Cách nấu bò kho tiêu đơn giản ai cũng có thể làm được

Thịt bò kho tiêu siêu đậm vị hòa quyện với mùi tiêu  nồng ấm, tạo nên một món ăn ngon khá hao cơm. Cách nấu bò kho tiêu lại vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp thực hiện ngay với Mekoong bạn nhé!

Giới thiệu món bò kho tiêu

Bò kho tiêu là một thức ăn vừa hấp dẫn, thơm ngon là giàu dưỡng chất. Thịt bò là thức ăn giàu các giá trị dưỡng chất, phân phối protein, chất sắt, vitamin, … Đặc biệt cho những ai sức khỏe kém, thiếu máu hay những cá nhân tập thể hình, …

Thịt bò kết hợp với hạt  tiêu tạo nên đồ ăn có tính ấm, thích hợp cho những hôm trở lạnh. Thức ăn này cũng sẽ giữ trọn hàm lượng dưỡng chất của thịt bò. Với cách nấu bò kho chuẩn sẽ cho ra một thức ăn có phần thịt mềm mỏng, đậm đà thơm lừng mùi tiêu và vị cay cay, chan nước sốt vào cơm thì ngon đúng điệu luôn.

[accordion auto_open="true"]

[accordion-item title="MỘT SỐ CÁCH NẤU BÒ KHO KHÁC"]

Bò kho chay	Bò kho sả ớt	Bò kho cà rốt	Bò kho miền Nam	Bò kho miền Nam
Bò kho tiêu	Bò kho khoai tây	Bò kho gừng	Bò kho mật mía	Bò kho không cần gói gia vị
Bò kho bằng gói gia vị ngon	Bò kho sả nghệ	Bò dưa cải	Bò kho xí muội	Bò kho bánh mì

 

[/accordion-item] [/accordion]

Nguyên liệu nấu bò kho tiêu

400 – 500 gram thịt bò ( cần lựa thịt vai hoặc bắp bò )

1 củ hành tây nhỏ

1 củ tỏi

1 củ hành khô

2 trái ớt

1 / 2 củ gừng

1 cây sả

Hành lá

30 gram tiêu xanh

60ml nước lọc

Gia vị : dầu thưởng thức, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm

Cách chọn nguyên liệu nấu bò kho ngon

Để món bò kho tươi ngon bạn cần chú ý ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Có một số cách lựa chọn nguyên liệu dưới đây bạn có thể tham khảo qua:

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt tươi ngon là tảng thịt có sắc màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng, ấn tay vào không dính, độ đàn hồi tốt và không có mùi 

Thịt có những hạt như hạt gạo trong thớ thịt, lấy mũi dao dích là rơi ra thì đó thực sự là nan sán, triệt để đừng mua.

Không nên mua thịt bò bị chảy nhớt, có mùi hôi, không đàn hồi hoặc xuất hiện các đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây có khả năng là thịt bò để thời gian dài, hoặc bò chết, bò bệnh.

Nên mua nguyên tảng thịt to, đừng mua thịt đã thái sẵn vì khó xác định được thịt tươi ngon.

Cách sơ chế bò không bị dai

Cách thái thịt bò bạn chỉ cần xắt mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến thức ăn nhanh hơn và thưởng thức thịt không bị dai.

Bạn nhiều khả năng cho thịt bò vào tủ đông giá từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

Cạnh đó, bạn cũng nhiều khả năng ướp thịt bò với một chút dầu thưởng thức, thịt bò sẽ mềm ra và không bị dai.

Cách sơ chế bò không bị hôi

Đối với bò xắt mỏng : bạn đừng sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, thực hiện như vậy sẽ làm nhiều dưỡng chất trong thịt bò bị hòa tan nội địa và mất đi trong tiến trình chế biến.

Đối với thịt bò nguyên miếng : bạn có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm về sau cọ xát lên thịt không đụng chạm trong vòng 5 – 10 phút rồi gột rửa sạch lại bằng nước.

Không những vậy, trong thời điểm ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, lột vỏ, dằm nhỏ và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.

Các bước nấu bò kho tiêu

Để làm món bò kho tiêu bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, xắt nhỏ và đập dập. Thịt bò giữ nguyên miếng, xát muối và gừng đã đập dập để khử mùi hôi cho thịt bò. Chà xát khoảng 3 – 5 phút tiếp đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng nhiều khả năng ngâm thịt bò nội địa muối làm loãng khoảng 10 phút. Cuối cùng rửa lại bằng nước nguyên chất và thấm khô.

Cắt thịt bò thành hình vuông cỡ 3cmx3cm

Hành tây lột vỏ, bào lát mỏng

Tỏi và hành khô lột vỏ và băm nhỏ, ớt băm nhỏ

Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ phần úa, gột rửa sạch và cắt thành đoạn tầm 2cm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát. Cho tuần tự 1/2 tỏi băm và 1/2 hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, hạt tiêu. đánh đều và ướp chưa quá 15 – 20 phút để thịt bò được ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu thịt bò kho tiêu

Bắc nồi lên bếp, vào cho 2 thìa cafe dầu ăn, lúc dầu sôi thì cho cho nốt cho tỏi, hành khô và sả vào phi thơm. Chan thêm 60ml nước sạch và khuấy ở lửa nhỏ đến lúc hỗn hợp sệt lại. Thời điểm hiện tại, bạn cho thịt bò và khuấy đều cho săn lại.

Tiếp đến, cho toàn thể hạt hồ tiêu xanh vào và đánh đều. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Nếu thích cay, bạn có thể bỏ thêm ớt băm hoặc tương ớt ngọt vào.

Sau cùng, bạn đậy vung, rim thịt bò trong 15 phút ở lửa vừa cho đến khi thịt bò chín nhừ là được.

Chú ý : bạn đừng kho quá lâu vì sẽ làm món thịt bò kho tiêu đen trở thành bị dai và thưởng thức không thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò kho tiêu múc ra bát, bày biện thêm chút hành lá. Thức ăn thơm mùi tiêu, sả lẫn thịt bò, chẳng bao giờ bị nặng mùi. Thịt bò mềm có chút gân dẻo dẻo, đậm đà, đan xen vị cay cay của tiêu, ớt, tỏi. Đây chính là một trong những đồ ăn tuyệt hảo từ thịt bò cực kỳ phù hợp khẩu vị những hôm hơi lạnh.

Chưa hết, thức ăn cũng cực kỳ phù hợp lúc dùng kèm bánh mì. Xẻ dọc chiếc bánh mì, kẹp thịt bò kho tiêu, thêm chút rau thơm nữa là có ngay bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đủ dưỡng chất.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho tiêu, bạn có thể tham khảo xem qua:

Bò kho tiêu ăn với rau gì ngon?

Rau húng quế là loại rau phải có lúc thưởng thức bò kho. Với sự phối hợp tuyệt quá giữa bò kho đậm đà cùng cái thơm đặc thù của rau quế kích thích vị giác người thưởng thức hơn. Lúc thưởng thức, nhặt phần lá quế, rồi bỏ đi thân. Rau húng quế có thể thưởng thức sống hoặc trụng sơ ăn cùng các món bò kho đều rất ngon.

Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách nấu bò kho tiêu ngon chuẩn vị. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, ban có thể thực hiện bất cứ khi nào cho các thành viên trong gia đình của mình. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon.