4 Cách làm đùi gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn không kém KFC

Đùi gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của khá nhiều bạn nhỏ, đặc biệt trẻ bé yêu thích ăn vặt. Thay vì mua gà chiên bán tại quán, bạn có thể thử sử dụng cách làm đùi gà chiên giòn đơn giản sau. Mekoong sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn không thua kém gì bán tại KFC. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 Cách làm đùi gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn không kém KFC đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món đùi gà chiên giòn

Đùi gà chiên giòn là món ngon đẳng cấp của giới ăn vặt, không chỉ riêng nhà hàng và quán ăn. Với hương vị thơm ngon và chất lượng tuyệt hảo, món đùi gà chiên giòn đã chinh phục được các đối tượng ăn uống và độ tuổi khác nhau, từ người già cho đến trẻ em, và được yêu thích rộng rãi trong xã hội.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên giòn

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2 người	10 phút	15 phút

 

Để vào bếp trổ tài với món đùi gà rán giòn rụm thơm ngon, bắt mắt không kém nhà hàng. Bạn cần có sẵn các nguyên liệu chính dưới đây:

1kg đùi gà tươi ngon 50g bột rán giòn 50g bột mì 20g bột năng

1 gói bột gia vị khô

2 quả trứng gà 100ml sữa tươi không béo

2 muỗng cà phê bột baking soda

Gia vị: Bột nghệ, tiêu đen, hạt điều, dầu hào, nước mắm, tương cà

Xem thêm: https://mekoong.com/cach-lam-dui-ga-chien.html

Cách mua đùi gà công nghiệp tươi ngon 

Để chọn mua đùi gà tươi ngon, bạn cần quan tâm đến màu sắc và mùi vị của sản phẩm. Nếu nhận thấy mùi hôi, chua hoặc phát hiện màu sắc xám, đen hay sẫm tại bất kỳ phần nào của đùi gà, đó là dấu hiệu thịt gà bị hư hỏng hoặc nhiễm bệnh.

Khi chọn đùi gà đông lạnh, bạn cần lưu ý lớp băng đá bao quanh sản phẩm. Tuy nhiên, chỉ nên lựa chọn đùi gà có lớp đá vừa đủ, bởi nếu quá dày sẽ chỉ ra rằng đùi gà đã được bảo quản quá lâu và không còn đủ chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon như ban đầu.

Không quên kiểm tra bao bì đùi gà trước khi mua, đảm bảo rằng nó có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu đáng tin cậy và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Hướng dẫn các bước làm đùi gà chiên giòn đơn giản, không mất thời gian

Hãy cùng Mekoong bắt tay vào làm món đùi gà chiên giòn rụm, vị ngon không thể chối từ, để thưởng thức mỗi khi đói. Món ăn này được thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đùi gà mua về, bạn rửa thật sạch, tước bỏ phần lông bên ngoài thịt nếu có. Để đùi gà ráo nước thì dùng đũa ngoáy quanh đùi, cho gia vị ngấm bên trong đều được.

Đối với đùi gà kích thước càng lớn, thịt dày hơn bạn nên trụng nhanh trong nước sôi để thịt chín mềm và không bị cứng sau khi chiên.

Bước 2: Ướp đùi gà với từng gia vị

Tiếp đó, bạn cho đùi gà vào tô to. Nêm ướp gia vị bao gồm: 1 ⁄ 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối nở, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều để hỗn hợp nguyên liệu thấm qua các miếng thịt, ướp trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Pha ớt bột

Bạn cho bột bắp, bột mì và các bột gia vị khô vào tô riêng. Tiếp đó, đập vụn trứng gà với sữa, để trong tô nhỏ. Phần bột chiên xù cũng chuẩn bị trong tô lớn. Sau nữa, bạn cho một ít bột mì vào bao nilon rồi thả các lát đùi gà vào bóp đều để áo lên lớp bột.

Kế đó, bạn lăn đùi gà qua lòng trắng trứng gà rồi tiếp đến là hỗn hợp bột chiên xù. Lưu ý, áo lên lớp bột phải mịn để khi chiên thịt gà giòn rụm bên ngoài và không bị cháy khét. Thực hiện lặp lại cho tới khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Tiến hành chiên gà

Bạn dùng chảo rỗng ruột, đổ dầu vào ngập mặt chảo và đun nóng lên. Khi dầu sôi lăn tăn rồi bạn thả đùi gà vô và hạ dần nhiệt độ để gà vàng đều. Lật đều và chiên tới khi nào đùi gà ngả qua màu vàng nâu, bên ngoài giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Để đùi gà chín đều từ trong ra ngoài thì mỗi lần bạn chỉ nên chiên khoảng 2 – 3 đùi. Lát chiên quá nhiều khiến gà bị giòn khi bên trong chưa đủ chín và ăn sẽ không được ngon lắm.

Bước 5: Trình bày và hưởng thức món ăn

Gắp đùi gà chiên giòn ra đĩa, rắc thêm lá rau diếp và dưa chuột thái chỉ ăn cùng. Chấm đùi gà với tương cà, tương ớt hoặc sốt chua ngọt thì có gì tuyệt.

3 cách làm đùi gà chiên giòn rụm, ăn cực cuốn khác 

Dưới đây là chỉ dẫn cách làm đùi gà chiên giòn theo các bước đơn giản khác và cực dễ làm mà bạn có thể thử qua.

Cách làm đùi gà chiên giòn ngoài mềm trong hấp dẫn

Cách làm đùi gà chiên giòn ngoài mềm trong với công thức rất đơn giản sẽ không làm khó bạn. Chỉ cần ít nguyên liệu cùng đùi gà luộc, trong vài phút là bạn đã có món gà chiên giòn ngoài, mềm trong để cả nhà thưởng thức rồi. Bạn có thể bắt gặp các công thức cần cầu kì hơn như nhúng bột 2 lần và chiên 2 lửa. Nhưng, cũng có công thức cách làm không cần ướp hay nhúng bột 2 lần mà cho món gà chiên giòn hấp dẫn dùng là ghiền y như dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 g đùi gà

200 g bột mì

2 thìa cà phê ớt bột

1 thìa cà phê tiêu xay

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn)

2 trứng gà

Dầu ăn

Cách làm

Đùi gà rửa với nước muối nhạt rồi rửa sạch trở lại, để ráo, có thể khía một vài đường vào thịt.

Cho vào tô 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn) . Trộn đều bột cùng các gia vị.

2 trái trứng đập trong tô và khuấy cho đều. Nhúng đùi gà vào trứng và lăn bột.

Bắc chảo dầu trên bếp, phần dầu bạn cho nhiều để chiên vàng gà. Đun nóng dầu thì thả gà vào chiên lửa trung bình. Chiên khoảng 12-15 phút là gà chín. Gà vàng giòn đều bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu. Xếp gà ra đĩa, chuẩn bị một ít tương cà và tương ớt rồi thưởng thức thôi.

Cách làm đùi gà chiên giòn với nồi chiên không dầu

Với những món chiên không thể không đề cập đến nồi chiên không dầu. Nhiều gia đình ngày nay thường sử dụng nồi chiên dầu vì tiện và nhanh. Với món đùi gà chiên giòn, bạn cũng có thể chiên bằng nồi chiên không dầu ngon không kém chiên bếp thông thường. Cách làm bạn có thể tham khảo ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà và gia vị ướp

6 đùi gà, lọc bỏ da

1/2 thìa cà phê bột tỏi

1/4 thìa cà phê tiêu xay

1/2 thìa cà phê lá kinh giới cay khô (oregano)

1/4 thìa cà phê bột gia vị masala (tùy chọn)

1/4 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ớt

1 thìa canh dầu ăn

Bột áo gà

2 trứng gà

Vụn bánh hay bột chiên xù

Dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

Đùi gà rửa với nước muối nhạt và rửa sạch trở lại. Lọc bỏ da và rửa sạch trở lại. Có thể khứa vào phần thịt ít đường.

Cho vô tô 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê lá kinh giới cay khô (oregano) , 1/4 thìa cà phê bột gia vị masala (tuỳ chọn) , 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn cho gia vị tan đều.

Bỏ đùi gà vào tô gia vị, đảo và bóp nhẹ tay cho gia vị áo đều. Ướp gà ít nhất 20 phút.

Cách làm đùi gà chiên giòn với nồi chiên không dầu

Đập 2 quả trứng vào nhau và khuấy cho nở đều. Đổ nhân mì hay bột chiên xù ra đĩa.

Lấy đùi gà đã ướp nhúng trứng và lăn bột lên cho bột áo đều. Thực hiện tương tự với phần gà còn sống.

Quét một lớp dầu ăn lên mặt rổ chiên, đặt đùi gà áo bột vào rổ, phết một lớp dầu ăn lên mặt đùi gà và đưa rổ trở lại nồi. Cài đặt nhiệt độ 200 độ C và chiên 10 phút.

Sau khi chiên 10 phút, bạn tắt bếp, lấy rổ ra và gắp đùi gà. Tiếp tục chiên thêm 10 phút sau tại nhiệt độ 200 độ C. Tắt bếp gắp gà ra, rưới tương ớt và tương cà lên thưởng thức.

Cách làm đùi gà chiên giòn chua ngọt

Để đổi vị cho món đùi gà chiên giòn, áo thêm một lớp nước sốt là gợi ý tuyệt bạn có thể thử. Nước sốt cho gà chiên có thể là sốt chua ngọt, sốt bơ tỏi, sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai. Trong số ấy, sốt chua ngọt là thông dụng nhất. Công thức tương đối dễ thực hiện ở dưới :

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà và gia vị ướp

14-16 đùi gà

1/2 thìa canh muối

1 thìa cà phê tiêu xay

2 thìa canh giấm ăn

Phần bột áo đùi gà

70 g bột mì

34 g bột gạo

2 thìa canh bột bắp

1/2 thìa cà dầm tiêu xay

1/4 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê bột gừng

Phần nước sốt

1 thìa canh bơ lạt

1/2 thìa canh tỏi xay hay từ

5-6 lá nguyệt quế khô (tùy chọn)

3-4 thìa canh tương cà

2 thìa canh giấm ăn

1 thìa canh tương ớt

1 thìa canh mật ong

1/2 thìa cà phê đường

1/2 thìa canh bột ớt (tùy chọn)

1 hạt muối

Hạt mè trắng chiên (hay mè vàng)

Cách làm

Luộc và ướp đùi gà

Đùi gà rửa với nước muối nhạt, rửa sạch lông, để ráo.

Cho đùi gà vào tô, thêm các gia vị bao gồm 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa canh giấm ăn. Trộn đều thịt gà và ướp khoảng 30 phút. Cho bột mì, bột năng và bột ngô vào tô, trộn đều. Thêm vào tô 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột gừng, trộn đều

Chiên gà

Đổ bột vào bao nilon rồi cho đùi gà đã ướp vào chiên cho bột phủ đều đùi gà.

Bắc chảo dầu trên bếp, lượng dầu bạn cho vừa ăn để chiên vàng gà. Đun dầu nóng già, cho đùi gà vô chiên lửa vừa đến khi chín giòn vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt chua ngọt đảo gà

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vô đun nóng. Cho tỏi xay vào đảo thơm và cho lá nguyệt quế đảo đều. Thêm vào chảo 3-4 thìa canh tương cà, 2 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh bột ớt (tùy chọn) và 1 chút xíu muối rồi khuấy đều nước sốt.

Nước sốt sôi, bạn thả đùi gà chiên vào đảo tiếp cho sốt áo đều đùi gà rồi tắt bếp. Rắc mè trắng xong, bày ra đĩa rồi thưởng thức ngay.

Đùi gà chiên giòn chua ngọt dùng cùng salad đơn giản như rau trộn, salad dưa chuột, . .. ăn ngon và cân đối vị.

Bí quyết để có cách làm đùi gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm

Bạn nên tráng lên lớp bột bọc quanh các mặt đùi, sau đấy chờ dầu sôi thật sự nóng thì mới cho đùi vô chiên. Trong khi chiên, bạn giảm dần lửa để chúng không bị nâu và cháy sém.

Một số lưu ý khi làm đùi gà chiên giòn

Để giữ cho thịt gà luôn tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo bảo quản đơn giản. Trước khi cho thịt gà vào tủ lạnh, hãy rửa sạch thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó để thịt khô ráo trước khi cho vào hộp và đậy kín nắp.

Nếu bạn muốn bảo quản thịt gà trong thời gian dài, hãy đặt nó vào ngăn đông của tủ lạnh và đậy kín. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông thịt gà và bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon miệng. Việc áp dụng những mẹo bảo quản đơn giản này sẽ giúp cho thịt gà của bạn luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Mong rằng chia sẻ bí quyết của Mekoong, bạn đã có thể tự tin chế biến món đùi gà chiên giòn rụm với 4 hương vị khác nhau để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!