Thịt gà là thực phẩm được rất nhiều gia đình yêu thích vì có thể làm thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gà kho gừng cay thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Chúng ta sẽ cùng vào bếp và thực hiện món kho này nha!
Giới thiệu về món gà kho gừng
Thịt gà kho gừng là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn truyền thống này thường được nấu từ thịt gà thái thành từng miếng nhỏ, sau đó kho với gia vị và gừng để tạo ra gà kho gừng sả hương vị độc đáo và thơm ngon.
Món thịt gà kho gừng thường được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi hoặc cơm gạo lứt. Đặc trưng của món gà kho gừng sả này là có hương vị đậm đà, thơm ngon và cay cay do sự kết hợp hài hòa của thịt gà, gia vị và gừng.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà kho gừng
Nguyên liệu là thứ không thể thiếu trong cách nấu gà kho gừng. Dưới đây là một số mẹo hay để bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon:
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Khi mua thịt gà, bạn cần chú ý đến các điểm sau:
- Chọn thịt gà có màu đỏ hồng tươi mới, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
- Da gà không nên bị tụ máu hoặc bầm tím, và không có lớp da đen sạm, điều này có thể chỉ ra rằng gà đã chết trước khi chế biến.
- Tránh mua gà có lớp da vàng và mỡ bên trong trắng, vì đó là gà đã được nhuộm màu.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
Khi lựa chọn gừng, hãy chú ý đến các điểm sau:
- Chọn những củ gừng già với nhiều đường vân, bề mặt trơn và mịn vì chúng thường chứa nhiều tinh chất tạo hương vị.
- Gừng thường có mùi thơm đặc trưng, vì vậy bạn nên chọn củ gừng có mùi thơm nồng và đậm.
- Ưu tiên chọn gừng có lớp vỏ ngoài còn dính bùn đất và vỏ bóng, không bị đen hoặc hỏng.
Cách sơ chế sạch và khử mùi hôi thịt gà
Để sơ chế thịt gà sạch và khử mùi hôi, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Sử dụng giấm và muối: Hòa tan giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, sau đó thoa hỗn hợp này đều lên thịt gà, chà sát nhiều lần, rửa sạch bằng nước sạch.
- Sử dụng chanh và muối: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà cùng với một ít muối, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
- Sử dụng gừng và rượu trắng: Đập dập một củ gừng và pha với ít rượu trắng, sau đó thoa hỗn hợp này lên thịt gà và để trong khoảng 30 phút, rửa lại bằng nước sạch.
3 cách làm gà kho gừng kích thích vị giác cho bữa cơm
Dưới đây là 3 cách làm gà kho gừng đậm vị, thơm ngon để bổ sung vào bữa cơm của bạn:
Hướng dẫn cách làm gà kho gừng
- Chế biến: 20 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Dành cho: 3 người
Nguyên liệu làm gà kho gừng
- 500g gà
- Gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu, tiêu
Cách làm gà kho gừng
Gà kho gừng làm thế nào? Có khó không? Hãy cùng Mekoong tìm hiểu cách làm gà kho gừng đơn giản tại nhà theo công thức sau nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà sau khi mua và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.
Lột vỏ tỏi, rửa lại và băm nhuyễn. Lát nhỏ ớt.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào một tô cùng với bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu.
Trộn đều và thêm một ít gừng để thịt gà thơm hơn. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Kho gà
Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn, gừng và tỏi, phi cho vàng thơm.
Đổ thịt gà vào nồi, đảo đều để thịt gà săn lại, sau đó đổ phần nước ướp vào.
Về câu hỏi kho gà bao lâu thì chín, bạn nấu trong 2 phút để thịt gà thấm gia vị, sau đó thêm nước lọc, hạ nhỏ lửa và kho thịt gà trong 20 phút. Trong quá trình kho, đảm bảo thịt gà chín đều và thấm vị.
Khi thịt gà đã chín, thêm phần gừng còn lại, ớt và một ít tiêu, sau đó tắt bếp là hoàn thành cách làm món gà kho gừng.
Bước 4: Thành phẩm gà kho sả gừng
Những bước trên giúp bạn có thể thực hiện món gà kho sả gừng đậm vị, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày mưa hoặc những dịp đặc biệt. Món này mà ăn kèm cơm trắng và rau sống thì không còn gì tuyệt hơn.
Hướng dẫn cách làm đùi gà kho gừng
- Chế biến: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Dành cho: 3 người
Nguyên liệu làm đùi gà kho gừng
- 5 đùi gà
- 1 củ gừng
- Tỏi, ớt
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nghệ, nước mắm
Cách làm đùi gà kho gừng
Tiếp theo là cách làm đùi gà kho gừng thơm lừng, ấm nồng mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa đùi gà và chà xát một ít muối lên da để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch gà và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ và cắt một nửa thành sợi, phần còn lại cắt nhỏ.
Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp đùi gà
Cho đùi gà vào một tô lớn, thêm gừng sợi, đường, nước mắm, bột nghệ, bột ngọt, muối, và trộn đều. Ướp trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Kho gà
Cách kho gà với gừng như sau:
Đặt một nồi lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng.
Phi tỏi băm thơm.
Cho đùi gà ướp vào nồi và chiên mỗi mặt khoảng 5 phút.
Sau đó, thêm một chén nước vào nồi, đun trong 30 phút.
Thêm nước mắm, gừng sợi và ớt theo khẩu vị cá nhân.
Bước 4: Thành phẩm đùi gà kho gừng
Đùi gà kho gừng đậm vị, thơm lừng sẽ thực sự kích thích vị giác của bạn.
Thịt kho gừng sẽ mềm mịn, thấm gia vị, kết hợp với hương vị cay nồng của gừng lát sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn.
Thường thì món này ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm ức gà kho gừng
- Chuẩn bị: 15 phút
- Chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
- Khẩu phần: Cho 3 người
Nguyên liệu làm Ức gà kho gừng
- Ức gà 400 gr
- Gừng 1 củ (khoảng 50gr)
- Ớt 2 trái
- Chanh 1/2 trái
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Muối hột 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Ức gà kho gừng
Ức gà kho gừng có hương vị đặc trưng của gừng, miếng ức gà được kho thấm đều gia vị, mặn mà vừa phải, gừng thì cay nồng kết hợp hoàn hảo với thịt gà. Cách làm cụ thể của món này như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ức gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sử dụng muối hột và nước chanh để rửa ức gà cho sạch và khử mùi hôi của gà.
Gừng gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó để ráo và thái sợi. Ớt rửa sạch và cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt ức gà
Trong tô thịt gà, thêm một nửa lượng gừng cắt sợi, một nửa lượng ớt cắt lát, rượu trắng, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, và dầu hào. Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm ức gà kho gừng
Trong nồi, đun nóng dầu ăn và đường với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn và có màu caramen đẹp.
Đặt ức gà vào nồi và chiên ức gà trong khoảng 3 phút để thịt săn lại.
Sau đó, thêm nước vào nồi, đậy nắp và nấu ức gà trong vòng 20 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
Thêm phần gừng và ớt còn lại vào nồi, đảo đều khoảng 1 phút và tắt bếp là hoàn thành cách kho thịt gà với gừng.
Bước 4: Thành phẩm gà kho gừng ngon
Đặt ức gà kho gừng ra đĩa và thưởng thức.
Món ức gà kho gừng ngon đậm vị này có mùi thơm của gừng và hương vị độc đáo từ việc sử dụng rượu trắng. Thịt gà sẽ thấm gia vị và thơm ngon, còn gừng và ớt sẽ tạo vị cay nồng thú vị. Chúc bạn thành công khi thử nấu món này.
Lưu ý khi ăn món gà kho gừng
Món gà xào gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và y học, nhưng cũng cần xem xét một số trường hợp không nên tiêu thụ món này:
- Người có vấn đề về dạ dày: Gừng có thể làm kích thích dạ dày và tạo áp lực lên niêm mạc dạ dày, gây khó khăn cho người mắc bệnh loét dạ dày hoặc đau dạ dày.
- Người bị bệnh trĩ hoặc bệnh xuất huyết: Món gà xào gừng có thể chứa các gia vị cay và nồng như gừng và ớt, có thể làm tăng áp lực trong hệ tiêu hóa, gây khó khăn cho người có vấn đề về trĩ hoặc xuất huyết tiêu hóa.
Lời kết: Những cách nấu gà kho gừng này đều thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Mekoong chúc bạn thực hiện thành công món gà kho này và thưởng thức cùng người thân yêu!
Bình luận
[viweb_comments_template]
