3 cách làm gà xào nấm thơm ngon, hao cơm đơn giản tại nhà 

Những món về gà thì gà xào nấm rất được ưa thích vì độ tươi ngon, đậm đà và nguồn dưỡng chất thì cực kỳ cao. Để mâm cơm nhà thêm phần hấp dẫn, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 cách làm gà xào nấm thơm ngon, hao cơm đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món gà xào nấm 

Gà xào nấm có vị đậm đà với thịt gà thì mềm, nấm hương dai dai một sự hòa quyện hoàn hảo đem đến vị ngon khó cưỡng. Bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món thịt gà xào nấm dinh dưỡng này với mình nào. Thịt gà và nấm đều là những nguyên liệu dễ ăn, vừa có hàm lượng dưỡng chất cao. Bên cạnh đấy, nấm hương cũng có những công dụng khác cho cơ thể như chống ung thư, cung cấp máu giàu vi chất sắt giúp tăng miễn dịch. Thịt gà xào nấm không những thơm ngon, còn lợi cho tiêu hoá.

Cách làm gà xào nấm thơm ngon, hao cơm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm nấm xào thịt gà

Để làm món nấm xào thịt gà thơm ngon đủ cho 3 người ăn. Mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ức gà 500g
• Nấm 
• Gừng 1/2 củ (nhỏ)
• Tỏi 2 tép
• Hành tím 1 củ
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê
• Bột năng 1.5 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê 

Nguyên liệu làm gà xào nấm

Cách chọn mua gà tươi sống ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những chiếc ức gà có da màu trắng, bởi vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà nhỏ thì thịt thường hơi nhão.

Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì chọn phần mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần ức có mỡ trắng vì thịt sẽ ngon hơn.

Chọn phần ức có số lượng đường viền trong miếng thịt vừa phải. Nếu số sọc đó quá nhỏ thì lượng calo và protein cũng ít, ngoài ra những đường chỉ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách chọn mua gà tươi sống ngon

Hướng dẫn cách xào gà nấm hương

Cách xào gà nấm hương sẽ thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương mua về các bạn rửa sạch bằng nước muối cho thật sạch bụi bặm bám, sau đó đem ngâm nấm với nước trong vòng 30 phút – 1 tiếng cho nấm nở mềm.

Cắt bỏ gốc nấm và cắt nấm làm 4 phần.

Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó cắt lát. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành tây tím bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Sơ chế gà

Để khử mùi hôi của ức gà, bạn dùng dao bỏ phần thịt, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên bề mặt ức và rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó để ráo nước hoặc dùng vải sạch thấm khô, cuối cùng cắt khúc đã nướng.

Bước 2: Sơ chế gà

Bước 3: Ướp gà

Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó trộn đều rồi để cho thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Ướp gà

Bước 4: Xào thịt gà

Bắc chảo trở lại bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng sau đó cho tất cả phần gừng cắt lát cùng tỏi băm vào phi thơm.

Khi gừng và tỏi đã thơm thì cho tất cả phần ức gà cùng nấm hương vào, đảo đều với lửa lớn cho các nguyên liệu săn lại. Kế đó, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước lọc vào chảo rồi đảo đều thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín đều.

Cho vào chảo phần hành tây cắt múi lựu và đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút.

Lấy 1.5 muỗng canh bột năng pha với 3 muỗng canh nước rồi cho vào phần thịt gà xào rồi đảo thật đều và tiếp tục đun cho đến khi phần nước sốt hơi đặc trở lại thì tắt bếp.

Bước 4: Xào thịt gà

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào nấm hương thơm ngon, đậm đà và lạ miệng, dinh dưỡng chưa.

Thịt gà mềm, thơm và đậm đà ăn kèm với nấm hương dai dai thấm vị hơn nữa. Món này các bạn có thể dùng nóng với cơm trắng cùng một chút nước tương tỏi ớt sẽ thật tuyệt đấy.

Bước 4: Thành phẩm ức gà xào nấm hương

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

2 cách làm gà xào nấm khác để đổi vị cho gia đình

Ngoài cách làm gà xào nấm trên thì vẫn còn 2 công thức làm gà xào với nấm khác

Cách làm ức gà xào nấm đùi gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà mua về, bạn nên rửa sạch toàn bộ đất cát bám bên trên bề mặt nấm với nước sạch rồi dùng dao cắt dọc mình nấm làm thành những lát vừa dài vừa ăn.

Hành củ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa tiếp với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt nhỏ ức gà làm những khúc vừa ăn.

Ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều rồi để cho thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào ức gà

Bắc chảo trở lại bếp rồi cho 1/2 muỗng canh bơ lạt vào, đun sôi.

Cho ức gà đã ướp gia vị vào, xào với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút cho thịt gà chín rồi dừng bếp.

Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào chảo rồi đảo rất đều trên lửa lớn cho thịt gà cùng nấm chín mềm.

Cuối cùng, cho hành khô cắt nhỏ vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món nấm đùi gà xào thịt gà  không hề khó để chế biến. Thịt gà mềm thấm vị, chút cay nhẹ của ớt làm kích thích vị giác, ăn cùng nấm đùi gà dai giòn thơm lừng mùi hành.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn mà ai cũng đều muốn mê. Vào bếp làm ngay đi nào!

Thành phẩm nấm đùi gà xào thịt gà

Cách làm ức gà xào nấm bào ngư và ớt chuông

Cách chế biến gà xào nấm bào ngư ớt chuông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút thì lấy ra, rửa tiếp với nước sạch rồi vớt lên rổ để ráo. Đối với những tai nấm lớn, các bạn dùng tay tách đôi, nếu tai nấm nhỏ vẫn còn nguyên hình. 

Ớt chuông xanh và ớt chuông vàng rửa sạch, dùng dao bóc bỏ hạt rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành tím băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

Để khử mùi hôi của ức gà, bạn dùng dao bỏ phần xương, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng giã nhỏ chà xát đều lên thịt ức rồi rửa lại mặt bằng nước sạch. Sau đó để ráo nước rồi dùng vải sạch thấm lại.

Khi ức gà đã ráo nước bạn dùng dao cắt gà thành hình hạt lựu dày khoảng 1 lóng tay.

Ướp gà với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 lượng hành tím băm vào trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần hành tím băm còn lại đã phi thơm.

Cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt gà chín săn lại.

Tiếp đó, cho tỏi, hành tây cùng nấm bào ngư vào, đảo đều tay trên lửa lớn đến khi toàn bộ nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho ớt chuông và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo, lại xào thêm khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông ngon tuyệt khi dùng nóng. Vị thơm mát của những thứ rau quả và nấm bào ngư, hoà quyện với thịt gà đậm đà thấm vị thực là ngon khó tả.

Cách làm ức gà xào nấm bào ngư và ớt chuông

Bí quyết để làm nấm xào thịt gà thơm ngon như ngoài tiệm

Sử dụng gà tươi và nấm tươi: Đảm bảo rằng gà và nấm được chọn tươi để đảm bảo hương vị tuyệt vời và giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn.

Ướp gia vị: Trước khi nấu, ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, đường và nước mắm để thấm đều gia vị và gia tăng hương vị cho món ăn.

Sử dụng nước dừa: Thêm một ít nước dừa vào chảo khi xào để tăng thêm độ đậm đà và thơm ngon cho món ăn.

Chú ý đến thời gian nấu: Xào gà trước khi thêm nấm, đảm bảo gà chín đều và vàng ướp vị. Thêm nấm và xào đều trong vài phút để nấm chín mềm nhưng không bị quá chín.

Trang trí: Thêm rau thơm như rau mùi, húng quế hoặc lá chanh để tăng thêm mùi thơm cho món ăn và tạo nên một hình ảnh hấp dẫn trên đĩa.

Bí quyết để làm nấm xào thịt gà thơm ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm món thịt gà xào nấm 

Cách sơ chế ức gà sạch, không để lại mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và gừng cắt lát, giã nát vừa chà lại bóp quanh miếng ức một lần khác, để khử sạch mùi tanh cùng chất dơ. Rửa sạch, để ráo nước là được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho giấm vào trong nước rồi cho ức gà vào ngâm khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, rửa bằng nước lạnh rồi để cho ráo.

Một số lưu ý khi làm món thịt gà xào nấm

Trên đây là một số chia sẻ về cách làm gà xào nấm thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà. Hy vọng bài viết của Mekoong sẽ giúp các bạn làm ra được một món ăn bổ dưỡng từ gà mà dễ chế biến. Nếu bạn quan tâm đến nhiều món ăn ngon khác hãy theo dõi chúng tôi nhé!