Cách làm sụn gà xào sả ớt giòn giòn, sần sật cực ngon miệng

Sụn gà là món ăn sướng miệng được nhiều người ưa thích vì độ giòn giòn, sần sật khi nhai. Sụn gà có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như: món xào, món chiên, . .. Hôm nay, Mekoong sẽ chia sẻ thêm với bạn cách làm sụn gà xào sả ớt thơm ngon! Cùng vào bếp thôi nào!

Giới thiệu cách làm sụn gà xào sả ớt

Sụn gà xào sả ớt là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Á Đông. Với sự kết hợp giữa sả thơm và ớt cay nồng, cùng với độ giòn, mềm của sụn gà, món ăn này sẽ mang lại cho thực khách một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Để làm được món ăn này, cần có kỹ năng cắt sụn gà sao cho đúng kích thước, và làm cho sụn không bị khô. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy, sụn gà xào sả ớt là món ăn dễ làm và đầy dinh dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc trong những buổi tiệc tùng cùng bạn bè.

Giới thiệu cách làm sụn gà xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sụn gà xào sả ớt

Nguyên liệu làm Sụn gà xào sả ớt:

• Sụn gà 500 gr
• Bột chiên giòn 200 gr
• Trứng 1 quả
• Dầu ăn 60 ml
• Sả băm 2 muỗng canh
• Ớt băm 2 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sụn gà xào sả ớt

Cách chọn mua sụn gà tươi ngon

Bạn nên chọn phần sụn gà có phần da bao quanh sụn bên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá tươi hay quá đậm. Đặc biệt phần sụn gà không có các vết thâm hay vết máu bầm.

Sụn gà ngon phải là phần sụn của phần đùi gà và sụn trắng mềm không dính với phần xương gà.

Nếu mua những phần sụn đã được chế biến và đóng hộp bạn cần xem kỹ hạn sử dụng và thời gian đóng hộp. Kiểm tra kỹ các vị trí miệng túi có được lành lặn hay không. chọn mua các túi bên trong sạch và không bị chảy nước.

Cách chọn mua sụn gà tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn nên chọn những quả ớt chuông có vỏ mỏng, nhẵn, bóng và có cuống.

Chọn những quả màu đỏ và bóng, bởi loại quả này sẽ tươi và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị héo, cầm không nặng tay, bề mặt vỏ có các vết thâm và nứt. .. là những quả ớt chuông bị hỏng, thối và thiếu chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn củ hành tây có phần vỏ mềm và nhẵn mịn, đều màu.

Chọn loại củ khi ấn vào củ cảm thấy mềm và nặng tay.

Tránh chọn củ có nhú mầm sẽ có chỗ cứng nơi mềm và màu không đều – hành trông không được tươi.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm sụn gà xào sả ớt

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món sụn gà xào sả ớt ngon tuyệt.

Bước 1: Sơ chế và ướp sụn gà

Sụn gà mua xong bạn xóc sạch với nước muối và rửa lại với nước sạch rồi để khô. Sau đó chặt từng khúc vừa ăn cỡ 3 đốt ngón tay.

Bạn cho sụn gà trong 1 cái tô và thêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu và xóc đều. Để nguyên và ướp trong vòng 30 phút cho sụn gà thấm gia vị.

Bước 1: Sơ chế và ướp sụn gà

Bước 2: Tẩm bột sụn gà

Bạn cho bột chiên giòn ra bát, tiếp theo, thêm và0 1 quả trứng và 1 chén nước (chén ăn cơm) rồi khuấy đều các nguyên liệu. Bạn cho sụn gà đã ướp nhúng vào bột đã trộn sao cho miếng sụn được thấm đều bột.

Bước 2: Tẩm bột sụn gà

Bước 3: Chiên sụn gà

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 50ml dầu ăn và đun cho dầu nóng với lửa vừa.

Khi dầu nóng thì bạn cho sụn gà đã nhúng bột vào chiên đến khi chín vàng 2 mặt giòn rồi vớt ra đĩa.

Bước 3: Chiên sụn gà

Bước 4: Xào sụn gà với sả ớt

Bạn cho vào chảo 10ml dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho sả băm vào đảo đều thì thêm ớt băm và tỏi băm vào xào khoảng 30 giây cho dậy mùi thơm.

Sau đó, thêm vào chảo 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường và xào đều tay để các gia vị quyện với nhau.

Cuối cùng, bạn cho sụn gà đã chiên vàng vào đảo đều cho sả ớt bám đều vào sụn gà là xong.

Bước 4: Xào sụn gà với sả ớt

Bước 5: Thành phẩm

Món sụn gà xào sả ớt đã sẵn sàng được chế biến. Sụn gà giòn, thấm vị, không dai và thơm hương sả, tỏi. Món này ăn với cơm nóng hoặc làm “mồi” để lai rai với bạn cũng ngon nữa đó!

Bước 5: Thành phẩm

Bí quyết để có cách làm sụn gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để có được sụn gà thơm ngon, bạn nên chọn gà tươi, không có mùi hôi, chọn sụn gà mềm, đàn hồi và không quá già.

Thái sợi sụn gà: Thái sợi sụn gà ngắn khoảng 2-3 cm để khi xào chín nhanh hơn và dễ ăn hơn.

Trộn đều: Trong quá trình xào, bạn nên trộn đều để sụn gà được chín đều và không bị khô.

Bí quyết để có cách làm sụn gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm sụn gà xào sả ớt

Không xào quá lâu: Không nên xào sụn gà quá lâu, để sụn gà giữ được độ giòn và không bị mất đi vị ngon.

Đun sôi nước dùng: Nếu muốn sụn gà có thêm độ mềm và thấm gia vị, bạn có thể đun sôi nước dùng với một ít gừng, hành tím, tỏi, rượu trắng và muối. Sau đó, cho sụn gà vào đun khoảng 3-5 phút.

Một số lưu ý khi làm sụn gà xào sả ớt

Vậy là Mekoong đã chia sẻ với bạn cách làm sụn gà xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với công thức vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon cho bàn ăn của nhà nữa đấy! Chúc bạn thành công.