Bún bò có nhiều cách nấu, trong đó cách nấu bún bò miền Nam mang lại một hương vị đặc trưng riêng. Bún bò miền Nam thích hợp dùng chiêu đãi các thành viên trong gia đình vào dịp cuối tuần. Trổ tài cách nấu bún bò miền Nam ngay nhé! Giờ thì hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu bún bò miền Nam siêu ngon đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Nguồn gốc bún bò miền Nam
Bún bò miền Nam còn được biết với tên khác là bún bò xào với thành phần gồm thịt bò xào hoặc nướng thưởng thức với bún, kèm lạc rang, dưa chuột, rau sống , giá đỗ quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Về gốc gác, bún bò miền nam có rất nhiều bàn cãi tuy nhiên theo thông tin được biết rộng khắp thì đồ ăn này có nguồn gốc từ thủ đô.
Món bún này được bán đầu tiên vào những năm 80 tại quán của người đàn bà tên can, nằm trên lối đi bộ khách sạn đồng lợi, phố nam bộ ( hạ hồi là đường lê duẩn ). Đầu tiên, bà can bán bún chả tuy nhiên có một số khách nhờ nướng thịt bò ăn kèm. Thế là món ăn từ từ được biến đổi thành bún bò trộn, gồm thịt bò nướng thưởng thức cùng bún, rau sống, đu đủ ngâm và nước mắm chua ngọt. Dần dần thực khách hàng quen miệng gọi thức ăn này là bún bò trên phố nam bộ hay gọi một cách ngắn gọn thành bún bò Miền nam.
[accordion auto_open="true"]
[accordion-item title="Một số Bún Bò Huế khác"]
[row]
[col span="6" span__sm="12"]
[button text="cách nấu bún bò huế có gói gia vị" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-hue-co-goi-gia-vi.html"]
[button text="cách nấu bún bò miền nam" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-mien-nam.html"]
[button text="Cách nấu bún bò miền Bắc" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-mien-bac.html"]
[button text="Cách nấu bún bò huế chay" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/bun-bo-hue-chay.html"]
[/col]
[col span="6" span__sm="12"]
[button text="cách nấu bún bò huế của người huế" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-hue-cua-nguoi-hue.html"]
[button text="cách nấu bún bò không cần mắm ruốc" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-khong-can-mam-ruoc.html"]
[button text="Cách nấu bún bò miền Trung" color="secondary" style="shade" size="larger" radius="10" depth="4" depth_hover="5" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-bun-bo-mien-trung.html"]
[/col]
[/row]
[/accordion-item]
[/accordion]
Giới thiệu món bún bò huế
Nguyên liệu làm món bún bò miền Nam
650g bắp bò
400g gân bò
Ớt, tỏi, gừng, hành tím, sả, cà chua, nước dừa, mùi tây gai, giá, húng lủi, quế, mùi tây rí, hành lá, hành tây
Gia vị : bột nêm bò, đường, bột nghệ, ớt bột paprika, rượu mai quế lộ , dầu màu điều , nước mắm, mì chính, dầu tỏi phi, bột năng, đường phèn
Nguyên liệu nấu bún bò miền Nam
Cách chọn thịt bò nấu bún bò thơm ngon
Bạn nên chọn tảng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào cục thịt bò, thì có thể có độ cứng và độ đàn hồi tốt , không có cảm giác bị dính tay và không có mùi hôi.
Bạn phải chọn mua những thớ thịt bò mềm , nhỏ và nhìn không quá mịn. Nếu bạn mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc cần lựa thịt bò cái vì nó ngon hơn với thịt bò đực.
Ngược lại, bạn cần tránh mua những tảng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Các bước nấu bún bò miền Nam
Để nấu bún bò miền Nam bạn cần làm theo những bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Bắp bò, gân bò kể từ khi mua về bạn tổ chức gột rửa sạch, tiêu mùi. Tiếp theo thái miếng mỏng khoảng 1. 5 cm, dài 4-5 cm.
Mẹo hay :
– Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn hãy dùng gừng đập dập cọ xát đều lên thịt bò, rồi rửa sạch lại với nước.
-Bạn có thể ngâm thịt trong rượu trắng hay rượu vang 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, sẽ khiến thịt bò bớt mùi.
-Bạn cũng có thể pha nước muối loãng, rồi gắn vào vài lát gừng, vài giọt rượu để ngâm thịt bò trong 30 phút thì rửa sạch.
Sơ chế thịt bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, gừng, hành tím bóc vỏ gột rửa sạch với ớt và sả, tiếp theo bạn cho vào máy xay để xay nhuyễn các nguyên vật liệu : 75g ớt, 10g tỏi, 3g gừng, 15g hành tím và 30g sả. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng dao để băm nhuyễn.
Dùng 1 trái cà chua băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, gột sạch về sau bào thành từng miếng mỏng chèn vào tô nước đá để được giòn. Các loại rau ngò rí gai, quế, mùi tây rí, hành lá gột rửa sạch để ráo, về sau xắt nhỏ. Giá, húng quế làm sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Làm sa tế
Bắc một cái xoong lên bếp, bỏ vào nồi 7 muỗng canh dầu màu điều, 75g ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh sả, 1 muỗng canh hành tím, tỏi, gừng băm vào rồi khuấy đều lui tới đến lúc nhẹ tay. Bạn nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe mì chính tiếp theo đảo đều và tắt bếp là thực hiện xong sa tế.
Bước 3 Làm sa tế
Bước 4: Ướp thịt
Trước thời điểm ướp thịt, bạn dùng 2 muỗng canh sa tế với cà chua băm nhuyễn đặt vào nồi khuấy đều lui tới ở lửa nhỏ trong 3-4 phút rồi tắt bếp.
Bạn bỏ vào thịt đã được sơ chế các gia vị theo công thức : 1 muỗng canh bột nêm bò, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng càfé bột nghệ, 1 muỗng cafe ớt bột paprika, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ , 2 muỗng canh dầu tỏi phi.
Tiếp đó bạn thêm 1 muỗng cafe tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh sả với phần sa tế đã nấu cùng cà chua, rồi đánh đều và ướp trong vòng 15-20 phút.
Mẹo hay : nếu không có rượu mai quế lộ, bạn có thể thay bằng 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương và 1 muỗng canh rượu trắng.
Bước 4 Ướp thịt
Bước 5: Nấu bún bò huế miền nam
Bỏ vào nồi áp suất đã được bật 1 muỗng canh sa tế khuấy đều rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại trong vòng 10 phút.
Lúc sau bạn cho 1 lít nước dừa, 750 ml nước sôi vào nồi rồi đậy vung lại nấu để thịt chín nhừ.
Sau 10 phút, bạn mở vung nêm nêm gia vị gồm : 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng canh bột nêm, 10g đường phèn, 2 muỗng canh bột năng đã được pha với 80 ml nước sạch, về sau quấy đều, đun sôi trở lại là hoàn tất.
Mẹo hay: nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể nấu bằng nồi bình thường với thời gian kéo dài hơn từ 20-30 phút.
Bước 5 Nấu bún bò Huế
Bước 6: Thành phẩm
Bạn cho bún vào tô, tiếp theo cho các nguyên vật liệu trong nồi nước dùng vào, với các loại rau ăn kết hợp. Tô bún bò có chủng màu đỏ của dầu màu điều và sa tế khó rời mắt. Mùi vị thơm lừng của thịt bò, lúc thưởng thức chúng ta sẽ cảm giác được độ dai, mềm mà không bị nát của thịt, thấm đều gia vị nên cực kỳ hấp dẫn.
Bước 6 Thành phẩm
Sau đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò miền Nam ngon chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo làm theo:
Cách làm sa tế ăn kèm bún bò miền Nam
Trước hết, bạn bật bếp chờ cho chảo nóng, cho 5 muỗng dầu ăn vào tráng đều chảo.
Cho tỏi và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm, khuấy đều.
Tiếp tục cho tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều tay. Lúc đun được 5 phút thì cho 1 thìa đường, 1 thìa cà phê muối vào, không ngừng đảo thật đều tay và dịu dàng.
Cho ớt bột đã xay vào, ớt băm nhỏ và khuấy đều trong 15 phút thì thấy hỗn hợp sền sệt và keo lại là tắt bếp.
Cách làm sa tế ăn cùng bún bò
Bún bò ăn với rau gì ngon?
Rau là một món ăn kèm không thể thiếu khi ăn bún bò. Rau ăn kèm giúp bạn có cảm giác đỡ ngán hơn bên cạnh đó cũng bổ sung thêm nhiều dưỡng chất. Các loại rau bạn có thể ăn kèm gồm rau muống, bắp chuối xào, giá đỗ, rau thơm, xà lách cắt nhỏ, thân chuối…
Rau ăn kèm bún bò
Trên đây là toàn bộ thông tin cách nấu bún bò Miền Nam. Hi vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn có một món ăn ngon chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công.
Bình luận
[viweb_comments_template]
