Tổng hợp 3 cách làm gà chiên mắm tỏi đậm vị khó cưỡng

Khi nhắc đến các món ăn làm từ gà, không thể bỏ qua món gà chiên mắm tỏi thơm ngon này. Hôm nay, Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn một công thức đơn giản về cách làm gà chiên mắm tỏi cho những ai thích ăn gà nhưng chưa biết nên nấu món gì. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm gà chiên mắm tỏi đậm vị khó cưỡng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà chiên mắm tỏi

Gà chiên mắm tỏi là một món ăn ngon và phổ biến ,được chuẩn bị bằng cách ướp gà với mắm, tỏi, ớt và các gia vị khác trước khi chiên. Sau đó, gà được chiên giòn vàng, tạo nên lớp vỏ giòn và hương vị thơm ngon đặc trưng

Với cách làm gà chiên mắm tỏi ớt đơn giản và dễ thực hiện, gà rang mắm tỏi đang được dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn trong các buổi tiệc tùng và họp mặt bạn bè. 

Giới thiệu về món gà rang mắm tỏi

Nguyên liệu làm món gà chiên mắm tỏi 

•  Gà 200g (hoặc phần thịt gà khác tùy thích)
•  Ớt 3 trái (băm nhuyễn)
•  Tỏi 6 tép (băm nhuyễn)
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Muối/ đường 1 ít

Nguyên liệu làm món gà chiên mắm tỏi

Cách chọn gà tươi ngon

 Bạn chọn mua phần đùi bẹ cánh gà có lớp da màu vàng óng nhạt tự nhiên, khi chạm tay vào thấy phần da mềm, mỏng và mịn thì đó là thịt gà ngon. 

 Quan sát phần thịt, thịt bên trong nên có màu đỏ hồng, không quá nhạt cũng không vàng đậm khác thường. Đặc biệt, thịt phải có độ săn chắc và đàn hồi nhất định chứ không nhão thì mới là thịt gà thơm ngon. 

 Tránh mua những đùi bẹ cánh gà có nổi các vết máu bầm đọng lại trên thịt hoặc màu sắc tím tái vì đó là thịt gà đã để lâu. 

Cách chọn gà tươi ngon

Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi

Để có cách làm cánh gà chiên mắm tỏi thơm ngon, các bạn làm theo những bước sau:

Bước 1: Sơ Chế thịt gà 

 Với 200g thịt gà mua xong, bạn rửa sạch với nước muối pha và để cho ráo. 

Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều rồi đem ướp trong  khoảng 15 phút. 

Cách chọn gà tươi ngon

Bước 2: Chiên gà 

 Bật bếp với lửa vừa, bạn cho dầu ăn vào chiên. Dầu sôi, bạn cho gà vào, luôn luôn lật đều 2 mặt cánh gà trong khi chiên để thịt được chín đều.  

 Chiên trong khoảng 7 phút đến khi 2 mặt của thịt gà chín rám vàng và dậy mùi thơm thì bạn với ra. 

Bước 2: Chiên gà

 Bước 3: Pha mắm tỏi ớt 

 Cho vào tô 3 trái ớt và 6 tép tỏi đã xay nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc. Bạn trộn đều hỗn hợp cho các gia vị quyện với nhau. 

Bước 3: Pha mắm tỏi ớt

Bước 4: Làm thịt gà chiên mắm tỏi

 Bật lại bếp với chảo đã chiên, bạn cho toàn bộ hỗn hợp mắm tỏi ớt cùng thịt gà vào, đảo đều tay đến khi nước mắm ngấm đều vào thịt gà rồi đun sôi tiếp trong khoảng 3 phút là có thể tắt bếp. 

Bước 4: Làm thịt gà chiên mắm tỏi

 Bước 5: Thành phẩm 

Món gà chiên nước mắm tỏi ớt tới đây đã hoàn thành. Phần thịt gà với lớp da giòn rụm và thịt mềm thơm thấm đều gia vị đậm đà, thêm vào đó là chút vị cay của ớt càng khiến món ăn thêm có vị thơm ngon, thưởng thức món ăn này cùng với cơm gà chiên mắm sẽ rất phù hợp. 

Bước 5: Thành phẩm gà chiên nước mắm tỏi ớt

2 cách làm gà chiên mắm tỏi khác ăn cực hao cơm

Dưới đây là 2 cách làm gà chiên mắm tỏi khác vô cùng thơm ngon và cực “hao” cơm gà mắm tỏi, bạn có thể tham khảo và thực hiện theo:

Cách làm cánh gà chiên mắm bơ tỏi

Gà chiên mắm bơ tỏi có cách làm rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần vài thay đổi nhỏ về cách chế biến là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Cùng với Mekoong thực hiện theo các bước sau nhé! 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Để làm sạch mùi hôi của cánh gà, bạn dùng 1 ít muối chà xát phần cánh trong khoảng 5 – 10 phút cho ra hết chất nhờn sau đó rửa sạch lại rồi để cho ráo. 

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. 

Bước 2 : Ướp thịt 

Các bạn ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm (nếu có bột tỏi bạn có thể cho vào để thơm cũng được) rồi đảo đều và để khoảng 30 phút. 

Bước 3: Làm nước sốt 

Công thức sốt chiên mắm như sau: Cánh gà bạn cho vào chén 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ⁄ 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và 2 muỗng canh nước lạnh rồi trộn đều cho hỗn hợp tan ra hết. 

Bước 4: Chiên cánh gà 

Trước khi chiên bạn cho cánh gà đã ướp vào 1 cái bọc nhỏ cho thêm một chút bột năng và xóc nhẹ cho bột được bám đều trên cánh gà. 

Bắt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm vàng rồi vớt tỏi ra. Sau đó, cho cánh gà rim nước mắm vào chiên đến khi vàng giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu. Tiếp tục, cho bơ lên chảo nóng để tan hết thì cho phần nước sốt đã làm cùng cánh gà vào khuấy đều đến khi nước rút gần hết cánh gà là được. 

Phần hành vừa nãy vớt ra các bạn cho vào nữa là hoàn tất cách làm gà cháy tỏi ngon. 

Bước 5: Thành phẩm 

Cho gà chiên mắm sốt bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Cánh gà rim nước mắm có màu vàng rất bắt mắt, mùi bơ tỏi thơm lừng, khi ăn sẽ cảm nhận được cánh gà ngoài giòn bên trong dai mềm rất tốn cơm gà chiên nước mắm.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt

Cách làm gà chiên nước mắm tỏi ớt cực kỳ đơn giản và dễ dàng thực hiện, không mất nhiều thời gian, chỉ cần vài biến tấu nhỏ đã có thể làm nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng Mekoong thực hiện món gà sốt mắm tỏi theo các bước sau nhé!

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác 

Cánh gà rim nước mắm và đùi gà chiên mắm tỏi sau khi mua về các bạn rửa sạch với nước muối loãng, vặt hết lông còn sót lại. Sau đó cánh gà rim nước mắm bạn sẽ chặt làm 3 khúc, và đùi gà chiên mắm tỏi cắt làm 2 để khi ướp chiên ngấm đều gia vị. 

Tỏi và ớt các bạn rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. 

Bước 2: Chiên sơ gà 

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng các bạn cho gà vào chiên với lửa nhỏ. Đến khi da gà bên ngoài đã vàng giòn thì vớt ra ngoài đĩa để cho ráo dầu. Đây cũng là cách làm gà cháy tỏi ngon mà bạn nên biết.

Bước 3: Làm nước sốt mắm tỏi ớt dùng chiên gà 

Cách làm sốt mắm tỏi như sau:

Các bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và trộn đều cho đường tan hết rồi đổ ít nước ấm vào cho mau tan. 

Sau đó, bắt chảo lên bếp cho nóng, cho nước mắm đường đã hoà đun đến khi hỗn hợp sôi lên, các bạn cho phần tỏi ớt bầm vào và khuấy nhẹ đến khi nước sốt sệt lại rồi cho gà vào. 

Các bạn trộn đều khắp các mặt gà để ngấm đểu cho gia vị và nước sốt mắm tỏi thấm hết vào gà là được. Đồng thời lưu ý chỉ để ở lửa vừa phải, có như vậy cách làm sốt mắm tỏi mới chuẩn vị hơn.

Bước 4: Thành phẩm gà xối mắm ớt

Chỉ một vài bước đơn giản mà chúng ta đã hoàn thành món gà sốt mắm tỏi ớt thơm lừng, nước sốt vừa ăn quyện với mùi thơm của tỏi và vị cay cay của ớt. Bạn sẽ cảm nhận được cách làm cánh gà cháy tỏi mắm bên ngoài giòn giòn, thơm thơm, bên trong thịt mềm ngọt đậm đà gia vị. 

Thành phẩm gà xối mắm ớt

Bí quyết để có món gà chiên mắm nguyên con ngon 

Để thịt gà không hôi các bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau:

• Cách 1: Thịt gà sau khi rửa sạch với nước, bạn sử dụng rượu trắng xoa đều lên thịt gà và tiếp tục ướp thêm khoảng 10 phút, sau đó đem rửa lại với nước. 
• Cách 2: Bạn pha muối và dấm với tỉ lệ 2:1 tương ứng, sau đó xoa lên thịt gà khoảng 3 – 5 phút thì rửa sạch với nước, như thế thịt gà sẽ không còn hôi nữa.

Bí quyết để làm gà chiên mắm nguyên con không hôi

Một số lưu ý trong cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà

Sử dụng dầu chiên sôi nóng để chiên gà sốt nước mắm, hạ nhiệt lửa nếu cần thiết để tránh cháy. Chiên đến khi thịt gà vàng và giòn.

Đối với cách làm gà chiên mắm tỏi, khi đổ nước mắm và đường vào chảo, các bạn phải đảo đều tay để đường không bị cháy. 

Chúng ta nên thưởng thức món gà sốt nước mắm khi còn nóng hổi mới cảm nhận hết được độ ngon.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gà sốt mắm tỏi 

Món gà chiên mắm tỏi đã hoàn thành chỉ trong vài phút. Với những hướng dẫn đơn giản về cách làm gà tắm nước mắm tỏi ớt nói trên, Mekoong chúc bạn sẽ thực hiện thành công và có một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình nhé!