Cách nấu lagu bò pate thơm ngon đậm đà ăn là mê

Lagu bò pate là món ăn khó cưỡng mà bạn có thể thực hiện để thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày của gia đình. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lagu bò pate đậm đà thay đổi thực đơn cho cả gia đình nhé!

Giới thiệu món lagu bò pate

Lagu bò pate có thể coi là một phiên bản khác của món bò hầm thông thường. Kết hợp các nguyên liệu quen thuộc là cà rốt, khoai tây và hành tây. Tuy nhiên, phiên bản này kết hợp với nước dừa tươi, pate heo và ớt chuông. Nhờ vậy, vị béo từ pate quyện với nước dừa ngọt ngào cũng tạo thêm độ sánh mịn, đậm đà.

Thịt bò ngon mềm mềm, miếng bánh thơm, thêm chút cay cay của ớt. Kết hợp với các loại rau củ chín sẽ làm món ăn trở nên ngon hơn. Món ăn đơn giản, dễ làm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Giới thiệu món lagu bò pate
Giới thiệu món lagu bò pate

Nguyên liệu làm món lagu bò pate

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để chế biến món ngon này gồm:

Thịt bò 700g

Pate 90g

Cà chua đóng hộp 100g (có thể dùng cà chua tươi hoặc tương cà)

Nước dừa tươi 560 ml (khoảng 1 trái lớn)

Cà rốt 2 củ (150gr)

Khoai tây 2 củ (200gr)

Bơ lạt 20g

Hành tây 2 củ (100gr)

Hành tím xay 1 củ

Gừng xay 2 củ

Tỏi xay 3 tép

Hành lá 3 nhánh

Ngò gai 3 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Ngũ vị hương 1/8 muỗng cà phê

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Đường/ Bột nêm)

Nguyên liệu món ăn bò nấu pate
Nguyên liệu làm món lagu bò pate

Hướng dẫn các bước làm lagu bò pate

Cách nấu lagu bò pate rất đơn giản chỉ cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về, rửa sạch và thấm bằng khăn giấy. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn (cỡ 2 lóng tay)

Ướp thịt với 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn, 1/8 thìa bột ngũ vị hương và một chút tiêu. Sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị và thấm đều gia vị.

Cho 1 thìa hành tím băm, gừng, tỏi và 1/2 thìa ớt bột vào trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế và ướp bò Bò nấu pate
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ hành tây, thái hạt lựu 1 củ, cắt 1/2 củ tiếp theo thành lát mỏng bằng hạt cau, và chỉ cần cắt phần còn lại thành dải mỏng.

Hành lá rửa sạch cắt đôi theo chiều dọc, cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chú ý không thái mỏng quá vì khi luộc sẽ dễ bị nát.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bò nấu pate
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Ninh thịt bò

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi, gừng băm mỗi thứ 1 thìa vào phi thơm. Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, cho thịt bò đã ướp vào nồi và xào cho đến khi có màu nâu nhạt.

Cho 100g cà chua đóng hộp vào chảo, đảo đều tay, thêm 500ml nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ khoảng 40 phút cho cà chua chín mềm.

Bước 3 Ninh thịt bò Bò nấu pate
Bước 3: Ninh thịt bò

Bước 4: Khoai tây và cà rốt đem chiên

Trong một cái bát, trộn khoai tây, cà rốt với 1/2 thìa cà phê gia vị xay, 2 thìa cà phê đường và một chút tiêu. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm 1 thìa hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã xay nhuyễn. Khi hành tỏi thơm thì cho tất cả khoai tây, cà rốt vào xào đến khi bề mặt hơi xém nâu thì tắt bếp.

Bước 4 Chiên khoai tây và cà rốt Bò nấu pate
Bước 4: Khoai tây và cà rốt đem chiên

Bước 5: Nấu bò pate

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm trước. Cho 90g pate vào nồi, thêm 60ml nước dừa, tán đều pate trộn hỗn hợp trên lửa vừa.

Cho 20g bơ lạt vào, đun chảy hoàn toàn rồi tắt bếp.

Khi nồi thịt bò chín mềm, cho tất cả khoai tây, cà rốt vào, thêm khoảng 150ml nước nóng vào nồi cho xâm xấp mặt thịt, đậy vung đun thêm 7-10 phút.

Sau khi cà rốt và khoai tây chín, cho pate vào nồi, đảo đều. Đun sôi trên lửa vừa và nêm nếm khi nó sôi lại.

Bước 5 Nấu bò pate Bò nấu pate
Bước 5: Nấu bò pate

Bước 6: Hoàn thành

Bày món ăn ra tô, rắc tiêu xay, cho hành lá, ớt và rau thơm lên trên. Thịt bò mang đặc trưng bởi vị béo ngậy và thơm béo của pate, thịt bò mềm, cà rốt và khoai tây cũng mềm, quyện với vị ngọt tự nhiên và bùi bùi hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.

Bước 6 Thành phẩm Bò nấu pate
Bước 6: Hoàn thành

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm lagu bò pate, bạn có thể theo dõi thực hiện theo:

 

Bí quyết làm món gỏi bò hành tây ngon

Để món lagu bò pate thơm ngon bạn cần chú ý ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây, Mekoong sẽ bật mí cho bạn cách chọn nguyên liệu tươi ngon.

Cách chọn khoai tây ngon

Khi cầm một củ khoai tây ngon, trên tay bạn có cảm giác nặng và cứng.

Lưu ý không mua khoai tây mọc mầm vì có thể sinh ra chất có hại cho cơ thể.

Ưu tiên chọn khoai vàng mọng nước hơn khoai ngà.

Cách chọn khoai tây ngon
Cách chọn khoai tây ngon

Cách mua cà rốt tươi

Cà rốt sống có màu cam sẫm, vỏ mỏng, thân củ cứng và cầm lên thấy chắc tay. Lưu ý chọn loại cà rốt có cọng còn xanh, không nhăn nheo

Để dễ sơ chế, hãy chọn những củ cà rốt dài, có ít lỗ nhỏ trên cuống.

Nên chọn những củ cà rốt còn nguyên vẹn, không có vết thâm hay màu sắc khác thường.

Cách chọn mua và cách bảo quản cà rốt tươi lâu một cách hiệu quả nhất
Cách mua cà rốt tươi

Cách chọn mua thịt bò tươi

Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, có những vệt trắng và mỡ vàng tươi. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thịt bò có độ đàn hồi, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.

Cũng nên chọn những miếng thịt có thớ mịn, nhỏ nhưng không quá mịn.

Cách chọn mua thịt bò tươi
Cách chọn mua thịt bò tươi

Một số lưu ý khi làm món lagu bò pate

Để món ăn được đậm đà thơm ngon, bạn cần chú ý đến việc sơ chế nguyên liệu. Bạn có thể thực hiện theo cách sau:

Cách khử mùi thịt bò:

Ngâm thịt bò trong nước có pha rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Ngoài ra, chà xát thịt bò với chanh hoặc giấm khoảng 5-7 phút, xoa bóp đều rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Ngay sau khi gọt vỏ khoai tây, thả toàn bộ khoai tây vào bát nước và ngâm khoảng 10 phút.

Bạn cũng có thể cho giấm hoặc nước cốt chanh vào nước để khoai không bị thâm đen.

Không nên ngâm khoai tây trong nước lâu. Nó mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 6 Thành phẩm Bò nấu pate
Một số lưu ý khi làm món lagu bò pate

Với công thức chế biến món lagu bò pate mà Mekoong vừa chia sẻ, hy vọng bạn và gia đình có ngay một món ngon vào thực đơn món ngon mỗi ngày nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 

 

 

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27