Cách làm gà chiên xì dầu là một trong số không nhiều các món ăn tươi ngon và mới lạ được làm từ cánh gà. Hương vị giòn thơm lạ miệng cùng sự quyến rũ của cánh gà chiên xì dầu sẽ khiến những người ăn phải thích thú ngay cả khi mới trông thấy. Cùng Mekoong vào bếp và thực hành ngay nhé 

Giới thiệu về cách làm gà chiên xì dầu 

Gà chiên xì dầu là món ăn ngon và phổ biến, được làm từ miếng thịt gà được chiên giòn với lớp xì dầu bên ngoài. Món ăn này có vị giòn, mặn và ngọt, thường được ăn kèm với rau, khoai tây chiên và sốt cà chua.

Giới thiệu về cách làm gà chiên xì dầu 

Giới thiệu về cách làm gà chiên xì dầu

Nguyên liệu làm món gà chiên xì dầu 

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

1 – 2 người

15  phút

20 phút

 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị gồm : 

  •  2 cái đùi gà (thay thành lườn gà theo khẩu vị) 
  •  1 chén nhỏ rượu trắng 
  •  3 – 4 thìa cà phê dầu hào 
  •  3 muỗng cà phê đường trắng 
  •  Dầu ăn, xì dầu, nước tương đen 
  •  1/2 muỗng cà phê hạt điều 
  •  1/2 muỗng cà phê mật ong 
  •  1 muỗng canh tỏi băm 
  •  1 củ hành tím 
  •  1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen 

Pha sốt:  

 – 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh rượu nấu + 1 muỗng cà phê đường + 80ml nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê nước tương đen hay nước màu kho cá, tất cả hoà tan trong 1 cái chén. 

Nguyên liệu làm gà chiên xì dầu

Nguyên liệu làm gà chiên xì dầu

Cách chọn cánh gà sao cho tươi ngon

Quan sát phần tuyết đông bao phủ gà thơm ngon như thế nào. Chúng sẽ là bằng chứng để biết liệu nó có thực sự thơm ngon không. Trong khi đó phần gà thì bạn phải chú ý chọn những phần gà có tầng tuyết đông mỏng mới ngon. Chúng có nghĩa nó mới được bảo quản lạnh vào thời điểm và nhiệt độ tốt nhất.  

  Độ đàn hồi từ thịt gà cũng cho ta biết được độ tươi của gà, gà có độ đàn hồi êm ái và khi chạm thử bàn tay vào nó. Lập tức nó sẽ nhanh trở lại tình trạng cũ. Ngoài ra, độ đàn hồi khi gà đang tươi ngon sẽ đàn hồi tốt, nếu có rạn nứt thịt cũng là dấu hiệu hỏng thường gặp cần tránh.

 Mùi hương cũng giúp chúng ta xác định được độ của thịt. thịt gà có mùi nhẹ khi bị lạnh như những phần gà tươi ngon mới qua chế biến. Chúng cũng có thể ngửi ra cả mùi gà thật. Gà có vị khá nồng và đặc biệt cay, hay mùi hoá chất thú y. .. bạn cần tránh mua ngay. 

Cách chọn cánh gà sao cho tươi ngon

Cách chọn cánh gà sao cho tươi ngon

 Cách chế biến gà chiên xì dầu 

Để có một món gà chiên thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau:

 Bước 1: Sơ chế gà 

 Đùi gà mua về, chà sơ với muối hột và gừng cắt chỉ nhằm loại bỏ mùi tanh rồi xả lại nhiều lần với nước sạch, lấy dao rạch nhẹ để rút thịt gà. 

 Bóc vỏ gừng và hành tím rồi thái nhỏ. 

 Bước 1: Sơ chế gà 

Bước 1: Sơ chế gà

 Bước 2: Ướp gia vị với gà 

 Đùi gà đã bỏ da, cho vào 1 cái tô to cùng 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng cà phê đường, 80ml nước lạnh và 1/2 muỗng cà phê nước tương đen. 

 Trộn đều, ướp gà khoảng 1 tiếng và để trong tủ cho thấm dần. 

 Bước 2: Ướp gia vị với gà 

Bước 2: Ướp gia vị với gà

 Bước 3: Chiên gà 

 Đun chảo sôi trên bếp, đợi dầu ấm thì cho gà đã ướp vào chiên. 

 Chiên phần da gà trước và chiên lửa vừa khi thấy gà vàng ở 2 mặt, đảo các miếng thịt liên tục đến vàng đồng đều màu. 

 Gà chiên chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ 

 Bước 3: Chiên gà 

Bước 3: Chiên gà

 Bước 4: Chiên gà với sốt xì dầu 

 Cho 1 thìa rượu trắng, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 muỗng đường, nước tương cùng nước lạnh vào 1 cái chén, quấy nhẹ hỗn hợp tan hết. 

 Đun nước sốt trên bếp với lửa nhỏ, đợi sau khi sủi bọt rồi trút gà chiên vào tiếp tục đun bằng tốc độ nhỏ cho đến lúc sốt sánh và cô lại hơi sệt là được. 

 Vớt thịt gà ra đĩa, rắc một chút tiêu đỏ, cà chua tô điểm thêm bắt mắt rồi dùng với cơm trắng là ăn đúng vị. 

 Rắc lên một chút vừng để vừa bắt mắt lại tăng mùi vị cho món ngon. 

Bước 4: Chiên gà với sốt xì dầu 

Bước 4: Chiên gà với sốt xì dầu

Bước 5: Trang trí

 Bạn vớt cánh gà đã chín ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Trang trí thêm rau sống, cà chua và thưởng thức.

Bước 5: Trang trí

Bước 5: Trang trí

2 cách làm khác của món gà chiên xì dầu thơm ngon 

Dưới đây là 2 công thức làm gà chiên xì dầu vô cùng thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo

Cách làm gà chiên xì dầu tại nhà

Để làm món ăn này bạn cần thực hiện các bước sau:

 Bước 1: Gà rửa sạch để khô, tẩm ướp gia vị phía trên cùng (trừ nước sốt) . Trộn gia vị vào gà cho vừa khoảng 2 tiếng cho gà ngấm. 

 Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu đợi dầu đủ ấm cho gà vào chiên. Nhớ chiên phần thịt trước rồi chiên cỡ vừa cho miếng gà vàng hai mặt. 

 Bước 3: Cuối cùng cho phần sốt vào chiên lửa nhỏ cho đến lúc nước gia vị sệt lại rồi tắt bếp. 

 Xếp một ít rau ra tô, cho gà chiên xì dầu lên trang trí với hoa cà rốt cho đẹp mắt rồi ăn. 

Cách làm gà chiên xì dầu tại nhà

Cách làm gà chiên xì dầu tại nhà

Cách chế biến cánh gà chiên xì dầu 

Cách làm cánh gà chiên xì dầu vô cùng đơn giản với các bước sau:

 Bước 1: Cánh gà tươi sau khi mua về bạn cần phải khử mùi ngay bằng việc chà với muối hột và rửa lại thật sạch sẽ bằng nước. Sau đó, bạn cho cánh gà ra rổ cho thật khô. 

  Bước 2: Pha sốt chiên gà theo công thức: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng cà phê đường, 80ml nước lạnh và 1/2 muỗng cà phê nước tương đen hay nước màu kho cá, tất cả hoà trong 1 cái chén. 

 Bước 3: Gà sau khi đã thấm cho vào bát lớn trộn cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh tỏi xay, 1 củ hành băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa đảo gà với gia vị cho ngấm rồi ướp 2 tiếng cho gà mềm. 

 Bạn hãy dùng màng bọc thức ăn để gói các phần bát tô cánh gà lại và cho vào trong ngăn đá tủ đông giúp cánh gà thấm gia vị hơn nhé. 

 Bước 4: Đặt một chiếc chảo sâu lòng và rộng trên bếp rồi cho lượng dầu vào vừa ăn để chiên vàng cánh gà là được. Sau đó, bạn bật bếp và đợi tới khi dầu sôi rồi tiếp tục đổ cánh gà đã tẩm xì dầu vào chiên với ngọn lửa vừa phải cho chín vàng từ phía trong. 

 Khi cánh gà đã giòn và vàng đều hai mặt bạn cho phần sốt tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi nước gia vị sôi trở lại rồi tắt bếp. 

 Bước 5: Bạn vớt cánh gà đã chín ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu. Trang trí với rau thơm, xà lách và thưởng thức

Cách chế biến cánh gà chiên xì dầu 

Cách chế biến cánh gà chiên xì dầu

Bí quyết để có món gà chiên xì dầu ngon lành

Để có món gà chiên xì dầu ngon lành, có thể tuân thủ các bước sau:

  • Chọn thịt gà tươi mới, loại bỏ các phần mỡ thừa và cắt thành miếng vừa phải để đảm bảo chín đều và giữ được độ giòn.
  • Ngâm thịt gà trong nước muối ít nhất trong 15 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho thịt mềm hơn.
  • Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng trước khi cho thịt gà vào chiên.
  • Khi chiên, hạ lửa và chiên từ từ để đảm bảo gà chín đều và giữ được độ giòn.
  • Thêm gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, ớt băm vào thịt gà để tăng thêm hương vị.
  • Khi gà đã chín, cho ra khay giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
  • Dọn bàn ăn và trang trí đẹp mắt để tăng thêm hứng thú khi thưởng thức món ăn.
Cách chế biến cánh gà chiên xì dầu 

Cách chế biến cánh gà chiên xì dầu

 Lưu ý khi làm món gà chiên xì dầu

 Bạn nên thay thế đùi gà bằng lườn gà, thịt đùi hoặc cánh theo khẩu vị. 

 Để giảm dầu mỡ, bạn nên chiên gà với chảo chiên không dầu rồi mới sốt nước sốt xì dầu lên, thịt gà sẽ bị khô một xíu nhưng hương vị không bao giờ đổi. 

 Thành phẩm tiếp theo là những chiếc đùi gà chiên xì dầu vàng nâu cực kỳ hấp dẫn, mùi thơm của nước tương, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần thịt phía trong nhiều mỡ, căng mẩy.  

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cánh gà chiên xì dầu thơm ngon rồi đấy. Món cánh gà chiên xì dầu để nhâm nhi khi rảnh rỗi hay dùng chung với cơm nóng đều rất ngon.

 Lưu ý khi làm món gà chiên xì dầu

Lưu ý khi làm món gà chiên xì dầu

 Thịt gà là nguyên liệu chế biến những món ăn tuyệt ngon và bổ dưỡng cho các bé. Bạn đang phân vân không biết phải đãi cả gia đình món ăn như thế nào thì chớ bỏ lỡ cơ hội cách làm gà chiên xì dầu hấp dẫn này đấy. Đừng quên theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Bình luận

[viweb_comments_template]