 60g hành tím
• 70g gừng
• 70g sả
• 20ml rượu trắng
• 50g tắc
• 50g ớt
• 50g tỏi
• Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm, muối, bột ngọt.

Nguyên liệu cần có trong cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon miệng

Cách lựa chọn chân gà tươi ngon để làm món chân gà sả tắc

Đối với cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên và phần xương bên trong màu đỏ. Bạn không nên lựa chọn những chân gà có màu sắc khác thường, xuất hiện những đốm đỏ hoặc những vết xanh tím màu ánh xanh nhạt hoặc màu ánh vàng.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc ngon

Để làm món chân gà ngâm sả ớt tắc thơm ngon, bạn cần làm theo hướng dẫn làm chân gà sả tắc sau đây:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Cách làm gà sả tắc ở bước sơ chế chân gà như sau:

• Chân gà mua về đem rửa thật sạch sẽ và lột đi phần màng bên ngoài cũng như cắt bỏ phần móng.
• Sau đó, pha 1 bát nước muối loãng và cho chân gà vào ngâm khoảng chừng 5 – 10 phút. Tiếp đến, lấy 1 quả chanh và 1 củ gừng cắt lát cùng với 1 ít muối và đem chà vài lần lên chân gà để khử mùi hôi vốn có của chân gà. Đây cũng là công thức làm chân gà sả tắc ngon.
• Công thức làm chân gà ngâm sả tắc như sau: Bạn rửa chân gà với nước sạch và cắt làm đôi và đem đi luộc. Cho vào nước luộc chân gà khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu gạo, 3 đến 4 tép sả và 6 củ hành tím giã nhuyễn và đun đến khi sôi thì tắt bếp.
• Để có được độ giòn, bạn cho chân gà ra thau nước có đá ngâm trong vòng 15 phút.

Bước 2: Làm nước sốt ngâm chân gà sả tắc thơm ngon

Tiếp theo là cách nấu chân gà sả tắc với nước sốt thơm ngon:

• Công thức ngâm chân gà sả tắc như sau: Bắc nồi lên bếp, cho 1 bát nước mắm vào đun nóng và cho tiếp 2 chén đường vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp rồi để nguội.
• Tiếp đến, cắt lát 6 cây sả, 200g quất và 3 trái ớt. Sau đó, xay nhỏ tỏi và 7 trái ớt. Tiếp theo, bạn cần vắt lấy ½ bát nước cốt chanh. Đây cũng chính là công thức chân gà ngâm sả tắc mà bạn nên biết.

Bước 3: Ngâm chân gà

Ở cách làm gà ngâm sả tắc thứ 3, chúng ta sẽ đến bước ngâm chân gà. Cụ thể như sau:

• Sơ chế hết các nguyên liệu làm chân gà sả tắc, bạn cho chân gà vào thau, rồi tiếp tục cho tỏi, ớt băm, ớt cắt, tắc, sả cắt lát và nước sốt để nguội vào rồi trộn đều lên. Đây chính là cách làm nước ngâm chân gà sả tắc chuẩn vị nhất.
• Tiếp đến, bạn để chân gà ngâm sả ớt tắc đã trộn ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc tươi lâu

Cách làm chân gà ngâm sả tắc để lâu cần thực hiện như sau:

• Sau khi ngâm xong bạn có thể ăn chân gà sả tắc ngay, tuy nhiên để ngon hơn nữa nên để tối thiểu 1 tiếng hoặc ngâm chân gà sả tắc qua đêm để chân gà sả tắc cách làm ăn dậy mùi thơm, giòn hơn và thấm nhiều gia vị hơn nữa.

• Ngâm chân gà sả tắc bao lâu thì ăn được? Chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày vì sau thời gian ngâm chân gà sẽ không được ngon và có thể bị hư hỏng.

• Chân gà và các nguyên liệu làm chân gà sả tắc cũng cần phải chìm trong hỗn hợp , tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc khác nổi lềnh bềnh trên bề mặt sẽ khiến món ăn không bảo quản lâu.

• Đối với cách làm chân gà rút xương sả tắc, các dụng cụ ăn uống không được dính nước lã, vì món ăn sẽ nhanh bị nổi váng và mau hư hỏng.

• Dùng lọ thuỷ tinh để bảo quản chân gà ngâm sả tắc sẽ vừa đẹp lại bảo quản được lâu hơn so với những chiếc hộp đựng thực phẩm. Lọ thuỷ tinh dùng để ngâm chân gà sả tắc cũng cần phải rửa sạch sẽ và làm khô trước khi bảo quản.

• Với cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc này, bạn có thể dùng muối tiêu chanh quất để chấm hoặc ăn cùng rau thơm hoặc món dưa chua, lạc luộc hay nem chua… đều thơm và ngon.

• Chân gà rút xương sả tắc có màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy chân gà giòn sần sật, vị chua chua và mùi hương sả tắc quyện với nhau, rất cuốn hút.

Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc tươi lâu

Bí quyết để có món chân gà sả tắc ngon như ngoài tiệm

Để có món chân gà ngâm sả tắc ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Cách làm chân gà muối sả tắc đúng cách là bạn nên luộc gà chín vừa, không để quá chín vì sẽ làm giảm đi độ giòn.
• Sau khi luộc nên ngâm chân gà vào nước đá khoảng 20 phút để chân gà giòn hơn. Nếu bạn không ngâm vào nước đá có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút.
• Để nước ngâm chân gà sả tắc nguội rồi mới cho vào chân gà, bởi nếu nước quá nóng ấm sẽ làm cho tắc bị chát. Đây cũng là cách ngâm chân gà sả tắc không bị đắng.

Một số lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc ngon miệng

Dưới đây là một số lưu ý để cách làm chân gà sả tắc ngon miệng hơn:

• Khi thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc, việc quan trọng nhất đầu tiên là lựa chọn chân gà tại những địa điểm đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm, bảo đảm sức khỏe cho người sử dụng.
• Sau khi mua về, để khử hết mùi tanh của chân gà, không tốt cho vị, bạn nên rửa chân gà cùng với muối và một ít rượu. Nếu muốn tăng độ chua cay của cách muối chân gà sả tắc, bạn có thể gia tăng lượng tắc và ớt. Đây chính là công thức chân gà sả tắc thần thánh.

Một số lưu ý trong cách làm món chân gà sả tắc

Với cách làm chân gà sả tắc ngon giòn này, bạn đã hoàn toàn tự tin nấu cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Món chân gà rút xương ngâm sả tắc này đơn giản trong cách làm, nhưng vị thơm ngon sẽ đem lại sự hấp dẫn cho thực khách. Mekoong chúc bạn thành công với cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc mà chúng tôi đã gợi ý ở trên!