3 Cách làm khô gà lá chanh ngon tuyệt cú mèo đơn giản cho ngày cuối tuần

Bạn không cần tới lò điện hay máy sấy để làm khô gà lá chanh, và cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại nhà chỉ với một vài bước đơn giản. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm khô gà lá chanh ngon tuyệt cú mèo đơn giản cho ngày cuối tuần đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món khô gà lá chanh bằng chảo tuyệt ngon

Khô gà lá chanh là món ăn ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ thịt gà tươi, ướp với các loại gia vị truyền thống như muối, đường, tỏi, hành, và lá chanh tươi. Sau đó, thịt gà được phơi khô hoặc rang qua lửa than, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và có độ giòn dai đặc trưng. Để ăn ngon hơn, khô gà lá chanh thường được ăn kèm với rau sống, chanh và tỏi phi, tạo nên hương vị tươi mới, đầy hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng trong các dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán, lễ hội hoặc những buổi tiệc tùng. Khô gà lá chanh là món ăn vừa bổ dưỡng, lại đậm đà hương vị, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc đặc biệt.

Giới thiệu về món khô gà lá chanh bằng chảo tuyệt ngon

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Món khô gà lá chanh làm bằng chảo vừa ngon lại dễ ăn, chỉ cần bạn có đủ những nguyên liệu sau: 

450g thịt ức gà đã làm khô xương 

Dầu ăn 

4 lá tỏi tím 

Lá chanh 

1 nhánh hành 

1 lá ngải cứu 

Nguyên liệu khác: Đường, tiêu, nước mắm, bột ớt, dầu ăn, bột ngũ vị hương. 

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh bằng chảo

Cách chọn nguyên liệu để làm gà khô lá chanh ngon

Để món khô gà lá chanh ngon bạn hãy lưu ý một số bước chọn nguyên liệu sau:

Cách chọn ức gà tươi ngon

Để tìm được ức gà thích hợp để làm khô gà lá chanh, có một số điều bạn nên lưu ý như sau:

Chọn ức gà có da mỏng, trắng sáng và mềm mại. Trước khi sử dụng, bạn nên cạo sạch những lớp bụi bẩn trên da để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Chọn ức gà tươi, không có mùi hôi. Bạn nên mua gà tươi hoặc gà đông lạnh nhưng chưa được xử lý bằng hóa chất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chọn ức gà có kích thước phù hợp và thịt đồng đều. Tránh mua ức gà quá to hoặc quá nhỏ, thịt không đồng đều sẽ làm cho việc làm khô không đều.

Nếu có thể, chọn ức gà chân xanh, tức là gà được nuôi tự nhiên, ăn đủ các loại thức ăn tự nhiên. Gà chân xanh thường có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe hơn.

Nếu bạn không biết chọn gà ở đâu, hãy mua ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chọn ức gà tươi ngon

Cách lựa chọn lá chanh

Để tìm được lá chanh khô tốt nhất để làm khô gà lá chanh, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

Lá chanh tươi: Tránh chọn lá chanh đã khô hoặc héo, vì chúng sẽ không cho ra mùi thơm tươi ngon như lá chanh tươi.

Lá chanh non: Lá chanh non có màu xanh nhạt, thịt lá mỏng và mềm, có vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng của chanh. Chọn lá chanh non để làm khô gà sẽ cho ra sản phẩm có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.

Kiểm tra sạch sẽ: Lá chanh cần phải được rửa sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi dùng để làm khô gà. Hãy chọn lá chanh không bị bẩn, không có dấu hiệu bị hư hỏng hoặc nấm mốc.

Chọn lá chanh có kích thước phù hợp: Nên chọn lá chanh có kích thước vừa phải để dễ dàng cắt và trộn đều với thịt gà sau khi làm khô.

Với các lưu ý trên, bạn sẽ có thể lựa chọn được lá chanh khô tốt nhất để làm khô gà lá chanh và tạo nên món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Cách lựa chọn lá chanh

Hướng dẫn các bước làm gà khô lá chanh ngon tuyệt vời

Để chuẩn bị món Khô Gà Lá Chanh, bạn cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch và luộc ức gà

Bắt đầu bằng việc rửa sạch ức gà và làm sạch bớt nhớt. Cho ức gà vào nồi luộc cùng với một ít lá chanh tươi, ớt thái lát và 3 tép hành tím đã lột vỏ. Nêm 1/2 thìa đường vào 1/2 ức gà và đóng nắp nồi để luộc trong 8 phút. Sau khi luộc xong, tắt bếp và giữ nồi lại trong 15 phút để ức gà chín mềm. Sau đó, múc thịt gà ra khỏi nước luộc và để riêng.

Bước 1: Rửa sạch và luộc ức gà

Bước 2: Xé thịt gà

Thịt ức gà sau khi đã chín, bạn cần xé thành từng miếng vừa ăn, nhưng không nên xé quá nhỏ để tránh làm thịt gà bị vỡ khi xào.

Bước 2: Xé thịt gà

Bước 3: Xào thịt gà với chảo

Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo, nêm 3 muỗng nước mắm, 1/2 thìa ớt bột, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1 ít hành tỏi xay, 1/2 chén gừng băm, 1 muỗng tiêu và 1 muỗng dầu mè vào trộn chung. Xào hỗn hợp gia vị trên cho đến khi nước sôi bùng rồi cho thịt gà đã xé nhỏ vào. Tiếp tục xào cho đến khi nước trong chảo cạn bớt, thịt gà có màu vàng nâu và khô hẳn.

Bước 3: Xào thịt gà với chảo

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Lá chanh sau khi thái lát và phơi khô hoàn toàn, trộn đều với thịt gà. Nếu muốn món ăn mặn hơn, bạn có thể bổ sung ớt bột hoặc ớt khô vào trộn đều để tăng màu sắc hấp dẫn. Món Khô Gà Lá Chanh thơm ngon và có hương vị đặc trưng sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

2 Cách làm gà khô lá chanh ngon nhanh, tiện lợi cho ngày bận rộn

Có hai cách sau đây để tiết kiệm thời gian trong việc làm món khô gà lá chanh:

Cách làm khô gà lá chanh ngon bằng chảo đơn giản

Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể thử làm khô gà bằng các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác.

Bước 2: Xé sợi gà.

Bước 3: Rim gà bằng cách trộn nước dùng gà, tiêu bột, nước tương, ngũ vị hương, ớt băm, tỏi xắt nhỏ, đường cát nâu và dầu mè với gà đã cắt nhỏ, sau đó đun trên lửa lớn cho đến khi nước cạn và gà ra bớt dầu.

Bước 4: Thành phẩm.

Cách làm khô gà lá chanh ngon bằng chảo đơn giản

Cách làm khô gà lá chanh ngon  bằng chảo chống dính

Bên cạnh những cách trên bạn có thể thử chế biến món ngon này theo các bước mới lạ sau:

Bước 1: Chuẩn bị ức gà ướp, ướp và hấp gà.

Bước 2: Làm sốt tẩm bằng cách xào hành, ớt sừng đỏ, sả với dầu hào, sau đó trộn ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, nước dùng gà và đường vào nồi để nấu lên nóng rồi làm lạnh.

Bước 3: Rim ức gà bằng cách trộn ức gà xé với sốt tẩm và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, đặt một chiếc chảo không dính trên bếp, cho gà đã rim vào chiên cho đến khi khô và giòn.

Cả hai cách này đều giúp tiết kiệm thời gian và đơn giản để làm món khô gà lá chanh vào những ngày bận rộn.

Cách làm khô gà lá chanh ngon  bằng chảo chống dính

Bí quyết để có món khô gà lá chanh ngon tuyệt cú mèo

Để khử mùi thịt gà nhanh chóng, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau:

Sử dụng nước chanh hoặc giấm: Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm thịt gà trong nước chanh hoặc giấm khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch thịt bằng nước để loại bỏ mùi hôi.

Sử dụng baking soda: Trộn 1-2 muỗng cà phê baking soda với nước, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa thịt gà. Baking soda giúp loại bỏ mùi hôi bằng cách tăng độ kiềm của dung dịch, giúp phân hủy các phân tử chứa mùi hôi.

Sử dụng lá chanh hoặc lá kaffir lime: Bạn có thể sử dụng lá chanh hoặc lá kaffir lime để rửa thịt gà trước khi chế biến. Đây là cách tự nhiên và rất hiệu quả để khử mùi hôi.

Sử dụng gia vị: Trộn 1-2 muỗng cà phê muối và 1-2 muỗng cà phê đường với thịt gà, sau đó ủ trong khoảng 15 phút. Đây là cách khử mùi và làm thịt gà thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, đối với một số loại thịt gà bị hôi mạnh, có thể cần phải ngâm thịt trong nước muối khoảng 30 phút hoặc sử dụng các sản phẩm chuyên dụng khử mùi thịt.

Bí quyết để có món khô gà lá chanh ngon tuyệt cú mèo

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh ngon

Khi làm món khô gà lá chanh ngon, có một số lưu ý sau đây mà bạn nên nhớ để đảm bảo món ăn thật ngon và an toàn cho sức khỏe:

Thời gian ngâm: Thời gian ngâm gà trong nước muối nên đảm bảo đủ thời gian để gà thấm gia vị.

Đun nước sôi trước khi nấu gà: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, trước khi nấu gà, bạn cần đun nước sôi trước để rửa sạch nồi và đảm bảo nước sạch.

Đun chín gà trước khi cho vào chảo: Trước khi bắt đầu làm khô gà, bạn cần đun chín gà với nước lèo, để gà chín đều và không bị sống.

Đảm bảo nhiệt độ: Khi làm khô gà, bạn nên để lửa nhỏ và đảm bảo nhiệt độ đều, tránh để lửa to và nhiệt độ cao quá, làm cho gà bị cháy hoặc khô quá.

Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản khô gà trong túi nylon hoặc hộp kín để tránh ẩm mốc, bảo quản ở nhiệt độ khô ráo và thoáng mát.

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh ngon

Mekoong hy vọng rằng với cách làm khô gà lá chanh ngon trên đây  sẽ giúp bạn đổi mới khẩu vị cho gia đình và bạn bè trong kỳ nghỉ sắp tới. Hãy theo dõi Mekoong để có được nhiều công thức thú vị khác nhé!