Cách nấu bò sốt vang miền bắc thơm lừng ngon đúng điệu

Bò sốt vang là một món ăn quen thuộc. Đối với mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau. Hãy tìm hiểu ngay cách nấu bò sốt vang miền Bắc cùng với Mekoong xem có khác biệt gì so với những cách nấu khác không nhé! 

Giới thiệu về món bò sốt vang miền Bắc

Bò sốt vang miền bắc với miếng bò vừa ăn, mềm, kết hợp cùng các gia vị và mang hương vị đặc trưng. Phần nước sốt sền sệt có sắc màu nghệ. Vị bò sốt vang miền Bắc không có vị ngọt như ở miền Nam mà mang mùi vị đậm đà đủ vị cay, mặn, ngọt khiến người thưởng thức chẳng bao giờ bị ngán. Cam kết với bạn rằng nếu đã thưởng thức một lần thì khó mà quên được mùi vị này.

Nguyên liệu nấu bò sốt vang miền Bắc

Nạm thịt bò : 500g

Rượu vang đỏ : 50ml

Cà chua : 2 quả

Khoai tây : 2 củ nhỏ

Cà rốt : 1 củ

Hành tây : 1 /2 củ

Bột năng : 20g

Bơ lạt : 30g

Tương cà : 15g

Sốt gia vị bò kho : 1 gói

Thức ăn kèm : bánh mì, bún, phở hoặc cơm

Hướng dẫn các bước nấu bò sốt vang miền Bắc

Cách nấu bò sốt vang miền Bắc vô cùng đơn giản với những bước sau:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn bắt đi thái múi cau, lóc phần hạt bỏ đi chỉ lấy phần thịt vỏ ( làm như vậy để bớt đi vị chua của sốt vang ) rồi bắt đi xay nhuyễn. Hành tây băm hạt lựu tiếp đó phi thơm với bơ lạt , lúc hành ngả vàng thì đổ phần cà chua xay nhuyễn vào khuấy đều.

Bước 2 : Sơ chế thịt bò

 Thịt nạm bò kể từ khi rửa sạch thì cắt khúc vuông vừa ăn, bạn có thể để qua tủ lạnh cho bò cứng rồi cắt cho đều miếng. Nấu một nồi nước sôi với những lát gừng, trụng sơ qua thịt bò tầm khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3 : Ướp thịt bò

Kể từ lúc trụng bò thì vớt ra bát ướp với gói gia vị bò kho. Loại sốt này đã được nêm nếm hoàn toàn nên bạn không còn phải đong đo tỷ lệ muối đường nữa. Tiếp theo thêm 10ml rượu vang đỏ vào, ướp hỗn hợp này chưa quá nửa giờ.

Bước 4 : Xào thịt bò

Phi thơm tỏi với một chút bơ lạt, đổ thịt bò vào xào cho săn lại. Khoảng 3 – 5 phút thì đổ nước vào nấu sôi. Chờ nước sôi là đổ phần sốt cà chua vào hầm ở lửa vừa khoảng 60 phút.

Bước 5 : Hầm thịt bò

Hầm đủ thời gian trên thì cho cà rốt cắt miếng vừa ăn vào nấu cùng. Hầm 15 phút thì tiếp tục cho khoai tây cắt khúc vào nấu cho đến khi khoai mềm hơn bột.

Bước 6 : Hoàn thành

Cho lần lượt bột năng làm loãng, tương cà và 50ml rượu vang còn lại vào đảo đều tay, nấu sôi trở lại. Thời gian khoảng 5 – 8 phút là tắt bếp. Như thế là là bạn đã thực hiện xong món thịt bò nấu sốt vang miền Bắc.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc, ban có thể tham khảo xem qua:

 

Lưu ý khi nấu bò sốt vang miền Bắc

Về màu sắc, sốt vang phải có màu vàng đậm của nghệ, tất cả chúng ta thường cho bột nghệ vào nhưng giả sử không hề hay biết cân tỷ lệ sẽ tác động đến mùi vị của đồ ăn. Màu vàng này là sự phối hợp của sốt bò kho và cà chua nên trông rất vốn có và hấp dẫn. Thức ăn có vị thơm riêng biệt, kiểu thơm béo ngậy tuy nhiên thưởng thức vào chẳng lúc nào bị ngán.

Đặc biệt thịt bò luôn phải giữ được mùi thơm,  hòa quyện với gia vị bò kho sẽ tạo ra sự vương vấn không rời. Lúc thưởng thức có vị đậm đà, phảng phất của rượu vang nên cực kỳ đơn giản gây nghiện. Sốt vang lúc thưởng thức nóng cũng tạo được vị ngon hơn là lúc thưởng thức nguội.

Bí quyết nấu món bò sốt vang miền Bắc thơm ngon

Để có món bò sốt vang miền Bắc thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:

Lúc lựa chọn thịt bò, bạn cần chọn thịt tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Chọn các phần thịt có nhiều gân như bắp bò để lúc hầm lên bò mềm nhưng cũng có chút giòn, càng nhai càng có vị ngọt bùi lạ miệng.

Trên thị trường có nhiều gia vị bò kho có nguồn gốc từ nhiều thương hiệu khác nhau. Thường chẳng thể ví von là loại nào ngon hơn vì sẽ tùy từng khẩu vị của mỗi chúng ta. Bạn có thể đọc phần bảng thành phần và đoạn cho ra mắt của loại sốt đó để chọn lựa sao cho phù hợp nhé.

Đặc biệt lúc lựa chọn rượu vang, hãy dùng rượu đỏ hoặc rượu vang chát thay vì rượu trắng để tạo được hương thơm, đậm đà và chủng màu đẹp mắt hơn.

Ở phần tạo màu tự nhiên cho đồ ăn, bạn có thể thay cà chua bằng gấc, bột nghệ, cốt nghệ tươi hay dầu điều. Nhưng phải lưu tâm tỷ lệ để không tác động đến mùi vị của thức ăn.

Như vậy cách nấu bò sốt vang miền Bắc thật đơn giản đúng không nào. Hãy áp dụng ngay công thức này để nấu món ngon mỗi ngày  cho các thành viên trong gia đình vào dịp cuối tuần bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]