Cách nấu bò kho chay cực ngon ăn là ghiền

Với công thức cách nấu bò kho chay đơn giản sẽ giúp bạn làm phong phú thực đơn gia đình và thay đổi khẩu vị cho cả nhà.  Chắc chắn hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ vừa thanh đạm lại vừa ngon. Cách nấu bò kho chay vô cùng đơn giản, hãy cùng Mekoong thực hiện ngay bạn nhé!

Giới thiệu về món bò kho chay

Bò kho là một trong các thức ăn ngon miệng của rất nhiều người. Vì vậy, trong đồ ăn chay, những người làm công việc bếp núc đã khéo léo biến đổi thành món bò kho chay vừa ngon miệng vừa ít calo nên rất có lợi cho sức khỏe, hợp với cả người thưởng thức chay và thưởng thức kiêng.

Bò kho chay
Bò kho chay

Nguyên liệu làm món bò kho chay

100gr bò lát chay

2 muỗng canh bột bò kho chay

2 nhánh hành paro

200gr nấm đùi gà

½ củ cà rốt

1 củ sắn

1 củ hành tây

1 củ cải trắng

½ trái thơm

5 nhánh rễ ngò

4 cây sả

Gia vị : nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu thưởng thức, tương ớt

Phương tiện : dao, thớt, nồi, chảo

Nguyên liệu làm món bò kho chay
Nguyên liệu làm món bò kho chay

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Để chọn được cà rốt tươi ngon, bạn cần lựa củ có sắc màu tươi, cứng, vỏ mịn, màu cam đậm, ngọn và lá đều xanh, không bị dập nát.

Bạn tránh chọn cà rốt non vì chúng thiếu hẳn mùi vị đặc trưng như cà rốt già hay những củ có đốm, nứt, ngọn héo,.

Cách chọn mua thịt bò nấu bò kho ngon

Đối với món bò kho, bạn cần lựa thịt bắp bò hoặc nạm bò sẽ ngon hơn. Thịt bắp bò có xen lẫn gân nên lúc nấu lên sẽ mềm, giòn. Hơn thế nữa, bạn cũng có thể chọn phần gân, vai, cạnh sườn, ức bò. Các phần thịt này kể từ khi hầm hoặc kho có thể có cấu trúc rắn chắc hơn, không bị khô và bở ra.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị nặng mùi : thịt bò lúc mua về, bạn rửa với muối và gừng về sau rửa sạch lại. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 5g gừng đập dập và 2 củ hành tím bào lát, 1 cây sả. Kế tiếp, cho thịt bò vào trụng trong vòng 3 phút, vớt ra, làm sạch lại, cắt miếng nhỏ để nấu.

Các bước nấu bò kho chay

Để nấu món bò kho ngon đúng điệu bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt khô bò chay bạn đem ngâm với nước nóng cho thịt nở mềm hơn rồi làm sạch với nước để loại bỏ hết bụi và mùi hôi. Vớt thịt bò ra rổ để ráo nước, tiếp đó thái miếng vừa thưởng thức.

Tàu hũ ky bạn cũng đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa lại vài lần với nước cho thật sạch. Tiếp đó để ráo nước và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.

Nấm đùi gà bạn đem ngâm với nước muối loãng, về sau làm sạch và cắt đôi, để ráo nước.

Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khoanh tròn hoặc có khả năng tỉa hoa để trông bắt mắt hơn.

Sả bóc lớp vỏ già , làm sạch rồi đập dập, cắt khúc.

Hành bo rô gột sạch, cắt nhỏ.

Các giống rau húng quế, mùi tây gai, ớt rửa sạch.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt bò chay vào thố hoặc tô, thêm các gia vị vào gồm : 2 thìa canh gia vị bò kho chay, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu thưởng thức. Kế tiếp, bạn đánh đều hỗn hợp lên để thịt bò chay thấm đều các gia vị.

Ướp gia vị
Ướp gia vị

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu thưởng thức vào đun sôi thì cho phân nửa hành tip rô vào phi thơm. Tiếp đến, bạn lần lượt cho các nguyên liệu và gia vị gồm : tương cà, sả đập dập, cà rốt, nước dừa, nước dùng chay vào nấu cùng và đun trên lửa nhỏ cho tới lúc các nguyên vật liệu chín nhừ.

Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Bước 4: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu thưởng thức vào đun sôi và cho phần hành tip rô còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho nấm đùi gà vào xào đều, nêm nêm gia vị : hạt nêm, đường, nước tương ho vừa ăn.

Xào nấm
Xào nấm

Bước 5: Nấu bò kho chay

Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp nấm, thịt bò kho chay, tàu hũ ky vào nồi và đun sôi và hạ nhỏ lửa từ từ cho tới lúc nước sử dụng trong nồi sền sệt một ít thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu bò kho chay
Nấu bò kho chay

Bước 6. Trình bày và thưởng thức

Lúc thưởng thức, bạn múc bò kho chay ra chén, rắc thêm chút tiêu, húng quế và mùi tây lên, ăn kết hợp bánh mì hoặc bún lúc còn nóng sẽ rất thơm ngon.

Thành phẩm
Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho chay ngon mà bạn có thể theo dõi thực hiện:

Lưu ý khi nấu bò kho chay

Đừng cắt thịt bò nhỏ vì lúc chín thịt sẽ teo lại.

Thời gian ướp thịt với các loại gia vị ít nhất là nửa tiếng. Bạn có thể ướp 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm. Nên để ướp trong ngăn mát tủ lạnh.

Nên nêm nếm gia vị vừa phải để món ăn được tròn vị hơn.

Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa cho thức ăn thêm đẹp mắt.

Thời gian xào thịt bò là khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Thưởng thức
Lưu ý

Bò kho ăn cùng với gì ngon ?

Bò kho thường thưởng thức cùng với bánh mì, rau húng quế, mùi tây gai, chấm muối ớt chanh. Bánh mì xé nhỏ chấm với nước xốt sền sệt cực kỳ hấp dẫn để kích thích vị giác và giảm ngán, các giống rau ăn kết hợp và muối ớt chanh còn được ăn kèm. Ngoài bánh mì, người Sài Gòn cũng có thể ăn bò kho với hủ tiếu.

Như vậy chỉ với các bước trên, bạn đã  hoàn tất cách nấu bò kho chay đậm đà và rất ngon rồi. Hãy nhớ nghỉ lại công thức để khả năng sẵn lòng vào bếp nhé. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27