Cách nấu bò kho xí muội siêu ngon đơn giản cho gia đình

Bò kho từ lâu đã trở thành món kho quen thuộc, vừa thơm ngon bổ dưỡng lại thực hiện đơn giản, thích hợp cho thực đơn của mọi gia đình. Hôm nay, cùng vào bếp với Mekoong để khám phá cách nấu bò kho xí muội thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

Giới thiệu món bò kho xí muội

Món bò kho xí muội mang lại vị chua cay giúp ấm cơ thể và chống cảm lạnh hiệu quả. Bên cạnh đó, mùi thơm của món ăn này cũng không dễ mà cưỡng lại được. Món ăn này không chỉ phù hợp trong những ngày mưa, ngày lạnh mà ngay cả ngày hè cũng cực kỳ tuyệt vời. Bạn với thể ăn cùng cơm nóng, bún hay xôi đều ngon.

Bò kho xí muội
Bò kho xí muội

Nguyên liệu làm Bò kho xí muội

Thịt bò 1.2 kg 

Tương xí muội 100 gr 

Cà rốt 300 gr 

Trái xí muội 50 gr 

Dầu hào 50 gr 

Nước mắm 1 muỗng canh 

Hành tím băm 50 gr 

Tỏi băm 50 gr 

Sả 50 gr 

Gừng 1 nhánh(20gr) 

Màu dầu điều 20 gr 

Dầu ăn 4 muỗng canh 

Hoa hồi 2 cái 

Ớt sừng 1 trái 

Nước dừa 500 ml 

Bột năng 5 gr 

Rượu gừng 2 muỗng canh

Bột nêm gà 1 muỗng cà phê 

Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Nguyên liệu món ăn bò kho xí muội
Nguyên liệu món ăn bò kho xí muội

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Cách chế biến Bò kho xí muội

Cách nấu món bò kho xí muội này không hề khó chút nào, mọi người tham khảo cách làm dưới đây nhé!

 

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

Khả năng thực hiện

2- 4 người

20 phút

45 phút

Dễ

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn rửa sơ, sau đó xát đều lên bề mặt miếng thịt một ít muối và 2 muỗng canh rượu gừng trong 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Rửa thịt lại thật sạch với nước lạnh rồi cho thịt ra rổ, để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Sả bạn bóc bỏ lớp lá khô héo bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt mua về cắt bỏ cuống, gọt vỏ rồi khía hình hoa, cắt khoanh dày vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bò kho xí muội
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi đã sơ chế sạch và cắt nhỏ, bạn cho thịt vào tô to, ướp thịt cùng 50gr dầu hào, 100gr tương xí muội, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thêm vào thịt bò 25gr hành tím băm và 25gr tỏi băm, 1 cây sả cắt khúc và 20gr gừng cắt lát, 2 muỗng canh dầu điều. Trộn thật đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và cho vào tủ lạnh ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2 Ướp thịt bò Bò kho xí muội
Bước 2 Ướp thịt bò

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho nốt phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng và toả hương thơm thì cho 2 cái hoa hồi và 1 trái ớt sừng băm nhỏ vào đảo đều.
Vớt 1/2 phần hành tỏi và ớt đã được phi vàng thơm ra chén, cho phần thịt bò đã ướp thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại là được.

Bước 3 Xào thịt bò Bò kho xí muội
Bước 3 Xào thịt bò Bò

Bước 4: Kho thịt bò

Thịt bò sau khi đã được xào săn, bạn cho vào tô ướp thịt 500ml nước dừa tráng cho sạch gia vị ướp rồi đổ vào chảo thịt, cho thêm 500ml nước lạnh, khuấy nhẹ cho gia vị hoà tan đều vào nước.
Đun thịt bò trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, nổi váng bọt thì bạn dùng vá hớt phần váng bọt ra, sau đó hạ lửa vừa và kho thịt trong 40 phút.
Sau 40 phút kho thịt, bạn dùng đầu đũa xiên qua miếng bò thấy thịt đã chín mềm thì bạn có cà rốt vào, dìm nhẹ cho cà rốt chìm vào nước. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa, đun thêm 5 phút thấy cà rốt đã chín mềm thì bạn đậy nắp, giảm lửa nhỏ liu riu và hầm món ăn thêm 30 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho vào món ăn 1 muỗng canh nước mắm, phần nước dầu điều còn lại rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho 50gr xí muội và 5gr bột năng đã hoà tan với nước lạnh vào khuấy đều, thêm phần hành tỏi ớt phi vàng thơm vào rồi tắt bếp.

Bước 4 Kho thịt bò Bò kho xí muội
Bước 4 Kho thịt bò

Bước 5: Thành phẩm

Thịt bò được ướp thấm đều gia vị, được kho mềm nhừ cực hấp dẫn. Miếng thịt được cắt dày, cắn vào ngập răng, có vị ngọt săn tự nhiên.
Cà rốt được nấu chín mềm, mọng nước cực thích hợp khi dùng kèm với thịt bò. Màu điều làm món ăn có màu vàng cam đẹp mắt, hấp dẫn cùng mùi hành tỏi và sả thơm phức lan toả khắp gian bếp.
Bò kho dùng nóng với cơm trắng hay bánh mì đều ngon, chấm cùng chén tương xí muội hay nước mắm đậm đà đều cực bắt vị đấy nhé!

Thành phẩm
Thành phẩm

Sau đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò kho xí muội, bạn có thể tham khảo xem qua:

Bò kho xí mụi ăn kèm với gì ngon?

Bò kho xí mụi thường ăn kèm với bánh mì, rau húng quế, ngò gai, chấm muối ớt chanh. Bánh mì xé nhỏ chấm với nước sốt sền sệt rất hấp dẫn. Để kích thích vị giác và giải ngán, các loại rau ăn kèm và muối ớt chanh còn được dùng kèm. Ngoài bánh mì, người Sài Gòn còn kết hợp bò kho cùng với hủ tiếu cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.

Trên đây là bài viết mà Mekoong hướng dẫn cách nấu bò kho xí muội chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27