Cách làm trứng gà nướng thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Trứng gà nướng là  món ăn đang gây sốt giới trẻ thời gian gần đây. Cách làm trứng gà nướng thế nào là thơm ngon nhất để trứng thơm ngậy, dai dai mà lại không bị vỡ hoặc tràn ra ngoài? Vậy cách thực hiện như thế nào hãy cùng Mekoong  vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu về món trứng gà nướng

Món trứng gà nướng là một trong những món nướng thơm ngon cực kỳ gây nghiện được làm theo công thức từ Thái Lan. Trứng gà bóc lòng bên trong, khuấy tan với gia vị và bơm lại vào vỏ. Hấp chín trứng sau đó đem nướng trên than hồng. Trứng nướng thơm nức, khi thưởng thức có cảm giác dai dai, giòn giòn, ngậy béo béo. Một hương vị đặc biệt có thể gây cuốn. Cùng xem khi làm trứng gà nướng bạn cần chuẩn bị những gì đây.

Giới thiệu về món trứng gà nướng

Nguyên liệu làm trứng gà nướng

Khi làm món trứng gà nướng thì chúng ta cần chuẩn bị những những nguyên liệu cho khẩu phần sau: 

10 quả Trứng gà

2 thìa Nước mắm

1 thìa Bột nêm

1 thìa Đường

1 thìa Mật ong

1 thìa hạt tiêu xay nhỏ

2 thìa Nước lọc

1 thìa Bột rau câu dẻo

Rau răm, muối tiêu chanh ăn kèm

Nguyên liệu làm trứng gà nướng

Cách chọn trứng gà ngon, rõ nguồn gốc

Đối với trứng gà công nghiệp, bạn dễ dàng nhìn vỏ trứng hơn. Với trứng gà ta, bên ngoài sẽ có vỏ màu nâu đậm, đều nhau, không thấy chỗ nứt và không có chấm đen. Bạn có thể dùng bàn tay để xoa trên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt xù xì và hơi cứng đó là trứng gà mới, ngược lại bề mặt nhẵn bóng chứng tỏ quả trứng đã để rất lâu rồi. Vì khi gà mới ấp trứng thì các lỗ nhỏ trên bề mặt vỏ trứng chưa khép hết nên bạn sẽ thấy cứng dần.

Cách chọn trứng gà ngon, rõ nguồn gốc

Hướng dẫn các bước làm món trứng gà nướng 

Để làm món trứng gà nướng thơm ngon tại nhà hướng dẫn  bạn thực hiện những bước sau:

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi trứng

Lấy con dao đập nhẹ nhàng lên phía trên vỏ trứng và mở một lỗ nhỏ bằng que tăm. Sử dụng đôi tay cho vào trong khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng tan ra. Sau lại úp ngược để đổ trứng ra ngoài bát. Làm tiếp cho hết số trứng.

Vỏ trứng đem rửa tiếp cho sạch và đánh cho ra hết lòng trắng.

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi trứng

Bước 2: Cho hỗn hợp gia vị vào trứng

Công thức làm cho gia vị thêm vào trứng ngon hơn, cho bột rau câu vào bát, thêm nước vào khuấy để rau câu tan đều. Bột rau câu được thêm vào để trứng có vị dai và thơm ngon hơn nữa. Nếu bạn muốn trứng mềm hơn có thể bỏ qua luôn.

Cho toàn bộ gia vị cùng bột ra gói vào bát trứng. Khuấy cho gia vị tan hết. Sau đó đổ trứng lọc tiếp bằng rây để loại bỏ hết tạp chất.

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi trứng

Bước 3: Bơm trứng vào vỏ

Dùng một cái phễu hoặc sử dụng bơm xịt thật mạnh để cho lòng đỏ trứng ngập trong vỏ. Chỉ cho khoảng 2/3 quả thôi nha, không khi hấp trứng sẽ vỡ ra.

Bơm vô đến đâu thì cho trứng vào chiếc tô nhỏ để không bị đổ ra ngoài

Bước 3: Bơm trứng vào vỏ

Bước 4:  Hấp trứng gà

Xếp các quả trứng vào trong khay hấp. Hấp trứng để phần trứng bên trong đông trước khi nướng sẽ dễ ăn. Có bạn bỏ qua bước này mà đem trứng đi nướng tiếp khiến trứng bị nứt rồi trào ra bên ngoài.

Hấp nhỏ lửa khoảng 10 phút để trứng đông lại 

Bước 4:  Hấp trứng gà

Bước 5: Nướng trứng gà

Trứng gà nướng ngon nhất nướng trên than hồng. Trứng cháy sém vỏ bên ngoài thơm nức mũi. Chỉ cần xếp trứng lên khay và để trên bếp than. Dùng đũa để đảo trứng liên tục, nướng khoảng 7-8 phút trứng xém vỏ và phát ra hương thơm là được.

Có thể nướng trứng gà với nồi chiên không dầu. Chỉ cần cho trứng gà vào set nhiệt 120 độ và nướng trong 15 phút là được

Bước 5: Nướng trứng gà

Bước 6: Dùng muối chấm trứng gà nướng

Một đĩa trứng gà nướng ngon tuyệt không thể nào thiếu muối tiêu chanh và mấy sợi rau răm ăn cùng. Cách làm muối chấm cũng đơn giản thôi, sử dụng muối tiêu pha thêm quất hay chanh và thêm tương ớt cay tùy theo khẩu vị là được. Mách nhỏ là sử dụng muối chấm Hảo Hảo rất ngon đó.

Bước 6: Dùng muối chấm trứng gà nướng

2 cách làm trứng gà nướng tại nhà  khác để đổi vị cho cả nhà

Ngoài cách làm trứng gà nướng truyền thống thì vẫn còn 2 cách làm món trứng gà nướng đơn giản tại nhà khác để đổi vị cho cả nhà của mình nhé

Cách làm trứng gà nướng kiểu Thái Lan

Các bước thực hiện món trứng gà nướng Thái Lan cũng khá dễ các bạn có thể tham khảo

Bước 1: Chế biến trứng

Rửa sạch trứng gà rồi vắt khô nước.

Rau răm nhặt sạch cọng, rửa sạch rồi vắt khô nước.

Xi lanh rửa sạch, trụng với nước nóng để đảm bảo an toàn.

Bước 2: Lấy trứng gà nướng

Dùng các vật sắc hay đục nhỏ khoan một lỗ phía đầu to của trứng sao cho toàn bộ đường trong trứng ra ngoài.

Đánh tan trứng sau đó cho tiếp các thành phần: mật ong, muối ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, mì chính.

Đánh tan trứng cùng các nguyên liệu.

Dùng bát hay thìa nhỏ đổ ngược toàn bộ lòng đỏ trứng vào quả trứng.

Lưu ý: Chỉ cần đổ trứng vào khoảng 2/3 vỏ trứng, không được đổ nhiều vì khi nướng trứng sẽ dễ nứt và gãy.

Bước 3: Nướng trứng gà

Cho trứng gà vào chảo rán không dầu mỡ hay vỉ nướng, điều chỉnh nhiệt độ 150 độ khoảng 10 phút là trứng gà chín.

Cách làm trứng gà nướng kiểu Thái Lan

Cách làm món trứng gà nướng kiểu Sapa 

Dưới đây là cách làm món trứng gà nướng kiểu Sapa bạn có thể tham khảo thêm

Bước 1: Làm sạch trứng gà

Trứng gà rửa sạch để ở nhiệt độ phòng 

Bước 2: Nướng trứng gà 

Các bạn có thể nướng trứng gà Sapa theo các cách sau:

Cách làm trứng gà nướng Sapa bằng than hoa:

xếp trứng gà lên vỉ nướng, quạt than cho đều tay, đảo trứng gà liên tục cho trứng chín đều( nhiệt độ ở mức 50-70 độ). Trứng chín sẽ thấy hơi bốc lên và động lại bên ngoài vỏ trứng.

Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu:

Dùng giấy bạc bọc bên ngoài từng quả trứng. Cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 24-50 phút. Sau khi chín có thể thưởng thức

Cách làm món trứng gà nướng kiểu Sapa 

Bí quyết để món trứng gà nướng của bạn không bị rỗ, tràn ngon như ngoài tiệm

Để trứng gà nướng thơm ngon khỏi bị bể thì mỗi khi đem đi nướng, bạn cho vào vỏ số lượng trứng vừa. Tuy nhiên không nên cho thật nhanh vào nếu không sẽ khiến quả trứng bạn có thể bị bể vỏ.

Ngoài ra bạn cần lưu ý đến nhiệt độ hấp hoặc nướng trứng để trứng không bị trào. Không nên để nhiệt độ quá cao. Bạn nên để ở nhiệt độ vừa đủ để trứng chín đều bên trong và không bị trào gây bể vỏ

Để trứng không bị rỗ, trước khi cho trứng vào vỏ thì bạn nên hớt bọt rồi sàng trứng bằng tay để trứng tơi ra.

Bí quyết để món trứng gà nướng của bạn không bị rỗ, tràn ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý cần biết khi làm món trứng gà nướng

Khi làm món trứng gà nướng, có một số lưu ý cần biết để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:

• Chọn trứng tươi: Trứng tươi có lòng đỏ chắc, không lỏng và vỏ trứng còn mịn. Trứng cũ có lòng đỏ lỏng và có thể gây hại cho sức khỏe.
• Chọn lò nướng: Chọn lò nướng có chức năng nướng trên và dưới để trứng được nướng đều.
• Chuẩn bị dụng cụ: Sử dụng khay nướng và bảng nướng hoặc bọc giấy nướng để tránh trứng dính vào bề mặt nướng.
• Thêm gia vị: Trứng nướng có thể được chế biến với các gia vị như muối, tiêu, hành tây, rau thơm và gia vị ưa thích của bạn.
• Nướng trong thời gian ngắn: Thời gian nướng trứng tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Thường thì chỉ cần 8-10 phút nướng trứng ở nhiệt độ 180-200 độ C là đủ.
• Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra trứng đã chín hay chưa, dùng đũa chọc vào lòng trắng trứng. Nếu lòng trắng đã đông lại và không còn nước, trứng đã chín.
• Bảo quản: Trứng nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh và được sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Lưu ý: Trứng nướng có thể rất nóng, hãy để nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.

Một số lưu ý cần biết khi làm món trứng gà nướng

Trên đây là cách làm trứng gà nướng thơm ngon và hấp dẫn vô cùng dễ thực hiện. Hy vọng với những công thức mà Mekoong chia sẻ sẽ mang lại những kiến thức nấu món ngon mỗi ngày hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công với cách làm mà chúng tôi hướng nhé!