Có nhiều cách làm món gà chiên nước mắm ngon nhưng để phần thịt gà bên trong chín mềm, bên ngoài vàng ruộm và thấm gia vị thì không hề dễ dàng. Với cách làm gà chiên nước mắm mà Mekoong hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có được món ăn ngon tuyệt vời
Giới thiệu về món gà chiên nước mắm
Gà chiên nước mắm là món ăn ưa thích của cả trẻ con và người lớn với hương vị đậm đà rất “bắt cơm”. Món ăn này được làm từ thịt gà cắt nhỏ, được chiên giòn trong dầu và ướp với nước mắm, đường và tỏi. Sự kết hợp giữa vị mặn, ngọt và hương thơm của tỏi tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà chiên nước mắm
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
3 người |
14 phút |
14 phút |
- Thịt gà: 500g
- Đường: 40g
- Nước mắm: 40ml
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 5ml
Cách chọn gà tươi ngon
Để chọn được thịt gà tươi ngon để làm món gà chiên nước mắm, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn phần đùi bẹ cánh gà có lớp da màu vàng óng nhạt tự nhiên, khi chạm tay vào phần da thì nên thấy mềm, mỏng và mịn để đảm bảo thịt gà ngon.
- Quan sát phần thịt, thịt bên trong phải có màu đỏ hồng tự nhiên không quá nhợt nhạt cũng không vàng sậm bất thường. Đặc biệt, thịt phải có độ săn chắc và dai nhất định mà không nhão thì mới là thịt gà tươi ngon..
- Tránh mua những đùi bẹ cánh gà có xuất hiện nhiều vết máu bầm tụ lại trên thịt hoặc màu tím tái vì đó là thịt gà đã để lâu và không còn tươi ngon nữa.
Hướng dẫn các bước làm món gà chiên nước mắm
Để làm món gà chiên mắm tỏi thơm ngon, các bạn làm theo những bước sau:
Bước 1: Sơ Chế nguyên liệu
Gà mua về làm sạch sẽ, sử dụng rượu trắng, muối hạt hoặc gừng giã xát lên da nhằm khử mùi hôi. Sau đó thấm khô và thái gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
Ướp thịt gà với 10g tỏi đập nhuyễn, 5ml dầu mè, chút muối và tiêu trong vòng 3 tiếng. Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp thịt gà thấm gia vị hơn.
Bước 3: Chiên thịt gà
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà vào. Chiên cánh gà với lửa vừa cho tới khi vàng giòn một mặt thì chuyển sang chiên mặt còn lại.
Bước 4: Pha sốt nước mắm
Cho 15g tỏi băm, 40g đường và 40ml nước mắm vào chén, quấy đều cho tới khi đường tan hết là xong phần nước xốt. Lưu ý, tuỳ theo độ ngọt và vị mặn của mỗi loại nước mắm mà bạn điều chỉnh giúp món gà chiên nước mắm thêm đậm đà hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Khi gà chín vàng, gạn một ít dầu trong chảo ra rồi cho xốt nước mắm vào. Đảo đều để nước xốt thấm vào thịt gà. Khi thấy nước xốt đã sệt lại bạn tắt bếp, gắp gà ra đĩa và thưởng thức
2 cách làm món gà chiên nước mắm đơn giả khác tại nhà
Gà chiên nước mắm là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, Mekoong sẽ hướng dẫn ngay 2 cách làm gà chiên nước mắm ngon và đơn giản tại nhà.
Cách làm sụn gà chiên nước mắm
Một trong những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt là sụn gà chiên nước mắm vì có vị ngon hợp khẩu vị mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món sụn gà chiên nước mắm đúng chuẩn với mùi vị thơm ngon. Hãy cùng Mekoong học cách làm sụn gà chiên nước mắm với các bước đơn giản dưới đây nhé.
Bước 1: Luộc và ướp sụn gà
Đầu tiên, bạn cho vào nồi nước đang sôi ít gừng và muối, tiếp theo đổ sụn gà vào và luộc thêm khoảng 15 phút sau đó vớt ra tô.
Bước 2: Ướp gà
Bạn cho vào bát sụn gà đã luộc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột nêm và hạt tiêu, đập vào đó 1 quả trứng gà, sau đó lấy đũa đảo đều rồi ướp thêm khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Chiên sụn gà
Tiếp theo, bạn chiên sụn gà trong dầu sôi cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa.
Bước 4: Làm sụn gà chiên nước mắm
Bắc lên bếp một chảo dầu mới, phi tỏi và hành tím băm đến khi thơm thì đổ một lượng sốt gà chiên mắm vừa phải rồi đổ phần sụn gà đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút.
Cuối cùng, bạn thêm hành tây và hành lá vào chảo rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Công thức làm món sụn gà chiên nước mắm với vị mặn ngọt đậm đà sẽ rất phù hợp cho các buổi họp mặt gia đình như một món ăn nhẹ, hoặc ăn chung với cơm cũng vô cùng đã miệng.
Cách làm đùi gà chiên nước mắm
Đùi gà chiên nước mắm là một trong những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bới mùi vị thơm ngon hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi. Hôm nay hãy cùng Mekoong học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm thơm ngon với các bước đơn giản sau đây nhé!
Bước 1: Sơ chế và hấp đùi gà
Sau khi sơ chế và làm sạch đùi gà, bạn ướp gà bằng cách trộn đều tất cả với 1 muỗng canh bột nêm gà và 1 nửa phần tỏi, gừng, ớt, hành tím băm đã chuẩn bị.
Để khi chiên gà có màu vàng đẹp mắt và giòn ngon, bạn hãy cho đùi gà vào lò vi sóng, làm nóng trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt hoặc hấp cách thuỷ khoảng 7 – 10 phút.
Bước 2: Áo bột đùi gà
Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp tinh bột ngô, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, bột mì đa dụng với 1/2 muỗng cà phê đường và cho vào một túi zipper sạch. Sau đó bạn cho đùi gà vào rồi áo đều bột.
Bước 3 Chiên đùi gà
Tiếp đó, bạn chuẩn bị một chảo dầu, chờ đến khi dầu thật sự sôi thì cho đùi gà đã lăn bột vào chiên đều các mặt và vớt
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Múc một muỗng canh dầu ăn mới chiên sang chảo mới, phi thơm tỏi, ớt và hành tím băm. Sau đó thêm lượng sốt gà chiên mắm vừa phải và cuối cùng cho đùi gà trở lại chảo, đảo đều các mặt.
Bước 5: Thành phẩm
Công thức đùi gà chiên nước mắm ngon sẽ giúp bạn có ngay món gà chiên bên ngoài màu vàng giòn và thấm đều nước mắm mặn ngọt vừa miệng. Thịt gà bên trong vẫn thơm ngon và nhiều nước mà không hề khô.
Bí quyết để có món gà chiên nước mắm ngon như ngoài tiệm
Nên dùng loại nước mắm nguyên chất, có hương vị đặc trưng thì khi ăn sẽ thơm và dậy mùi.
Nếu ăn mặn thì khi làm nước sốt bạn có thể thêm vào một ít tương ớt.
Để gà mau thấm gia vị và nhanh chín hơn, bạn có thể khứa thêm một vài đường lên thịt gà.
Chuẩn bị một đĩa rau xà lách, cà chua, dưa leo ăn cùng sẽ làm tăng hương vị cho món ăn và có thể chống ngấy hiệu quả.
Một số lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Khi chọn cánh gà, đùi gà hoặc bất kỳ bộ phận nào cũng cần phải chọn lựa từ những con gà tươi ngon. Bạn nên dùng tay để thử, nếu ấn vào cảm thấy thịt rắn chắc, lớp da sáng mà không có mùi hôi là gà ngon.
Món gà chiên nước mắm ngon nhất khi thưởng thức nóng. Nên dọn ra đĩa và ăn ngay khi chiên xong để tận hưởng hương vị đậm đà của món ăn.
Hy vọng những hướng dẫn trên về cách làm món gà chiên nước mắm sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon, dễ chế biến để thưởng thức bất cứ lúc nào. Theo dõi Mekoong để có thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nhé!
