Cách làm gà chiên cay kiểu Hàn Quốc chuẩn vị thơm nức mũi

Món gà mềm mại, lớp ngoài giòn ngấm sốt cay cay thật hấp dẫn, cực thích hợp cho bữa ăn chiều quây quần với người thân sau mỗi giờ phút làm việc mệt mỏi hoặc cũng có thể sử dụng như đồ uống cùng mấy anh chàng đấy nhỉ. Trông hấp dẫn quá đi à, cùng Mekoong bắt tay vô bếp chế biến món gà cay thơm ngon với cách làm gà chiên cay kiểu Hàn nào!

Giới thiệu về món gà chiên cay kiểu Hàn Quốc

Gà chiên cay kiểu Hàn, hay còn được biết đến với tên gọi gà yangnyeom, là một món ăn rất phổ biến của Hàn Quốc. Được ướp với nước sốt cay và ngọt từ gochujang, tỏi, đường và các loại gia vị khác tùy thích, món ăn này mang đến cho thực khách một hương vị đậm đà và thơm ngon. Nó thường được dùng như một loại anju – món ăn kèm rượu được ưa chuộng tại đất nước này.

Giới thiệu về món gà chiên cay kiểu Hàn Quốc
Giới thiệu về món gà chiên cay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm gà chiên cay kiểu Hàn Quốc cho 4 người ăn bước

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

4 người

15 phút

20 phút

Thành phần ướp gà:

– 8 đùi gà không thịt, không da, cắt thành hình khối

– 4 cẳng đùi gà, không da

– 1 ít hành tây, xắt nhỏ

– 4 tép tỏi, băm nhuyễn

– 1 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê bột tiêu đen

Thành phần trộn bột:

– 3/4 tách bột bắp

– 1/2 muỗng cà phê bột nở

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê cắt tỏi đen

– 1 muỗng cà phê đường

– 1 ly nước đá lạnh

Thành phần nước sốt:

– 6 muỗng canh nước sốt cà chua

– 1 muỗng bột canh ớt Hàn Quốc

– 2 muỗng canh mật ong

– 1 nhúm muối

– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

– 1 trái chanh, vắt

– 2 tép tỏi, băm nhỏ

– 1 hành lá, xắt nhỏ

– Kimchi

Nguyên liệu làm gà chiên cay kiểu Hàn Quốc cho 4 người ăn bước
Nguyên liệu làm gà chiên cay kiểu Hàn Quốc cho 4 người ăn bước

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ bàn tay nhẹ nhàng vào thớ thịt sẽ thấy tính đàn hồi cao.

Gà tươi ngon có da mềm, bóng hoặc màu vàng nhạt; một vài chỗ trên cổ, chân, lưng sẽ có màu vàng đậm. Không nên chọn gà có màu trắng hay đen tuyền; da vàng đậm (vì có thể ướp chất màu độc) ; trên da có vết thâm tím hoặc bầm máu.

Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc biệt. Không nên chọn gà có mùi lạ hay mùi khác thường.

Cách chọn thịt gà tươi ngon
Cách chọn thịt gà tươi ngon

Hướng dẫn cách làm gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc

Để làm món gà chiên cay kiểu Hàn Quốc cực kỳ hấp dẫn, đơn giản tại nhà bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Ướp gà

Bạn có thể tham khảo cách chế biến thịt gà rất đơn giản theo từng bước nhỏ sau:

Bây giờ bạn xắt nhỏ hành tây.

Khi xắt hành tây bạn cần cắt thật mỏng càng tốt, làm như thế bạn sẽ dễ dàng ướp gà hơn nữa.

Trộn mọi thành phần ướp cùng với nhau rồi bỏ vô bao nilon bọc lại. Sau đấy bạn để vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng, nếu bạn có thời gian ướp qua đêm là thích hợp nhất vì như thế thịt sẽ thấm được đủ vị.

Bước 1: Ướp gà
Bước 1: Ướp gà

Bước 2: Làm nước sốt cà chua

Trộn toàn bộ nguyên liệu làm nước sốt cùng với nhau và đổ vào chảo nấu lửa nhỏ trong khoảng 15 phút

Sau đó khuấy đều làm nguội. Trong khi nướng bạn có thể bỏ gà ra ngoài tủ lạnh để chuẩn bị chiên.

Bước 2: Làm nước sốt cà chua
Bước 2: Làm nước sốt cà chua

Bước 3: Chiên gà và nướng

Bây giờ các bạn hãy tiếp tục trộn phần bột này với nhau. Bạn lấy cả con gà lăn vào bột thật đều.

Chuẩn bị chảo dầu đã rán được gà và chiên gà sao khi có màu vàng nâu là được.

Cuối cùng bạn chỉ cần rưới nước sốt lên gà vừa mới chiên là đã thực hiện được món ăn trên.

Bước 3: Chiên gà và nướng
Bước 3: Chiên gà và nướng

Bí quyết để có cách làm gà chiên cay ngon hơn ngoài tiệm

Để làm món gà chiên cay ngon bạn cần có bí quyết riêng

Sử dụng chảo chiên có kích cỡ nhỏ và rỗng ruột sẽ giúp giảm dầu chiên và hạn chế chảy dầu hơn nữa.

Đảm bảo dầu đủ ấm tại 330 ° F.

Không nên chiên một lần quá lớn gà mà cần phân nhỏ chiên theo các giai đoạn.

Đun sôi dầu để đủ nhiệt độ giữa các lần chiên.

Chiên 2 lần giúp gà được giòn lên theo cách của người Hàn.

Nên chọn gà có phần da vàng sậm đều, miếng thịt dày, màu đỏ hồng, tính đàn hồi cao và không có mùi lạ đặc trưng.

Rửa gà với nước muối pha loãng, giấm hoặc rượu sẽ giúp loại bỏ được mùi hôi của thịt gà.

Khi chiên gà, ngoài nhúng bột 2 lần, bạn có thể đựng bột chiên gà sống và gà đã ướp trong một túi zip lớn hoặc hộp nhựa to để lăn cho mịn và đều. Cách này cũng giúp bột bám đều trên thịt gà, lại giúp giảm thời gian chiên.

Khi chiên lần 2, nên để nhiệt độ lên mức cao hơn cũng như giảm thiểu thời gian chiên lại. Điều này sẽ giúp phần bên ngoài giòn lên và không gây cháy nổ.

Bí quyết để có cách làm gà chiên cay ngon hơn ngoài tiệm
Bí quyết để có cách làm gà chiên cay ngon hơn ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm món gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc với 4 người ăn

Bạn nên chọn thịt gà tươi ngon ở phần đùi gà và cánh khi làm món ăn trên nha!

Khi thái và nghiền hành tây bạn nên chuẩn bị một thìa muối nhỏ để xoa vào vỏ hành tây như vậy khi lột ra rồi nướng sẽ không còn cay nữa.

Một số lưu ý khi làm món gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc với 4 người ăn
Một số lưu ý khi làm món gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc với 4 người ăn

Gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc vừa cay lại thơm ngon đặc biệt thích hợp cho bữa ăn chiều thân mật với bạn bè sau mỗi giờ phút làm việc mệt mỏi. Hoặc cũng có thể là một món cho những bữa ăn gia đình, vừa đủ cay khiến nhiều người sành ăn xuýt xoa vì nó đã đủ tươi ngon. Trên đây là tổng hợp công thức làm món gà chiên cay ngon mà Mekoong muốn gửi đến bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc!