Cách làm xôi bọc gà chiên đơn giản, giòn ngon vô cùng hấp dẫn

Cách làm xôi bọc gà chiên thế nào cho ngon, vỏ phồng giòn thì ắt không phải là điều mà người nào cũng biết được. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm xôi bọc gà chiên đơn giản, giòn ngon vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Đảm bảo gà thơm mềm, vỏ xôi giòn rụm hết chỗ chê. Nào cùng vào bếp làm ngay món ăn ngon từ gà ngay nhé!

Giới thiệu về món xôi bọc gà chiên lạ miệng

Xôi bọc gà chiên là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nó bao gồm một viên xôi được nấu từ gạo nếp được bọc bên ngoài bởi một lớp vỏ giòn giòn được làm từ bột mì, trứng và bột năng. Bên trong viên xôi này là một miếng thịt gà đã được ướp gia vị và chiên giòn. Xôi bọc gà chiên thường được ăn với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, và là một món ăn vặt phổ biến tại các quán ăn đường phố và nhà hàng.

Giới thiệu về món xôi bọc gà chiên lạ miệng

Nguyên liệu làm xôi bọc gà chiên đơn giản

Nguyên vật liệu làm xôi bọc gà chiên gồm:

Thịt ức gà 500g

Xôi 1 tô

Mộc nhĩ khô 200g

Củ gừng nhỏ tuổi 1 củ

Củ sả 2 tép

Hành tím 5 củ

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thịnh hành 1 ít (Muối – hạt tiêu xay – Hạt nêm)

Nguyên liệu làm xôi bọc gà chiên đơn giản

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm xôi bọc gà chiên

Thịt gà và mộc nhĩ là 2 nguyên liệu chính làm nên độ ngon của món ăn này. Dưới đây là cách chọn mua gà và mộc nhĩ luôn tươi ngon

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Để làm gà bó xôi ngon, trước tiên bạn cần chọn những con gà có kích thước và trọng lượng vừa phải. Chọn gà có da màu vàng óng, lớp da mỏng dính, mịn tay và đàn hồi tốt. Chỗ phần thịt bên trong cần được màu đỏ hồng tự nhiên, không có các vết bầm hay máu tụ để đảm bảo gà không bị bệnh. Nên tránh chọn các con gà có phần nạc màu nhạt hoặc chuyển sang xám tối vì đó là những con gà đã chết trước đó.

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Cách mua mộc nhĩ khô

Mộc nhĩ có 2 loại: mộc nhĩ tươi và nấm khô. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tránh gây dị ứng, nên chọn mua nấm khô. Nấm khô sẽ có mặt trên là màu hổ phách và mặt dưới có màu xám sữa. Khi mua, bạn nên tìm những cây nấm có tai mộc nhĩ to, dày và ít nấm mèo con mọc ở phần gốc. Tránh chọn những cây nấm màu quá đen bất thường, vì sau thời gian ngâm, chúng sẽ dễ bị nhũn nát và không giòn ngon nữa.

Cách mua mộc nhĩ khô

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước làm xôi bọc gà chiên nhanh chóng và tiện lợi

Cách làm xôi bọc gà chiên vô cùng đơn giản ngay tại nhà với các bước sau

Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu

Gà mua về người rửa sạch sẽ với một chút ít muối bột để cho sạch và khử đi mùi khó chịu của gà. Nếu miếng ức to quá bạn cũng có thể thái nhỏ ra để khi luộc ức gà nhanh chín hơn nhé. Mặc dù vậy bạn cũng chớ nên cắt quá nhỏ, ức sẽ dễ bị nát và mất đi vị ngọt khi luộc.

Củ gừng,  cây sả bạn rửa sạch sẽ rồi đập dập. Hành tím lột vỏ, rửa cho sạch rồi dùng dao đập dập sau đó băm bé dại.

Nấm mèo khô bạn ngâm với nước đun nóng trong 20 phút cho nấm mèo nở mềm. Sau khoản thời gian mộc nhĩ mềm, bạn cắt cho phần chân nấm rồi cạo phần bụi bẩn ở tai mộc nhĩ. Sau đó bạn rửa cho sạch lại một đợt nữa rồi thái nhỏ nấm thành từng sợi.

Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu

Bước 2: Luộc thịt gà và xé thành từng sợi

Bỏ vô nồi phần cây sả và gừng đập dập, cho ức gà vào rồi cho nước vào ngập nồi. Đặt lên bếp và luộc ức gà với lửa vừa trong 20 phút cho ức gà chín.

Sau khoảng thời gian ức gà thật chín, vớt ức ra để hơi nguội rồi dùng tay xé ức thành sợi. đừng nên xé quá nhỏ như sợi dăm bông nhé, khi xào sẽ dễ bị khô lắm.

Bước 2: Luộc thịt gà và xé thành từng sợi

Bước 3: Xào gà với nấm mèo

Cho vào trong chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già bỏ phần hành tím đã thái từng miếng nhỏ vào phi cho vàng thơm. Khi hành thơm dậy mùi thì bạn dồn phần mộc nhĩ cắt nhỏ vào đảo đều với lửa vừa trong 4 phút.

Cho tiếp phần ức gà xé nhỏ cùng 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh gia vị hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào rồi xào đều trong khoảng 2 phút cho thấm các gia vị. Tiếp đó bạn múc phần gà nấm ra bát.

Bước 3: Xào gà với nấm mèo

Bước 4: Bó xôi thịt gà

Dùng màng bọc nguyên liệu trải lên mặt đĩa, thêm vào 1 nắm xôi rồi dàn mỏng mảnh xôi ra tô. Tiếp đến bạn cho nhân gà xào mộc nhĩ vào rồi gập các mép xôi lại làm sao để cho bọc kín phần nhân gà.

Tiếp đó bạn lôi phần màng bọc thực phẩm lên, cuộn quanh tròn xôi lại rồi bóp nắn chỉnh tạo hình cho cục xôi cho thuôn tròn bắt mắt. Làm gần giống với phần nhân và xôi để lại.

Bước 4: Bó xôi thịt gà

Bước 5: Chiên gà bó xôi

Rót dầu vào chảo, thế nào cho lượng dầu tối thiểu phải ngập 1 nửa cục xôi chiên của chúng ta nhé. Khi dầu nóng già, bạn cho từng cục xôi vào chiên giòn thơm với lửa lớn. Nhớ mở màng bọc thực phẩm ra trước khi cho vào chảo chiên nhé.

Sau thời điểm chiên khoảng 5 phút, bạn trở đều cục xôi để vàng đều. Tiếp tục chiên xôi thêm khoảng 5 phút cho đến lúc phần vỏ xôi vàng thơm khúm rụm ưa nhìn thì tín đồ vớt xôi ra đĩa có lót giấy hút dầu.

Bước 5: Chiên gà bó xôi

Bước 6: Hoàn thành

Xôi chiên cho vàng giòn rụm, tan ngay trong miệng, nhân gà mộc nhĩ ngọt nóng hổi vừa thơm vừa ngon khó cưỡng. Ăn xôi chiên cùng 1 chút tương ớt thì không còn chê vào đâu được. Làm ngay món ăn này cho tất cả mọi người cùng thưởng thức nhé.

Bước 5: Chiên gà bó xôi

Bí quyết để có món xôi bọc gà chiên thơm ngon nức mũi

Bí quyết giúp bạn khử mùi hôi của gà để món ăn lúc nào cũng thơm ngon

Để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn có thể cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi của con gà hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi.

Sau đó, bạn có thể sử dụng giấm pha với muối bột để thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà vào hỗn hợp đó trong khoảng 3-5 phút. Kế đến, rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước chanh pha với muối bột để thoa lên gà, giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho gà thơm ngon hơn.

Bí quyết để có món xôi bọc gà chiên thơm ngon nức mũi

Lưu ý khi làm món xôi bọc gà chiên không thể bỏ qua

Lưu ý những điều này sẽ làm món sôi của bạn ngon hơn:

Nếu bạn không có xửng hấp, thay vì đó bạn có thể dùng nồi cơm điện thông thường để nấu xôi.

Chú ý không nên chiên xôi quá đến mức quá vàng, bởi điều này sẽ làm mất đi hương vị tuyệt vời của xôi.

Sau khi xôi được bảo quản trong tủ đông, nó có thể trở nên khá cứng. Tuy nhiên, bạn có thể để xôi nguội trong khoảng 7 – 10 phút để mềm lại trước khi cắt thành từng miếng và chiên. Điều này giúp xôi giòn hơn và kéo dài thời gian bảo quản. Bạn nên để xôi ở nơi khô thoáng để giữ cho nó tươi lâu hơn.

Lưu ý khi làm món xôi bọc gà chiên không thể bỏ qua

Với những kinh nghiệm mà Mekoong chia sẻ ở trên, hy vọng bạn đã nắm rõ hơn cách xôi bọc gà chiên giòn thơm ngon, vừa giòn vừa rụm để có thể thực hiện thành công và mang đến cho gia đình món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thành công trong quá trình chế biến!