Gà chiên KFC với thịt gà ngấm gia vị đậm đà thơm ngon mọng nước là món ăn được đông đảo giới trẻ Việt Nam yêu thích. Hôm nay, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà chiên KFC ngon như ngoài hàng nhé. Vào bếp thực hiện món chiên này ngay thôi nào!
Giới thiệu về món gà chiên KFC
Gà chiên KFC xuất hiện lần đầu ở Việt Nam vào khoảng năm 1997, khi đó khái niệm “fast food” – đồ ăn nhanh vẫn còn mới mẻ ở nước ta. Phải nói, gà chiên KFC không những đem đến một lựa chọn thực phẩm mới cho người Việt, nó đã góp phần hình thành lên một thói quen ăn mới cho chúng ta. Không quá khi nói rằng với một bộ phận giới trẻ hiện nay, gà chiên KFC không phải đơn giản đó là thức ăn nhanh, mà còn hơn thế, nó như đã trở thành thói quen, thành nếp sinh hoạt của một thế hệ thanh niên năng động.
Nguyên liệu làm gà chiên KFC
Cách làm gà chiên xù KFC đúng chuẩn ngoài hàng khá đơn giản bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây:
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
4 người |
25 phút |
30 phút |
0,8-1 kg thịt gà công nghiệp (đùi, cánh hoặc lườn gà)
1 thìa canh muối hạt
2-3 thìa canh rượu trắng
1 nhánh gừng nhỏ
500 ml sữa tươi không đường
1 thìa canh nước chanh hoặc dấm
1 thìa canh muối
1 thìa canh bột ngọt
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê ớt bột
100g bột chiên xù
200g bột chiên giòn
2 quả trứng gà
Cách chọn gà chiên tươi ngon
Nên chọn mua các phần thịt gà có bề mặt vỏ bên ngoài nhẵn, màu vàng óng tự nhiên, khi bóp nhẹ sẽ thấy được ngay độ mềm mại, không đem lại cảm giác gồ ghề, vẫn giữ nguyên độ đàn hồi
Ngoài ra, thịt gà thơm ngon và đảm bảo sẽ có phần thịt bên trong là một màu hồng tự nhiên, thịt có độ cứng vừa chứ không hề nhão.
Tránh chọn mua phần thịt gà có màu sắc quá nhợt nhạt hay đổi qua màu xám đen và nổi nhiều vết thâm tím bởi vì đó là những phần thịt của con gà đã để lâu ngày hoặc đang bệnh.
Hướng dẫn các bước làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu
Cách chế biến vô cùng đơn giản, để làm món gà chiên thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau:
Bước 1: Chế biến gà
Đầu tiên, bạn đập dập 1 củ gừng sau đó cho vào tô lớn.
Cho thêm 8 cái đùi gà, 5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng rồi lấy bàn tay bóp nhẹ và chà xát trực tiếp lên gà khoảng 5 phút. Sau đấy bạn rửa gà trở lại với nước sạch.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 300ml sữa tươi khoảng 30 phút, sau đó đổ ra bát cho nguội.
Hành tím cùng gừng bạn lột sạch, thái nhỏ và cho vào bát. Bạn tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt điều, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột rồi cho gà vào đảo cùng và ướp khoảng 30 phút.
Lưu ý: Muốn gà ngấm đủ vị sữa tươi, bạn lấy dĩa khứa ngang đùi gà và cắt khoanh phần lườn đi một chút.
Bước 3: Hấp gà
Cho gà vào nồi cơm điện và hấp khoảng 20 phút. Sau đó lấy gà ra để nguội và hoàn toàn ráo nước
Bước 4: Nhúng gà qua bột
Cho vô tô 50g bột chiên xù, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi. Sau đó, bạn khuấy nhẹ cho hỗn hợp hoà tan.
Cho ra hai dĩa riêng 100g bột chiên phồng, 100g bột chiên xù rồi bắt đầu qui trình nhúng gà.
Đầu tiên bạn nhúng đùi gà qua lớp bột mềm và sau đó nhúng qua bột xù. Kế tiếp, bạn nhúng gà lần thứ hai vào bột mềm và rắc thêm một chút bột mì là xong.
Bước 5: Hoàn thành
Như vậy món gà chiên xù KFC đã hoàn thành rồi nè. Đơn giản lắm đúng không nào.
Món gà chiên với phần da ngoài vàng ươm, giòn rụm bao bọc bên trong là ức gà mềm ngọt và thoang thoảng hương sữa tươi béo thơm ăn kèm tương ớt, tương cà chua hoặc mayonnaise nữa thì ngon chết tim.
Ngoài gà ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn và bớt ngấy bạn hãy chuẩn bị thêm một chút khoai tây chiên và salad rau trộn nhé.
2 Cách làm gà chiên KFC đặc biệt ngon khó tả
Bạn có thể tham khảo thêm 2 cách làm gà chiên KFC thơm ngon khó cưỡng khác
Cách làm gà chiên KFC đơn giản nhất theo kiểu Hoa Kỳ
Món ăn này đơn giàn vô cùng với các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Bạn có thể tham khảo cách sơ chế nguyên liệu ở cách làm trên
Bước 2: Pha bột chiên gà
Trước lúc chiên gà tầm 3 tiếng thì bạn nên đưa thịt gà ra từ tủ lạnh ra rồi đổ đi tất cả số nước ướp, sau đấy cho phần thịt gà vào tủ lạnh cho ráo. Sau khi đã thịt gà mềm thì bạn cho ra ngoài tủ.
Cho thêm sữa không đường, baking soda và tương ớt vào một bát/tô rồi khuấy lên để có hỗn hợp sốt chiên gà. Tô khác thì cho bột năng, ớt bột, bột bắp, đường cùng tiêu đen, làm nên hỗn hợp đồ chiên khô.
Bước 3: Đem chiên gà
Cho dầu vào chảo sao cho dầu ngập hoàn toàn gà. Sau đó chiên với lửa vừa cho gà chín hoàn toàn
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
Vớt gà ra dĩa đã lót sẵn một lớp giấy để gà thấm hết dầu. Sau đó để gà lên dĩa đã được trang trí xà lách và một vài lát cà
Cách làm gà chiên KFC nhanh chóng với bột chiên xù
Công thức này dành cho những bạn bận rộn không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn chế biến một món vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình. Bạn hãy thử với các bước sau đây nhé:
Bước 1: Nguyên liệu sau khi mua về đem đi sơ chế thật kỹ (bạn có thể thử các cách khử mùi hôi hoàn toàn cho thịt gà ở bước trên)
Bước 2: Ướp thịt và pha bột
Cho hành tím, tỏi và 1 muỗng cafe một số loại gia vị (muối, hạt tiêu, bột canh) vào đùi gà, ướp chung khoảng 30 phút để miếng gà thấm thật nhiều gia vị.
Đập trứng gà vào bát nhỏ, để nguội tách riêng phần lòng đỏ, sau đó trộn với phần lòng đỏ trứng tơi đều.
Cho bột đánh trứng và bột mỳ đều để riêng 2 bát/tô.
Bước 3: Chiên gà
Bước này bạn có thể chiên gà bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và không bị ngấy vì dầu mỡ
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Bước 5: Đem gà ra dĩa và trang trí
Bí quyết để có món gà chiên KFC giòn rụm
Gà là giống vật nuôi có mùi hôi đặc trưng, vì vậy để không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn bạn nên sơ chế nó một cách kỹ lưỡng. Để khử mùi hôi của gà hoàn toàn, bạn có thể tham khảo 2 bí quyết dưới đây:
Bạn bóp thịt gà cùng cốt chanh trong khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa bằng nước rồi vắt khô là có thể đem nấu.
Pha hỗn hợp nước luộc gà với rượu hoặc dấm ăn. Sau đó dùng tay xoa đều để khử hoàn toàn mùi của gà.
Lưu ý khi làm món gà chiên KFC
Ở một số hãng gà rán họ sẽ sử dụng thêm mì chính (bột ngọt) và nhiều chất phụ gia khác nên món gà chiên xù KFC được làm tại nhà hương vị chỉ đạt từ 80-90%.
Gà rán KFC khác với những loại gà rán thông thường là họ sẽ không ướp gà với bột trứng mà sẽ chần trong nước đá lạnh.
Giấm và bột nở có khả năng hỗ trợ tạo lớp vỏ vảy rồng. Tùy theo chất lượng bột mì nó sẽ tạo nên phần da với độ dày, cứng và mềm khác nhau.
Nếu dùng đùi gà bạn có thể khía da cho gia vị thấm vào nhanh chín hơn.
Trên đây Mekoong đã chia sẻ cho bạn cách làm gà chiên KFC giòn rụm siêu hấp dẫn không bao giờ bị khô. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay chế biến món ngon tuyệt vời này để chiêu đãi gia đình cùng bè bạn nhỉ. Hãy theo Mekoong để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!
