Vào những dịp tối cuối tuần, nếu có một dĩa gà chiên giòn tan trong bữa tiệc tại gia thì chắc chắn bữa liên hoan cuối tuần sẽ ngọt ngào biết mấy. Ngay bây giờ, hãy cùng Mekoong vào bếp và học ngay cách làm gà chiên xù giòn tan cực ngon để dành cho gia đình và bạn bè nhé!
Giới thiệu về món gà xù làm mê đắm nhà nhà
Gà chiên xù là món chiên ngon tuyệt vời với phần da ngoài giòn rụm, thịt thơm và thấm đẫm hương vị từ trong con gà. Đây là một trong những món ăn được lòng rất nhiều trẻ nhỏ và cả người lớn. Hơn hết, món ăn này đang ngày càng phổ biến trong giới ẩm thực Việt Nam. Món ngon này hiện nay có mặt ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn nhỏ, lớn khác nhau thậm chí các quán ăn đường phố cũng có sự hiện diện của món ăn vô cùng đặc biệt này.
Nguyên liệu làm gà chiên xù giòn rụm như ngoài hàng
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
2 người |
25 phút |
25 phút |
Nguyên liệu để chế biến món ăn bao gồm:
Bột chiên xù 300g
Bột sư tử 20g
Ức gà 500g
Bột mì 120g
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm
Trứng 2 quả
Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên xù
Gà là yếu tố chính quyết định độ ngon của món ăn. Những cách chọn gà sau đây sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon tròn vị hơn:
Để món nướng ngon bạn nên chọn các phần ức gà có da trắng, bởi vì đây là gà trưởng thành thịt có vị ngon và giòn đặc biệt, gà non thịt dễ bị bỡ.
Nếu bạn mua ức gà đã bỏ da hãy để ý đến mỡ trên thịt gà. Nên chọn miếng gà có mỡ trắng vì thịt sẽ ngon hơn.
Chọn phần ức có các vạch màu trong thớ thịt ít. Nếu số sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn thế nữa những đường kẻ như thế sẽ ngăn thịt gà không hấp thụ gia vị và mọi loại nước sốt khi nấu nướng.
Hướng dẫn các bước làm gà chiên xù chuẩn vị ai cũng mê
Món gà chiên xù vô cùng dễ thực hiện với các bước sau đây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 300gr bột chiên xù và 20gr bột sư tử vào nghiền đều mịn.
Ức gà rửa sạch, tỉa quân cờ.
Cho vào tô 120gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dùng thìa quấy nhuyễn.
Tiếp tục cho 2 quả trứng vào một tô khác và dùng phới khuấy tan.
Bước 2: Nhúng gà qua bột
Nhúng từng lát gà lên bột mì tiếp đến trứng và sau cùng là hỗn hợp bột chiên xù, bột sư tử.
Bước 3: Chiên ức gà
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa. Khi miếng gà đã vàng đều dùng đũa gắp gà ra rồi để ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thành
Miếng gà chiên xù giòn giòn, thơm lừng ăn kèm với tương ớt siêu cay khiến cho mùa hè càng trở nên ấm áp và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
2 Cách làm gà chiên xù cực nhanh cho những ngày bận rộn
Gà chiên xù ngoài cách chế biến trên thì còn rất nhiều cách khác nhau tiêu biểu là 2 cách sau đây bạn hãy thử nghiệm nhé
Cách làm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu quả là một vị cứu tinh cho chị em nội trợ những ngày bận rộn. Món gà chiên xù với sự trợ giúp của chiếc nồi thần thánh này cũng ngon không kém. Thử tham khảo cách chế biến dưới đây nhé!
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Tẩm bột chiên xù
Bước 3: Chiên gà
Sau bước chế biến, ướp thịt và phủ gia vị, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ khoảng 160 – 200 độ C tuỳ thuộc theo độ lớn của cái đùi gà.
Chiên khoảng 15 phút rồi úp gà trở lại chiên tiếp 15 phút để thịt chín hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
Cách làm gà chiên xù ngon như KFC
Bạn có thể chế biến món ăn này vô cùng nhanh chóng theo những nguyên liệu và công thức sau
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế thật kỹ
Bước 2: Tẩm bột chiên xù lên gà
Bước 3: Chiên gà
Cho 100 ml dầu hào đã sẵn sàng vào nồi, mở bếp. Đợi dầu sôi thả lần lượt những cái đùi gà vào. Ban đầu, chiên trên lửa lớn khoảng 1 phút. Sau nữa, hạ lửa nhỏ chiên tiếp 5 phút. Cuối cùng, để lửa vừa chiên tiếp 5 – 10 phút là xong.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí với một ít rau xà lách kèm vài lát cà chua
Bí quyết để có món gà chiên xù thơm nức mũi
Để món gà chiên xù thơm ngon thì khâu sơ chế và khử mùi hôi gà rất quan trọng. Cách khử mùi hôi gà dưới đây sẽ giúp bạn khử hoàn toàn mùi hôi của gà một cách tốt nhất
Cách 1: Gà sau khi mua về các bạn mang đi ngâm với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại cho sạch sẽ với nước lã rồi để cho ráo nước.
Cách 2: Bạn pha hỗn hợp dấm và muối, sau đó bôi trực tiếp lên gà hoặc đem phơi khô khoảng chừng 3 – 5 phút thì rửa lại với nước là làm xong nhé.
Cách 3: Ngâm gà trong hỗn hợp nước với muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại và để khô.
Lưu ý khi làm món gà chiên xù cực ngon mê đắm mọi thực khách
Một vài lưu ý nhất định bạn phải xem qua trước khi chế biến gà để món gà chiên xù không quá cứng mà còn mọng nước:
Kiểm tra sức nóng của chảo bằng việc cho một ít bột chiên giòn vào, nếu cảm thấy hạt bột phồng to và nổi bọt khí thì có nghĩa dầu đã nóng
Nếu chảo to, dầu không ngập được gà phải đợi mặt hơi khô rồi mới lật gà để bột chiên giòn không làm tách rời khỏi gà
Tuỳ theo kích cỡ của gà để bạn nên điều chỉnh thời lượng chiên gà từ 5 – 10 phút
Gà chiên xù là 1 món ngon tuyệt vời nên được bổ sung vào menu của mình khi đãi người thân và bạn bè những ngày cuối tuần đó. Chúc bạn áp dụng thành công với cách làm gà chiên xù giòn cực ngon theo hướng dẫn từ Mekoong nha! Hãy theo dõi Mekoong để nhận những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
